Kubánská rýže s červenými fazolemi a slaninou

Složení

Na fazole:

• 200 g vařených červených fazolí (můžete použít fazole z konzervy)
• 100 g anglické slaniny nakrájené na kostičky (4 plátky)
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku
• 40 g rajčatového protlaku
• Mletý římský kmín
• Oregano
• Sůl a pepř podle chuti
• Olej
• 2 lžíce octa
• Hnědý cukr

Na bílou rýži:

• 120 g dlouhozrnné rýže
• 240 ml vody
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl

Na ozdobu:

• Nasekaný čerstvý koriandr

Kuchyňské vybavení

• Pánev
• Hrnec s poklicí
• Dřevěná lžíce

Příprava

• Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Přidejte slaninu a opečte ji dozlatova. Vyjměte ji z pánve a dejte stranou na později.
• Do stejné pánve se slaninovým tukem přidejte nasekaný česnek a cibuli. Smažte na středním plameni, dokud cibule nezprůsvitní.
  
• Do směsi cibule a česneku přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Poté přidejte mletý římský kmín, oregano, hnědý cukr, ocet, sůl a pepř a vše promíchejte.
• Přidejte uvařené fazole a slaninu. Dobře promíchejte, aby se fazole obalily chutí ostatních přísad. Snižte teplotu na středně nízkou a nechte fazole vařit ještě 15 minut. V případě potřeby je dochuťte solí a pepřem.
  
• Zatímco se fazole vaří, připravte bílou rýži. V hrnci rozehřejte na středním ohni 2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte rýži a dobře promíchejte, dokud zrnka nebudou téměř průhledná.
• Rýži zalijte 4 šálky vody a osolte. Dobře promíchejte a vařte na středně vysokém ohni bez pokličky.
  
• Když voda začne vřít, snižte teplotu na středně nízkou, hrnec přikryjte pokličkou a nechte rýži vařit 15–20 minut, nebo dokud nezměkne a nevstřebá všechnu tekutinu.
• Rýži podávejte s červenými fazolemi a slaninou a celý pokrm na závěr posypte nasekaným koriandrem. To je vše!
  

Tipy a triky

Pokud chcete připravit vegetariánskou verzi tohoto receptu, jednoduše vynechejte slaninu. Pokrm tak bude stále aromatický a plný chuti, bez přísad živočišného původu.

Jak uchovávat rýži s červenými fazolemi a slaninou?
Zbylé fazole a rýži uložte do vzduchotěsných nádob a uchovávejte v chladničce až 4 dny. Fazole můžete také zamrazit po jednotlivých porcích, abyste je měli připravené, až je budete potřebovat.

Jaké přílohy mohu podávat k tomuto jídlu?
Podávejte ho s patacones (tostones), smaženými zralými banány na vaření, avokádovým salátem, smaženým maniokem nebo plátky kubánského chleba. Jídlo tak bude kompletní a chutné.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept