Lavash kebab s tortillami, slavný snadný kebab pečený v troubě!
Mille-feuille ve stylu kebabu? Přesně to získáte s tímto receptem na domácí lavaš kebab, který se připravuje z tortill a voňavého mletého masa. Nepotřebujete k tomu žádný gril ani rožeň: kebab se skládá vrstvu po vrstvě a poté se peče v troubě, aby byl výsledek velmi chutný a s příjemnou dávkou koření a čerstvých bylinek. Příprava je jednoduchá, na řezu působivá a je to dokonalá změna oproti tradičním keftám nebo hamburgerům. Podávejte se salátem nebo citronovou jogurtovou omáčkou;)
Složení
Materiály
- velké špejle (30 cm)
- sekáček
- nůž
- prkénko na krájení
- papír odolný proti mastnotě
Příprava
Okraje naskládaných tortill ořízněte tak, aby tvořily čtverec.
Papriku omyjte. Cibuli a papriku nakrájejte na větší kousky. Z petržele odstraňte listy.
Vše vložte do sekáčku spolu s česnekem, solí, pepřem a paprikou.
Mixujte nahrubo, abyste zachovali kousky, ale ne tekutinu.
Přendejte do mísy a přidejte mleté maso. Ručně promíchejte.
Náplň rozetřete po celé ploše tortilly a dbejte na to, aby byla vrstva tenká a rovnoměrná. Přikryjte ji další tortillou a postup opakujte.
- Pokud chcete mít náplň co nejrovnoměrnější, můžete z ní tvořit stejně velké kuličky.
Nakonec "mille-feuille" uzavřete nenaplněnou tortillou. Nakrájejte na 3 stejné proužky.
Tři proužky "mille-feuilles" otočte tak, abyste viděli jednotlivé vrstvy.
Rozkrojte na polovinu.
Pravou stranu položte na levou stranu. Zapíchněte do ní špejle.
Prořízněte střed a vytvořte dva velké špízy.
Pokud je špíz příliš dlouhý, můžete z přebytečné části vytvořit třetí špíz!
Položte je na plech vyložený pergamenem a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C. V polovině pečení je obraťte.
A je připraven! Podávejte s jogurtovou omáčkou (v tomto případě řecký jogurt, citron, sůl, pepř a nasekanou petrželku) a pochutnejte si!
Pozorování
Mohu mleté hovězí maso nahradit jiným masem nebo vegetariánskou variantou?
Ano, hovězí maso můžete nahradit mletým kuřecím nebo jehněčím masem, případně vegetariánskou nádivkou ze zeleniny a luštěnin pro bezmasou verzi.
Proč je vhodné zeleninu a bylinky do nádivky nahrubo rozmixovat?
Hrubé mixování umožňuje zachovat kousky pro příjemnou texturu a zabraňuje tomu, aby nádivka byla příliš tekutá, což by usnadnilo tvarování kebabů.
Jak podle tohoto receptu docílit rovnoměrných a dobře tvarovaných kebabů?
Aby byly kebaby rovnoměrné, rozetřete na každou tortillu tenkou, rovnoměrnou vrstvu náplně a před sestavením a rozkrojením z ní vytvarujte stejně velké kuličky.
Jaká omáčka se nejlépe hodí k těmto lavaš kebabům, aby vynikla jejich chuť?
Ideální je citronová omáčka z řeckého jogurtu s nasekanou petrželkou, solí a pepřem, která dodá kebabům svěžest a vyváží pikantní chuť papriky.
Jak podávat lavaš kebab?
Podávejte například s rajčatovým nebo okurkovým salátem!
Dá se lavaš kebab připravit i jinak?
Lavaš kebab můžete připravit ve fritéze (4 minuty z každé strany), ale také na grilu nebo a la plancha.
Mohu udělat menší kebab?
Samozřejmě můžete připravit malé kebaby se středně velkými dřevěnými špejlemi (15 cm). V našem receptu odpovídá jeden velký špíz (30 cm) 2 dílům/2 malým špízům.
Výživa
- Carbo: 35.9g
- Celkový tuk: 23.9g
- Nasycené tuky: 9.9g
- Proteiny: 37g
- Vlákna: 2.7g
- Cukr: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 15
Ohodnoťte tento recept