Nejlepší způsob, jak připravit špízy na grilu: naše tipy na letošní léto

Aby se špízy povedly, vybírejte křehké kousky masa (kuřecí, marinované hovězí, jehněčí) a pevné druhy ryb, které při tepelné úpravě drží tvar (tuňák, losos, mořský ďas). Ze zeleniny se hodí cukety, papriky, cherry rajčata nebo cibule, které se skvěle doplňují s masem a dobře snášejí vysokou teplotu.

Marináda dodá špízům chuť a zároveň pomůže zachovat jejich šťavnatost. Olivový olej, čerstvé bylinky, koření, česnek, citron… popusťte uzdu své kreativitě! Nechte špízy marinovat alespoň 30 minut, ideálně několik hodin v lednici, aby se chutě ještě více rozvinuly.

Aby se špízy propekly rovnoměrně, snažte se na každý z nich napichovat suroviny s podobnou dobou přípravy. Například nekombinujte kousky hovězího masa (které se připravují rychle) se syrovými bramborami (které potřebují více času). V případě potřeby některé druhy zeleniny před napíchnutím na špejle předvařte.

Příliš rozpálený gril může spálit povrch špízů, zatímco uvnitř zůstanou syrové. Nejprve je položte na místo se středním žárem a pak je přesuňte na rozpálenější část, aby získaly opečený, křupavý povrch. Pravidelně je obracejte, aby se propekly rovnoměrně.

Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je alespoň na 30 minut do vody, než na ně napíchnete suroviny. Zabráníte tak tomu, aby během grilování zčernaly nebo se připálily.

Klíčem ke správnému ugrilování špízů je především příprava: dobře zvolené suroviny, vydatná marináda, správně rozpálený gril a trocha pozornosti stačí k tomu, aby se grilování opravdu vydařilo. Teď už stačí jen prostřít stůl a vychutnat si letní chutě!