Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
1 h 2 m
489 Kcal

Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy jsou krémové a plné zajímavých kontrastů. Hodí se do chladnějších měsíců i pro chvíle, kdy máte chuť na něco opravdu dobrého. Sladká dýně se snoubí s výraznou chutí specku, italské uzené sušené šunky, a vlašské ořechy dodávají pokrmu příjemnou křupavost a lehce praženou chuť. Tyto podzimní lasagne vynikají vyváženou kombinací chutí a textur: jemná náplň se střídá s křupavým speckem, sýr Parmigiano Reggiano dodává pokrmu výraznou chuť a rozmarýn ho příjemně provoní. Každá vrstva je krémová a plná chuti. Tyto dýňové lasagne se skvěle hodí k nedělnímu obědu, večeři s přáteli i na sváteční stůl. Jsou skvělou alternativou ke klasickým lasagním. Po rozkrojení odhalí bohatou, jemnou náplň a jejich vůně linoucí se z trouby vás zláká ještě před podáváním. Dýňový krém s bešamelem obalí ostatní ingredience, aniž by přebil jejich chuť. Vyniknou tak sladké a kouřové tóny specku i křupavost vlašských ořechů. Tento podzimní hlavní chod je vydatný, a přitom vyvážený. Potěší milovníky výrazných chutí, rozmanitých textur i jídel, která zpříjemní rodinný oběd.

Složení

4

Na bešamel:

Kuchyňské vybavení

  • zapékací forma o rozměrech 15 × 23 cm
  • pánev
  • rendlík
  • kuchyňská metla
  • prkénko

Příprava

Doba přípravy30 min
Doba odpočinku7 min
Doba vaření25 min
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 1Dýni nakrájejte na menší kostičky. Najemno nakrájenou cibuli osmažte na olivovém oleji, přidejte dýni, osolte a vařte 5 minut na středně vysokém ohni. Občas promíchejte.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 2Přilijte bílé víno a nechte ho vyvařit. Přidejte rozmarýn podle chuti a vařte 10–15 minut. Podle potřeby přilévejte vodu, dokud dýně nezměkne, ale nerozvaří se.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 3Připravte bešamelovou omáčku. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Postupně přilijte teplé mléko a přitom neustále míchejte metličkou. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 4Polovinu uvařené dýně rozmixujte dohladka.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 5Dýňový krém přidejte do bešamelu a dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 6Plátky specku nakrájejte na menší kousky (můžete použít nůžky) a vlašské ořechy nahrubo nasekejte.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 7Předehřejte troubu na 180 °C. Na dno zapékací formy rozetřete trochu krému. Vrstvěte suché pláty lasagní, dýňový krém s bešamelem, kostičky dýně, speck, nasekané vlašské ořechy a sýr Parmigiano Reggiano. Vytvořte 3 vrstvy.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 8Navrch položte poslední vrstvu suchých plátů lasagní. Povrch důkladně potřete zbylým krémem a posypte sýrem Parmigiano Reggiano. Přidejte několik kousků specku a vlašské ořechy.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 9Pečte v horkovzdušné troubě 25 minut při teplotě 180 °C. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 7–8 minut odpočinout.
  • Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy - Příprava krok 10Dýňové lasagne se speckem a vlašskými ořechy jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak připravit hladký bešamel bez hrudek na lasagne?

Aby byl bešamel hladký a sametový, přilévejte mléko postupně a neustále míchejte metličkou. Nakonec ho dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Ano. Podle chuti ho můžete nahradit pancettou, sušenou nebo vařenou šunkou. Ve vegetariánské verzi ho vynechte a přidejte výraznější sýry, houby nebo jinou zeleninu.
Vlašské ořechy dodají pokrmu křupavost a lehce praženou chuť, která se dobře doplňuje se sladkostí dýně. Nasekejte je nahrubo, aby si zachovaly příjemnou strukturu.
Ano, můžete je sestavit několik hodin předem, dobře zakrýt a uložit do chladničky. Upečte je krátce před podáváním. Hodí se tak i pro rodinný oběd, večeři s hosty nebo sváteční menu.
Upečené lasagne vydrží v chladničce přibližně 2–3 dny, nejlépe v uzavřené nádobě nebo dobře zakryté. Před podáváním je ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké i uprostřed.
Ano, můžete je zmrazit syrové i upečené. Syrové lasagne sestavte v zapékací formě a pečlivě zakryjte. Upečené nechte nejprve úplně vychladnout a teprve potom je vložte do mrazničky. Pro snazší porcování je můžete rozdělit na jednotlivé porce.
K těmto podzimním lasagním se hodí jednoduché a svěží přílohy, například míchaný salát, pečená nebo grilovaná zelenina. Vyváží krémovost pokrmu, aniž by přebily chuť dýně, specku a vlašských ořechů.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 489Kcal
  • Sacharidy: 37.5g
  • Celkový tuk: 27.1g
  • Nasycené tuky: 12g
  • Proteiny: 19.9g
Výživové informace na 1 porci (350g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska
Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se se zvědavostí nořím do světa jídla a vína, hledám nové chutě, recepty a objevy, o které se mohu podělit. Od babiččiných jídel po aktuální gastronomické trendy, včetně kombinací pokrmů a vín, které dokážou vše změnit. V oblasti komunikace o jídle a víně pracuji více než 10 let a v současnosti vedu redakci italské verze Ptitchef.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: