Krém z cukety se zeleným jablkem a jogurtem hotový za 30 minut
hlasujte nyní
cuketa zřídka hledá protagonismus, ale když se setká s čerstvou kyselostí jablka a jemností jogurtu, příběh se mění. Najednou se každodenní věci promění v elegantní, lehké a plné nuancí jídlo. Tato krémová polévka není jen lehká polévka: je to vegetariánský recept bez lepku a překvapivě příjemný na patře, který lze podávat studený v létě nebo teplý v zimě, přizpůsobující se jakémukoli menu, aniž by ztratil eleganci. Snadno se připravuje a má spoustu charakteru, ukazuje, jak tři základní ingredience mohou být přetvořeny v rafinované a chutné jídlo.
Složení
3
Na ozdobu:
Materiály
- Hrnec
- Kuchyňský stůl
- Nůž
- Mixér / Kuchyňský robot
- Síto s jemnou mřížkou
Příprava
Příprava15 min
Doba vaření15 min
Důkladně umyjte cukety a nakrájejte je na střední kousky, aniž byste je oloupali. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky, aby se usnadnilo vaření.
Zahřejte trochu olivového oleje ve velkém hrnci a přidejte cibuli. Smažte na středním ohni jemně, dokud nezměkne, ale nezhnědne, abyste zachovali jemnější chuť.
Přidejte nakrájené cukety a jablko, neloupané a bez semínek, nakrájené na velké kousky (rezervujte si kousek na konečnou dekoraci). Promíchejte a vařte vše dohromady 2–3 minuty, aby se nasáklo šťávou z cibule.
Přikryjte horkým vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Zakryjte hrnec a nechte vařit na středním ohni asi 10 minut, nebo dokud cuketa nezměkne.
Odstranit z ohně a nalít směs do nádoby mixéru. Přidat řecký jogurt a mixovat, dokud nezískáme homogenní a krémovou směs.
Otestujte a upravte množství soli a pepře. Přidejte kapku olivového oleje a znovu rozmixujte, aby se všechny ingredience dobře emulgovaly.
Přes sítko s jemnou mřížkou přeceďte smetanu, abyste ji zjemnili a dosáhli hedvábného výsledku. Můžete ji uchovat v chladu, pokud ji chcete podávat jako letní smetanu, nebo ji udržovat teplou pro útulnější pokrm.
Podávejte v miskách nebo hlubokých talířích a ozdobte kostičkami čerstvé jablka, nasekanými opraženými mandlemi, několika lístky máty nebo nasekaným pažitkou, kapkou extra panenského olivového oleje a špetkou citronové kůry. A hotovo!
FAQ ❓
Je možné zmrazit krém z cukety a jablka?
Může se zmrazit bez jogurtu. Doporučuje se uchovávat základní krém v hermetických nádobách a jogurt přidat až při ohřívání, aby si zachoval krémovou texturu.
Jak zabránit tomu, aby krém z cukety ztratil zelenou barvu?
Trik spočívá v tom, že cuketu vaříte přesně tak dlouho, s již horkým vývarem, a rozmixujete, jakmile je měkká. Pokud se nepodává okamžitě, rychlé zchlazení krému pomáhá udržet živější zelenou barvu.
Jak dlouho se krém z cukety uchovává v lednici?
Vydrží 2 až 3 dny v lednici, dobře zakrytý v hermetické nádobě. Před podáváním stačí ohřát a lehce prošlehat, aby se obnovila původní textura.
Jak zahušťovat krém z cukety, pokud je příliš tekutý?
Může se ještě několik minut vařit na ohni nebo rozmixovat s trochou extra již uvařené cukety. Také funguje přidání malé uvařené brambory, aby se dodalo více těla, aniž by se změnila chuť.
Jaké koření zvýrazňuje chuť cukety a jablka?
Dobře se kombinují teplé a jemné koření jako muškátový oříšek, bílý pepř a čerstvý zázvor, které vyvažují kyselost jablka a jemnost jogurtu. V malých množstvích dodává jemné kari nebo kmín větší hloubku.
Je možné konzumovat krém z cukety a jablka studený nebo teplý?
Tento krém se hodí na obě verze: teplý je útulný v zimě, zatímco studený je lehký a osvěžující v létě.
Je krém z cukety a jablka vhodný pro vegetariány a bezlepkový?
Ano, pokud je připraven s zeleninovým vývarem místo kuřecího. Protože neobsahuje mouky ani zahušťovadla, je vhodný jak pro vegetariány, tak pro bezlepkové diety.
Jak nahradit jogurt v krému z cukety, pokud nekonzumuji mléčné výrobky?
Může být nahrazen rostlinným jogurtem bez cukru (soja, oves) nebo trochou lehkého kokosového mléka. Tímto způsobem se zachovává krémovost bez použití mléčných výrobků.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 305Kcal
- Carbo: 13.1g
- Celkový tuk: 24.2g
- Nasycené tuky: 3.6g
- Proteiny: 5.1g
- Vlákna: 4.8g
- Cukr: 12.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Výživové informace na 1 porci (443g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Mixér
Atributy
Lze zmrazit
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept