Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
1 h 2 m

Lasagne s dýní, špekem a vlašskými ořechy jsou krémový hlavní chod plný kontrastů, který se skvěle hodí do chladnějších měsíců i pro chvíle, kdy máte chuť na něco opravdu lahodného. Sladkost dýně se snoubí s výraznou chutí špeku, zatímco vlašské ořechy dodávají pokrmu příjemnou křupavost a lehce praženou chuť. Tyto podzimní lasagne si vás získají především svou vyvážeností: měkká náplň se střídá s křupavým špekem, sýr Parmigiano Reggiano dodává pokrmu výraznou chuť a rozmarýn přináší aromatickou vůni, která okamžitě připomene chutě podzimu. Každá vrstva je krémová, chutná a nikdy neomrzí. Tyto dýňové lasagne se skvěle hodí k nedělnímu obědu, večeři s přáteli i na sváteční menu a představují skvělou alternativu ke klasickým verzím. Po rozkrojení odhalí bohatou a jemnou náplň, zatímco vůně linoucí se z trouby vás zláká ještě předtím, než je přinesete na stůl. Dýňový krém a bešamel obalují ostatní ingredience, aniž by přebily jejich chuť, a nechávají tak vyniknout sladkým a kouřovým tónům špeku i křupavosti vlašských ořechů. Tento podzimní hlavní chod je vydatný, a přitom vyvážený. Potěší milovníky výrazných chutí, rozmanitých textur i receptů, které dokážou proměnit obyčejný rodinný oběd ve výjimečný zážitek.

Složení

4

Na bešamelovou omáčku:

Materiály

  • zapékací forma o rozměrech 15 × 23 cm
  • pánev
  • rendlík
  • kuchyňská metla
  • prkénko

Příprava

Příprava30 min
Čekací doba7 min
Doba vaření25 min
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 1Dýni nakrájejte na ne příliš velké kostičky. Jemně nakrájenou cibuli osmažte na olivovém oleji, přidejte dýni, osolte a vařte 5 minut na středním až silném ohni, přičemž občas promíchejte.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 2Nalijte bílé víno a nechte ho odpařit. Přidejte rozmarýn podle chuti a vařte 10–15 minut, přičemž postupně přidávejte vodu, dokud dýně nezměkne, ale nerozpadne se.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 3Připravte bešamelovou omáčku. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Postupně přilijte teplé mléko a přitom neustále míchejte metličkou. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 4Polovinu uvařené dýně rozmixujte do krémové konzistence.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 5Dýňový krém přidejte do bešamelu a dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 6Plátky špeku nakrájejte na kousky (můžete použít nůžky) a vlašské ořechy nahrubo nasekejte.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 7Předehřejte troubu na 180 °C. Na dno zapékací formy rozetřete trochu krému. Střídejte vrstvy suchých lasagní, dýňového krému s bešamelem, kostiček dýně, špeku, nasekaných vlašských ořechů a parmazánu. Vytvořte 3 vrstvy.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 8Navrch položte poslední vrstvu suchých lasagní. Povrch důkladně potřete zbývajícím krémem a posypte parmazánem. Přidejte několik kousků špeku a vlašské ořechy.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 9Pečte v horkovzdušné troubě 25 minut při teplotě 180 °C. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 7–8 minut odpočinout.
  • Lasagne s dýní, špekem a krémovými i křupavými ořechy - Příprava krok 10Lasagne s dýní, špekem a vlašskými ořechy jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak připravit krémový bešamel bez hrudek na lasagne?

Aby byl bešamel hladký a sametový, přilévejte mléko postupně a neustále míchejte metličkou. Nakonec dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, aby byla chuť jemná a vyvážená.
Ano. Špek můžete podle své chuti nahradit pancettou, sušenou šunkou nebo vařenou šunkou. Pro vegetariánskou verzi ho můžete vynechat a přidat výraznější sýry, houby nebo jinou zeleninu.
Klasické vlašské ořechy jsou ideální, protože dodají pokrmu křupavost a lehce praženou chuť, která se dobře doplňuje se sladkostí dýně. Nasekejte je nahrubo, aby si zachovaly příjemnou strukturu.
Ano, můžete je sestavit několik hodin předem, dobře zakrýt a uložit do chladničky. Upečte je krátce před podáváním. Jsou tak praktickou volbou pro rodinný oběd, večeři s hosty i sváteční menu.
Upečené lasagne vydrží v chladničce přibližně 2–3 dny, nejlépe v uzavřené nádobě nebo dobře zakryté. Před podáváním je ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké i uprostřed.
Ano, můžete je zmrazit syrové i upečené. Před zmrazením syrových lasagní je sestavte v zapékací formě a pečlivě zakryjte. Upečené lasagne nechte nejprve úplně vychladnout a teprve potom je vložte do mrazničky. Pro snazší porcování je můžete rozdělit na jednotlivé porce.
K těmto podzimním lasagním se hodí jednoduché a svěží přílohy, například míchaný salát, pečená zelenina nebo grilovaná zelenina. Pomohou vyvážit krémovost pokrmu, aniž by přebily chuť dýně, špeku a vlašských ořechů.

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska
Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: