Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
25 min
529 Kcal

Barevné, krémové a plné středomořských vůní – tyto těstoviny s paprikami a mátou jsou hlavním chodem, který si vás získá už při prvním soustu. Sladkost červených a žlutých paprik se snoubí se svěžestí čerstvé máty a vytváří příjemný a originální aromatický kontrast, který potěší milovníky intenzivních, ale dobře vyvážených chutí. Neodolatelná papriková omáčka obaluje těstoviny jemnou, sametovou konzistencí, zatímco sýr Parmigiano Reggiano dodává pokrmu výraznější chuť a činí každé sousto ještě lahodnějším. Červená cibule přidává jemný aromatický tón a suché bílé víno doplňuje omáčku elegantní, lehce svěží vůní. Výsledkem jsou krémové těstoviny s paprikami zářivé barvy a plné chuti, ideální zejména tehdy, když máte chuť připravit něco jednoduchého, ale neotřelého. Tyto těstoviny s paprikou a mátou se skvěle hodí také jako vegetariánský hlavní chod k letnímu obědu, večeři s přáteli nebo jako způsob, jak ozvláštnit každodenní jídelníček.

Složení

2

Materiály

  • Nůž
  • Prkénko
  • Mixér

Příprava

Příprava15 min
Doba vaření10 min
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 1Papriky umyjte, odstraňte stopku, semínka a bílé vlákna. Dužinu nakrájejte na proužky a cibuli na jemné plátky.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 2Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a nechte ji změkčit. Přidejte papriky a vařte 10 minut, v případě potřeby přidejte trochu vody.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 3Podlijte bílým vínem a vařte dalších 5 minut za častého míchání. Osolte a opepřete.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 4Papriky a cibuli vložte do mixéru. Přidejte sýr Parmigiano Reggiano, mátu a 2–3 lžíce vody.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 5Mixujte, dokud nevznikne krémová konzistence.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 6Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 7Paprikový krém nalijte do pánve a přidejte těstoviny uvařené al dente.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 8Míchejte na mírném ohni. V případě potřeby přidejte vodu z vaření, abyste upravili krémovitost.
  • Těstoviny s paprikou a mátou: krémové a voňavé - Příprava krok 9Těstoviny rozdělte na talíře a dochuťte strouhaným parmazánem, černým pepřem a několika lístky máty.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak skladovat těstoviny s paprikami a mátou?

Těstoviny s paprikami a mátou můžete skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě přibližně 1–2 dny. Před podáváním je ohřejte na pánvi a přidejte trochu vody, aby omáčka znovu získala krémovou konzistenci. Paprikový krém můžete skladovat zvlášť v lednici přibližně 2 dny.
Ano, těstoviny s paprikami a mátou chutnají skvěle i studené. V takovém případě doporučujeme připravit paprikový a mátový krém zvlášť, nechat ho o něco hustší a použít jen malé množství vody, aby vznikla omáčka podobná krémovému pestu. Uvařené a vychladlé těstoviny smíchejte s krémem. Podle potřeby přidejte trochu extra panenského olivového oleje, aby byly ještě jemnější a chutnější.
Ano, můžete použít i mražené papriky. Nechte je úplně rozmrazit a před vařením je dobře sceďte, aby nepustily příliš mnoho vody a krém nebyl příliš řídký.
Chcete-li připravit ještě jemnější paprikový krém, přidejte při mixování trochu vody z vaření těstovin nebo mírně zvyšte množství sýra Parmigiano Reggiano. Pro ještě krémovější výsledek můžete přidat také lžíci smetany nebo smetanového sýra.
Použít můžete krátké i dlouhé těstoviny. Rigatoni, mezze maniche, fusilli a paccheri paprikový krém dobře zachytí, zatímco špagety, linguine a tagliatelle se hodí, pokud dáváte přednost těstovinám s bohatou, jemnou omáčkou.
Ano, paprikový krém můžete připravit předem a uchovat v lednici v dobře uzavřené nádobě. Před podáváním ho stačí opatrně ohřát na pánvi a přidat trochu vody z vaření těstovin, aby znovu získal jemnou, sametovou konzistenci.
Při vaření paprik můžete přidat čerstvou nebo sušenou chilli papričku, případně špetku chilli prášku. Pikantní chuť příjemně kontrastuje s přirozenou sladkostí paprik a svěžestí máty.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 529Kcal
  • Carbo: 71.2g
  • Celkový tuk: 13.5g
  • Nasycené tuky: 3.9g
  • Proteiny: 18g
  • Vlákna: 6.2g
  • Cukr: 9.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Výživové informace na 1 porci (293g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: