Domácí sladkokyselá barbecue omáčka: snadný recept hotový za chvilku

Name: Domácí sladkokyselá barbecue omáčka: snadný recept hotový za chvilku
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 160 g kečupu; 55 g řepného cukru (nebo třtinového cukru); 120 g vody; 20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa); 10 g extra panenského olivového oleje; 2 lžičky uzené papriky; černý pepř podle chuti

hlasujte nyní

Ostatní

Velmi snadné

25 min

59 Kcal

Domácí sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue je skvělým způsobem, jak dodat jednoduchým pokrmům výraznou a neodolatelnou chuť. Je hustá, lesklá a dokonale vyvážená, se sladkou a kouřovou chutí. Hodí se k masu, hamburgerům i křupavým hranolkům, nejlépe však vynikne při glazování masových kuliček připravených v troubě nebo v horkovzdušné fritéze. Připravila jsem ji právě na glazování masových kuliček připravených v horkovzdušné fritéze a výsledek mě překvapil: omáčka obalí jejich povrch a vytvoří karamelizovanou, lehce lepkavou a neuvěřitelně chutnou vrstvu. Připomíná klasickou americkou barbecue omáčku a skvěle se hodí také jako dip k hranolkům nebo k potírání pokrmů během pečení, kterým dodá lesklý a lákavý vzhled. Tato sladkokyselá omáčka se snadno připravuje a je hotová za méně než 30 minut, takže se brzy stane stálicí ve vaší kuchyni.

Složení

160 g kečupu
55 g řepného cukru (nebo třtinového cukru)
120 g vody
20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa)
10 g extra panenského olivového oleje
2 lžičky uzené papriky
černý pepř podle chuti

Materiály

Rendlík

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření20 min

Odvažte všechny přísady a položte je na pracovní plochu. Mějte každou složku po ruce, aby byla příprava sladkokyselé omáčky úhlednější, snazší a rychlejší.
Nalijte vodu do rendlíku a přidejte řepný cukr (nebo třtinový cukr). Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vznikne tak hladký základ bez nerozpuštěných krystalků.
Smíchejte kečup, extra panenský olivový olej, jablečný ocet, uzenou papriku a mletý černý pepř. Důkladně promíchejte do hladka.
Omáčku přiveďte k mírnému varu. Nechte vařit 18-20 minut za častého míchání, aby se omáčka nepřichytila ke dnu a aby se správně zredukovala.
Zkontrolujte konzistenci: sladkokyselá omáčka na způsob barbecue by měla být hustá, lesklá a intenzivně zbarvená. Když dosáhne sametové konzistence, vypněte oheň.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat domácí sladkokyselou omáčku?

Skladování sladkokyselé omáčky je jednoduché: po úplném vychladnutí ji přelijte do vzduchotěsné nádoby nebo sterilizované sklenice. V chladničce ji můžete uchovávat 3–4 dny, aniž by ztratila chuť nebo změnila konzistenci. Před použitím ji doporučujeme mírně zahřát, aby znovu získala správnou tekutost a lesk.

Jaké je tajemství dokonalé sladkokyselé omáčky?

Aby byla sladkokyselá omáčka dokonalá, je důležité správně vyvážit sladkou a kyselou chuť, aby žádná z nich nepřevládala. Pomalé vaření při mírném probublávání umožní omáčce ve stylu barbecue přirozeně zhoustnout a získat výraznější chuť. Časté míchání pomáhá předcházet vzniku hrudek a dosáhnout hladké, husté a lesklé konzistence, která se skvěle hodí ke glazování masových kuliček nebo jako dip k hranolkům.

Jak používat sladkokyselou omáčku ve stylu barbecue?

Sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue je velmi všestranná. Můžete s ní glazovat masové kuličky připravené v troubě nebo v horkovzdušné fritéze, potírat během pečení žebírka a kuře nebo ji podávat jako omáčku k hamburgerům a křupavým hranolkům. Díky své husté konzistenci a výrazné chuti se skvěle hodí také jako dip ke kuřecím nugetám a kuřecím křidélkům.

Jaké ingredience mohu přidat, abych si sladkokyselou omáčku přizpůsobil/a?

Sladkokyselou omáčku ve stylu barbecue si můžete upravit podle své chuti: přidejte lžičku medu pro sladší chuť, několik kapek sójové omáčky pro výraznější chuť nebo špetku chilli pro pikantní variantu. Snadno tak připravíte sladkokyselou omáčku na míru, která se hodí k nejrůznějším pokrmům.