Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
30 min
305 Kcal

Cuketa málokdy bývá hlavní hvězdou, ale když se spojí s svěží kyselostí jablka a jemností jogurtu, všechno se změní. Z obyčejných surovin najednou vznikne elegantní, lehký pokrm plný zajímavých chutí. Tato krémová polévka není jen lehkým jídlem: je to vegetariánský a bezlepkový recept, který překvapí svou příjemnou chutí. Můžete ji podávat studenou v létě nebo teplou v zimě, takže se hodí do každého menu a neztrácí nic ze své elegance. Je snadná na přípravu a má výrazný charakter. Dokazuje, že i ze tří základních surovin lze připravit rafinovaný a chutný pokrm.

Složení

3

Na ozdobu:

Materiály

  • Hrnec
  • Kuchyňské prkénko
  • Nůž
  • Stolní mixér / kuchyňský robot
  • Jemné síto

Příprava

Příprava15 min
Doba vaření15 min
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 1Důkladně umyjte cukety a nakrájejte je na střední kousky, aniž byste je oloupali. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky, aby se usnadnilo vaření.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 2Ve velkém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte cibuli. Za občasného míchání ji na mírném ohni restujte, dokud nezměkne, ale nezačne hnědnout. Zachová si tak jemnou chuť.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 3Přidejte nakrájenou cuketu a jablko zbavené jádřince, ale neoloupané, nakrájené na větší kousky. Jeden kousek jablka si odložte na závěrečné zdobení. Promíchejte a společně vařte 2–3 minuty, aby se suroviny obalily šťávou z cibule.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 4Zalijte horkým vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Hrnec přiklopte a vařte na středním ohni asi 10 minut, nebo dokud cuketa nezměkne.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 5Odstavte hrnec z ohně a přelijte směs do nádoby mixéru. Přidejte řecký jogurt a mixujte, dokud nezískáte hladký, krémový krém.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 6Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete. Přidejte trochu olivového oleje a znovu rozmixujte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 7Krémovou polévku propasírujte přes jemné síto, aby byla hladká a hedvábná. Pokud ji chcete podávat jako letní polévku, nechte ji vychladit; pro zahřívací pokrm ji uchovejte teplou.
  • Krémová polévka z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotová za 30 minut - Příprava krok 8Podávejte v miskách nebo hlubokých talířích a ozdobte kostičkami čerstvého jablka, nasekanými opraženými mandlemi, několika lístky máty nebo nasekanou pažitkou, trochou extra panenského olivového oleje a špetkou citronové kůry. A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze krémovou polévku z cukety a jablka zmrazit?

Ano, ale bez jogurtu. Základní krémovou polévku uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách a jogurt přidejte až při ohřívání, aby si zachovala krémovou konzistenci.
Cuketu vařte jen nezbytně dlouho v již horkém vývaru a jakmile změkne, ihned ji rozmixujte. Pokud polévku nebudete podávat hned, rychle ji zchlaďte, aby si zachovala výraznější zelenou barvu.
V dobře uzavřené vzduchotěsné nádobě vydrží v lednici 2 až 3 dny. Před podáváním ji stačí ohřát a krátce promixovat, aby získala zpět původní konzistenci.
Nechte ji ještě několik minut vařit, aby se tekutina odpařila, nebo ji rozmixujte s trochou další uvařené cukety. Můžete také přidat malou uvařenou bramboru, která polévku zahustí, aniž by změnila její chuť.
Dobře se hodí jemné, hřejivé koření, jako je muškátový oříšek, bílý pepř a čerstvý zázvor. Vyváží kyselost jablka i jemnou chuť jogurtu. Malé množství jemného kari nebo kmínu dodá polévce větší hloubku.
Ano, chutná skvěle v obou variantách. Teplá příjemně zahřeje v zimě, zatímco studená je v létě lehká a osvěžující.
Ano, pokud ji připravíte ze zeleninového vývaru místo kuřecího. Neobsahuje mouku ani zahušťovadla, a proto je vhodná pro vegetariány i pro bezlepkovou dietu.
Můžete použít neslazený rostlinný jogurt, například sójový nebo ovesný, případně trochu lehkého kokosového mléka. Polévka si tak zachová krémovou konzistenci i bez mléčných výrobků.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 305Kcal
  • Carbo: 13.1g
  • Celkový tuk: 24.2g
  • Nasycené tuky: 3.6g
  • Proteiny: 5.1g
  • Vlákna: 4.8g
  • Cukr: 12.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Výživové informace na 1 porci (443g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: