Okořeňte si život bez soli: chytré a chutné alternativy!

Nori, wakame, samfira nebo mořský salát... Mořské řasy jsou v současnosti velmi populární. Je třeba říci, že při vaření kromě soli dodají každému receptu mořský vzduch. Nejčastěji se prodávají sušené, celé nebo ve vločkách, ale některé, jako například samfira, jsou k dostání i konzervované.

Tato rostlina má přirozeně slanou chuť. Ale nebojte se! Stejně jako mnoho jiných rostlin neobsahuje prakticky žádnou sůl. Po dehydrataci a rozemletí celeru na prášek vznikne jakási sůl s rostlinnou příchutí. Tu lze přidat do jakéhokoli pokrmu. Stačí přidat trochu na konci přípravy. Najdete ji v supermarketech a lahůdkářstvích. Ve skutečnosti neváhejte přidat trochu této soli do receptu na celer! Ještě více zintenzivní jeho chuť.

Kari, kmín, směs tandoori... Na výběr je nepřeberné množstvíkoření. A co víc, všechna mají pro tělo prospěšné vlastnosti. Mohou být antioxidační, příznivé pro trávení, detoxikační, povzbuzující... Byla by škoda je nevyužít.

Toto koření pocházející přímo z Japonska se po staletí používá k ochucení masa, ryb a rýže. Vyrábí se z 5 % mořské soli a 95 % pražených sezamových semínek. Celá směs se pak rozemele na prášek a používá se na konci vaření. Gomasio je také bohaté na nenasycené mastné kyseliny, jinými slovy "dobrý tuk". Je tedy prospěšné pro kardiovaskulární systém.

Česnek, cibule a šalotka jsou nezbytnou součástí vaší kuchyně. Tito tři zástupci čeledi alliaceae jsou základními ingrediencemi každého receptu. Dobré vědět: Chcete-li uvolnit ještě více jejich vůní, neváhejte je nakrájet velmi najemno. Díky tomu se z koření uvolní allicin, sirná sloučenina, která jim dodává výraznou chuť.