Domácí sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue: snadný recept, hotový během chvilky

Name: Domácí sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue: snadný recept, hotový během chvilky
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Cs
Ingredients: 160 g kečupu; 55 g řepného cukru (nebo hnědého cukru); 120 g vody; 20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa); 10 g extra panenského olivového oleje; 2 lžičky uzené papriky; q.b. černého pepře

hlasujte nyní

Ostatní

Velmi snadné

25 min

Domácí sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue je dokonalým řešením, jak z jednoduchých pokrmů vytvořit neodolatelné pokrmy s intenzivní chutí. Hustá, lesklá a dokonale vyvážená sladká a kouřová omáčka je ideální k masu, hamburgerům a křupavým hranolkům, ale nejlépe vynikne při glazování masových kuliček připravených v troubě nebo ve fritéze. Připravila jsem ji na glazování masových kuliček připravených ve fritéze a výsledek byl úžasný: omáčka obalí povrch a vytvoří karamelizovanou, lehce lepkavou a neuvěřitelně chutnou polevu. Připomíná klasickou americkou barbecue omáčku, je také ideální jako dip na hranolky nebo k potírání při vaření pro lesklý, lahodný efekt. Tato sladkokyselá omáčka, která se snadno připravuje a je hotová za méně než 30 minut, se stane skutečnou nezbytností ve vaší kuchyni.

Složení

160 g kečupu
55 g řepného cukru (nebo hnědého cukru)
120 g vody
20 g jablečného octa (nebo červeného vinného octa)
10 g extra panenského olivového oleje
2 lžičky uzené papriky
q.b. černého pepře

Materiály

Pánev na omáčku

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření20 min

Odvažte všechny přísady a položte je na pracovní plochu. Mějte každou složku po ruce, aby byla příprava sladkokyselé omáčky úhlednější, snazší a rychlejší.
Nalijte vodu do hrnce a přidejte řepný cukr (nebo hnědý cukr). Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se zcela nerozpustí, abyste získali hladký základ bez zrnitých zbytků.
Smíchejte kečup, extra panenský olivový olej, jablečný ocet, uzenou papriku a mletý černý pepř. Důkladně promíchejte do hladka.
Omáčku přiveďte k mírnému varu. Nechte vařit 18-20 minut za častého míchání, aby se omáčka nepřichytila ke dnu a aby se správně zredukovala.
Zkontrolujte konzistenci: sladkokyselá omáčka na způsob barbecue by měla být hustá, lesklá a intenzivně zbarvená. Když dosáhne sametové konzistence, vypněte oheň.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat domácí sladkokyselou omáčku?

Skladování sladkokyselé omáčky je jednoduché: po úplném vychladnutí ji přelijte do vzduchotěsné nádoby nebo sterilizované skleněné nádoby. V chladničce ji můžete skladovat 3-4 dny, přičemž si zachová chuť a konzistenci. Před použitím je vhodné ji mírně zahřát, aby získala zpět svou tekutost a lesk.

Jaké je tajemství dokonalé sladkokyselé omáčky?

Pro dosažení dokonalé sladkokyselé omáčky je nezbytné správně vyvážit sladké a kyselé složky tak, aby nepřevládala jedna chuť. Pomalé vaření umožňuje sladkokyselé omáčce na způsob grilování přirozeně zhoustnout a získat intenzivnější chuť. Časté míchání pomáhá zabránit vzniku hrudek a dosáhnout hladké, husté a lesklé konzistence, která je ideální pro glazování masových kuliček nebo jako příloha k hranolkům.

Jak používat sladkokyselou omáčku na grilování?

Sladkokyselá omáčka ve stylu barbecue je velmi univerzální. Lze ji použít k glazování placiček připravovaných v troubě nebo ve fritéze, k potírání žebírek a kuřat během pečení nebo jako přílohovou omáčku ke křupavým hamburgerům a hranolkům. Díky své husté konzistenci a obklopující chuti je ideální také jako dip k nugetám a křidélkům.

Jaké ingredience mohu přidat, abych si sladkokyselou omáčku přizpůsobil?

Sladkokyselou omáčku ve stylu barbecue můžete upravit přidáním lžičky medu pro sladší chuť, několika kapek sójové omáčky pro zintenzivnění chuti nebo špetky chilli pro pikantní verzi. Takto si můžete vytvořit sladkokyselou omáčku na míru, která se hodí ke všem druhům pokrmů.