Kuřecí bouchony z réunionu – dušené plněné knedlíčky

Name: Kuřecí bouchony z réunionu – dušené plněné knedlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 250 g mouky; 1 bílek; 1 lžíce tapiokového škrobu; 1 špetka soli; 120 ml vody; 300 g mletého kuřecího masa; 1 lžíce tapiokového škrobu; 1 špetka glutamátu (nebo soli); 3 jarní cibulky; 1 lžička sójové omáčky; 1 špetka pepře

hlasujte nyní

Předkrm

Velmi snadné

2 h 10 m

193 Kcal

Pokud jste byli na Réunionu, určitě jste ochutnali bouchony réunionnais! Jsou to masové kousky zabalené do jemného těsta a připravené v páře. Tradičně se podávají s pikantními samosami. Tato kombinace nabízí vašim chuťovým pohárkům dokonalou rovnováhu ;-) Krok za krokem vám ukážeme, jak tyto dobroty snadno připravit. Podívejte se na psaný postup s fotografiemi a také na naše video na konci receptu!

Materiály

Kuchyňský robot (volitelně)
Potravinářská fólie
Strojek na těsto nebo váleček
Parní koš

Příprava

Příprava30 min

Čekací doba40 min

Doba vaření1 hodina

Těsto: Do mísy nasypte mouku, přidejte bílek, sůl a tapiokový škrob. Za postupného přilévání vody vypracujte hladké, nelepivé těsto. V případě potřeby přidejte trochu vody. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 20 minut v lednici.
Náplň: Nasekejte jarní cibulky. Kuřecí maso nasekejte, nebo použijte již mleté. Smíchejte je s tapiokovým škrobem, glutamátem (nebo solí), sójovou omáčkou a pepřem.
Z náplně tvarujte malé kuličky o průměru 2–3 cm; na každou použijte přibližně 1 lžičku. Dejte je asi na 20 minut do lednice.
Válečkem nebo strojkem na těsto rozválejte těsto na velmi tenký plát (asi 1 mm). Rozložte na něj kuličky náplně a kolem každé vyřízněte čtverec.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Těsto přehněte kolem náplně a vytvarujte bouchony. Vložte je do vody a vyjměte, jakmile vyplavou na hladinu.
Bouchony vložte do parního koše a vařte v páře 45 minut.
Hotovo! Bouchony podávejte namočené v sójové omáčce :-)