12 petit fours, které pozvednou každé jídlo po večeři: recepty, díky kterým budete vypadat co nejlépe
Jíst petit four nebo sušenku správným způsobem, s čerstvě uvařenou kávou (nebo čajem, pokud jste v tomto týmu), je jednou z těch malých radostí, které obohatí každé jídlo po večeři. Mluvíme o dobrotách, které přijdou v krabičce, na tácku nebo nenápadně na malém talířku s nápojem, ano, ale které chutnají jako pečivo, i když jsme si je připravili sami: pravé máslo, čokoláda tak akorát, červené ovoce nebo mandle, které jsou patrné, a cukr bez nadbytku, takový, po kterém nezůstávají ústa ulepená.
Víme, že pokud k nám přijdou hosté, chceme, aby konverzace po večeři byla tak akorát. Obtížné je najít něco sladkého, co vypadá jemně, neulpívá a vypadá jako pečivo. Proto jsme pro vás připravili 12 petit fours a sušenek, které vypadají dobře na podnose a ještě lépe ke kávě. Nejsou určeny k tomu, aby se jedly ve spěchu, ani nejsou vyrobeny tak, aby se daly vyexpedovat během dvou minut: vychutnávají se v pomalém tempu, při konverzaci a občasném zamyšleném pohledu na poslední kousek.
1. Čokoládové makronky
Čokoládová makronka je takové to sousto, které se zdá jako maličkost, dokud "nepraskne" a nezanechá ústa pokrytá ganache. Zvenku tenká a suchá, uvnitř jemná. Kakao zde musí chutnat jako kakao, ne jako obarvený cukr. Skvěle se hodí ke krátkému espressu.
Co kdybychom přestávku na kávu či čaj doprovodili krásnou čokoládovou makronkou? Samozřejmě to nebude jednoduché, ale výsledek bude stát za to! Obtížnost tohoto receptu spočívá v hladkém vzhledu vaší makronky a jejím typickém límci. [Z tohoto receptu...
2. Bordeaux cannelloni
Canelé má dvojí povahu: na povrchu je karamelizované, téměř křupavé, uvnitř je vlhká drobenka, která voní po vanilce a rumu, ale není přeplácaná. Tip: Nekrájejte ho, ale kousněte do něj.
Pěkné canelés (mnoho lidí říká cannelés) přímo z Bordeaux, k potěše mlsných jazýčků! Měkké uvnitř a křupavé na povrchu jsou ideální na sladkou přestávku!
3 finančníci
Finančníci jsou slušnou záminkou k tomu, abyste mohli bez vysvětlení jíst lískooříškové máslo. Malé, zlatavé, se šťavnatou drobenkou a chutí opečených oříšků. Maliny přicházejí, aby sladkost přerušily kyselým hitem a nechaly vás chtít další. Jsou z těch, které dobře nasáknou, aniž by se rozpadly na první kousnutí.
Když jsme minule dělali café gourmand, byli jsme v pokušení udělat financery. A můžeme vás ujistit, že jsme si z těchto malých koláčků s mandlovým práškem ukousli jediné sousto. Pro ještě větší chuť jsme do nich přidali i trochu malin ;-). Vyzkoušejte...
4. Chouquettes
Chouquettes jsou choux ve verzi "sním to bez přemýšlení": lehké kuličky s perlovým cukrem, které křupou a lepí se na prst, čímž dávají najevo, že už jste jednu snědli. Nejsou křehké, protože uvnitř jsou velmi vzdušné a jemné. S horkou čokoládou jsou malým hříchem, s kávou elegantní neřestí.
Chouquettes! Pro ty, kteří se ztratili, je to stejné těsto jako na profiterolky. Ale tentokrát bez náplně a s perlovým cukrem na povrchu. Výborná svačinka k odpolední kávě :)
5. Madeleine
Madeleine, ikona francouzského jemného pečiva, v sobě spojuje měkkou drobenku, jemnou zlatohnědou barvu a máslovou vůni. Jednoduchý vzhled, dokonalý, když je správný. Nejlépe se jedí teplé, nejlépe s horkým nápojem. Pokud jsou v krabici, uchovávejte je mimo dohled. Lidé jsou rychlí.
6.Čokoládové sušenky (čajové sušenky)
Spritz jsou čajové sušenky na celý život: máslo, jemná struktura a ten kudrnatý tvar, který vypadá jako skleněná vitrína. Dobré je, že se rozpouštějí, aniž by se z nich stal prach, a čokoláda jim dodává konečnou podobu: správnou hořkost, nulovou mazlavost. Ideální na namáčení na dvě vteřiny a jejich včasné vyndání. Varování: jsou "o jednu víc". Pokud chcete vydržet až do konce poobědové svačiny s nějakými v zásobě, zvládněte to.
Máte chuť na extra rozplývající se sušenky ke svačině? Vyzkoušejte náš domácí Spritz! Recept, který vás vrátí do dětství. A protože jsme se nemohli rozhodnout, rozhodli jsme se je připravit v obyčejné, mléčné a hořké čokoládové verzi. Ideální...
7. Vídeňské čokoládové sušenky
Čokoládové viennoiseries jsou jemné, ale ne hloupé: rozplývají se v ústech a zanechávají máslovou a kakaovou chuť. Ty dobré nechutnají jako "balíčkové sušenky", ale jako pečivo a dobře sestavená svačina. Jsou skvělé k černému čaji a také ke kávě. Pokud jsou v plechovce, není dobré je nechávat otevřené: ruka se vám do nich dostane sama. Praktická rada: zavřete a schovejte.
Hledáte křupavé, lehké sušenky? Pak je tento recept na kakaové sušenky přesně pro vás! Tento recept je jednoduchý na přípravu, vyzkoušený naším týmem a ideální na svačinu nebo dezert. Podávejte s kávou, čajem nebo sklenicí mléka :-) Tyto malé německé...
8. Diamantové spirálové sušenky
Jsou to ty, které se na talíři prezentují bez zbytečných kudrlinek: cukrový okraj, který se leskne, drobenka sablé, která se čistě láme, a spirála, která působí rozmarně, ale s každým soustem mění chuť. Máslo na přední straně, kontrolovaná sladkost a textura "tohle je dobře udělané". Skvěle se hodí k dlouhé kávě. A ano: hodně se štěpí... pokud je ovšem nejíte vestoje.
9. Domácí Speculoos, skořicové sušenky
Speculoos není jen skořice: je to ta staromódní vůně spíže (hřebíček, zázvor, muškátový oříšek), která vás zasáhne dříve než sušenka. Tenké, opečené a příjemně křupavé. Pro rychlé umístění: Lotus Biscoff style, ale doma jste šéfem vy. Pokud chcete více vůně bez přidání cukru, přidejte špetku soli a pomerančové kůry. S rooibosem jsou skvělé.
Speculoos ke kávě nebo čaji jsou skvělé, ale domácí speculoos jsou ještě lepší! Snadné, křupavé sušenky se sladkou skořicovou příchutí - neodolatelné, že? A díky našemu níže uvedenému receptu je snadno připravíte krok za krokem! Nezapomeňte si jich pár...
10. Amaretti (italské mandlové sušenky)
Amaretti jsou pro ty, kteří vědí, že mandle jsou král. Zvenku jsou suché a trochu křupavé, uvnitř jemné a s lehce nahořklým nádechem, který se vyhýbá plísni. Nechtějí být měkké: chtějí mít charakter. Skvěle se hodí ke kávě a ještě lépe k likéru po večeři, pokud je u stolu živo. Jsou malé, ale výrazné.
Hledáte sušenku ke kávě? Vydejte se do Itálie s tímto receptem na Amaretti :-) A co víc, na výrobu těchto křupavých zákusků potřebujete jen 4 ingredience! Kdo to překoná? Níže vám zanecháme návod na naše amaretti ↓.
11. Pusinky z pusinek (meringues)
Pusinky jsou cukr s trikem: vzdušné, lehké a s "prasklinou", která se v mžiku rozplyne. Ty dobré se nelepí na zuby a nezanechávají v ústech kašovitý pocit; rozpadají se a mizí, jako by se nepočítaly... dokud nespočítáte, kolik jich spadlo. Hodí se k mlsání mezi máslovými sousty. S černou kávou tvoří dokonalý kontrast.
Máte ještě nějaké bílky? Nevyhazujte je! Místo toho je proměňte v lahodné malé pusinky :-) Ideální recyklovaný a protiodpadový recept k čaji nebo kávě. Tento jednoduchý recept, na jehož přípravu stačí pouhé 2 ingredience, si připravíte podle našeho...
12. Kokosové brigádnice
Kokosové brigadeiro je brazilský lanýž, který je pohodlný: hustý, krémový, sladký, aniž by byl přehnaný, pokud je dobře udělaný, a s kokosem, který dodává texturu a vůni. Není určena k rychlému snědení, ale k zakousnutí a nechání trochu rozplynout. Se silnou kávou se luxusně vyrovná.
Hledáte sladkou svačinku na slunci? Vydejte se do Brazílie s tímto receptem na kokosové brigadeiros! Tyto gurmánské kuličky jsou přirozeně bezlepkové a potřebujete k nim jen 3 ingredience. Perfektní nápad ke kávě pro gurmány ;-)
Patricia González
Komentáře