Vlna veder: uvařte si rýži a těstoviny předem, abyste si mohli celý týden připravovat čerstvé saláty
Když teploty stoupají a už jen představa, že zapneme varnou desku, nám nahání horko, zbývá jediná možnost: chytře se zorganizovat! V období veder zapomeňme na jídla, která vyžadují tři hrnce, zapnutou troubu a kuchyň proměněnou v turecké lázně... Skvělý nápad? Uvařit rýži a těstoviny večer, když se vzduch konečně stane snesitelnějším, a poté z nich připravit čerstvé, barevné a plnohodnotné saláty na následující dny.
Je to drobný zvyk, který všechno změní. Velký hrnec vody, uvaření většího množství najednou, pár krabiček v lednici – a máte základ připravený k použití pro rychlé, úsporné a hlavně velmi příjemné obědy, když se vám kvůli horku ztrácí chuť k jídlu. V období velkých veder ostatně zdravotnické úřady doporučují pravidelně pít vodu, jíst dostatečně a vyhýbat se alkoholu. Jíst čerstvá, jednoduchá a vyvážená jídla se tak stává skvělou strategií, jak přečkat ty nejdusnější dny, aniž byste si komplikovali život!
Proč vaření rýže a těstovin předem tak zásadně mění výsledek?
Nebudeme si nic namlouvat: uprostřed horkého letního dne se nikomu nechce stát u vroucího hrnce. Přesto jsou škrobnaté potraviny cennými pomocníky při sestavování plnohodnotného jídla. Zasytí, hodí se téměř ke všem druhům letní zeleniny a pomáhají zabránit tomu proslulému odpolednímu mlsání, když jsme snědli tři listy salátu v domnění, že to bude stačit.
Večer, když se doma začne trochu ochlazovat, využijte toho a uvařte si rýži, těstoviny, orzo nebo třeba tortellini. Dobře je sceďte, nechte rychle zchladnout, přidejte trochu olivového oleje, aby se neslepily, a pak je uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Druhý den už stačí jen otevřít lednici a salát sestavit.
Cherry rajčátka, okurka, kukuřice, feta, mozzarella, tuňák, krevety, studené kuřecí maso, čerstvé bylinky, olivy, pesto, citron… Z čehokoli se dá připravit letní salát. Skutečným tajemstvím je mít připravený neutrální základ a v průběhu týdne obměňovat přísady, abyste nikdy neměli pocit, že jíte dvakrát totéž.
Malé pravidlo pro zachování čerstvosti, které byste neměli opomenout
Když je velké horko, musí být organizace v kuchyni také v souladu s bezpečnostními zásadami. Jakmile je rýže nebo těstoviny uvařené, nenechávejte je příliš dlouho stát na pracovní desce. Agentura ANSES připomíná, že nesprávné skladování nebo přerušení chladicího řetězce může podporovat růst bakterií; uchovávání potravin při nízké teplotě zpomaluje růst mikroorganismů.
V praxi je to jednoduché: scedíme, ihned ochladíme, dáme do čisté nádoby a pak do ledničky. Až budeme připravovat salát, vyndáme jen to, co potřebujeme, a zbytek vrátíme zpět do ledničky. To je obzvláště důležité, pokud do salátu přidáváte ryby, kuře, vejce, sýr nebo smetanovou omáčku. Cílem je usnadnit si týden, ne si zahrávat s chladicím řetězcem.
Rýžové saláty: osvědčené klasiky, které zachrání letní jídla
Rýžový salát je tak trochu typickým letním pokrmem. Má v sobě něco rodinného, štědrého a praktického, co tak rádi vídáme ve velké salátové míse. Dá se připravit předem, snadno se přenáší a umožňuje chytře zužitkovat drobné zbytky z ledničky. Půlka cukety, pár cherry rajčátek, zbytek oliv ze sklenice, kousek tuňáka nebo feta? Každá z těchto surovin si v něm najde své místo.
V těch nejteplejších dnech dávejte přednost lehkým dochucovadlům: olivovému oleji, citronu, balzamikovému octu, čerstvým bylinkám, bílému jogurtu s citronem nebo lehké hořčičné omáčce. Vyhněte se příliš těžkým omáčkám, které se při teplotě 35 °C ve stínu mohou rychle přejíst.
Rýžový salát je ideální na piknik: snadno ho připravíte a pohodlně zabalíte do krabičky s sebou. Hodí se také jako oběd do práce a skvěle využije zbylou rýži. Stačí přidat čerstvou zeleninu, šunku nebo tuňáka a domácí zálivku.
Svěží a voňavý salát se středomořskou chutí. Mnozí mu říkají také sicilský rýžový salát , a to podle surovin, které se do něj dávají: tuňák, sušená rajčata, citron, černé olivy a extra panenský olivový olej (někteří přidávají také mandle ). Tato...
Rýžový salát se skvěle hodí na jaro i léto: je lehký, ale výživný , chutný, svěží a barevný . Žádnou z použitých surovin kromě rýže není třeba vařit, takže nemusíte trávit dlouho u plotny – a to je v nejteplejších dnech roku opravdu skvělá zpráva!...
Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem je lehký a výživný pokrm, ideální na léto: sacharidy, bílkoviny a zelenina v jednom svěžím a chutném receptu. Pokud jste doma, můžete si ho vychutnat hned po přípravě , ale můžete ho také uchovat v...
Dnes vám nabízíme chutnou variaci rýžového salátu s kuřecím masem, cuketou, piniovými oříšky a balzamikovou glazurou: bezlepkovou a bezlaktózovou verzi , která se hodí k obědu i večeři na jaře i v létě. Můžete ji podávat ihned po přípravě, nebo ji...
Proměňte rýži uvařenou předchozí den v extra křupavý salát plný chuti! Zlatavá rýže s červenou kari pastou, losos, křupavá zelenina a sójovo-zázvorová zálivka s limetkou dodají salátu spoustu svěžesti a výraznou chuť. Svěží, pikantní a křupavý –...
Svěží okurkové lodičky s rýží, uzeným lososem, avokádem a mátou se skvěle hodí jako předkrm. Snadno je připravíte a náplň si můžete upravit podle chuti. Nakrájejte je na kousky a podávejte jako drobné pohoštění nebo předkrm.
Těstovinové saláty: svěží jídlo, které potěší všechny u stolu
Studené těstovinové saláty mají jednu velkou výhodu: obvykle chutnají všem. Děti, teenageři i dospělí, ti s velkým i malým apetitem – každý si přijde na své. I v tomto případě je klíčem příprava předem. Večer uvařte těstoviny al dente, krátce je propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření, pečlivě je sceďte a uložte do lednice.
Následující den se stanou ideálním základem pro rychlý salát. Rajčata, feta, mozzarella, pesto, avokádo, papriky, cukety, losos… Kombinací je nekonečně mnoho. Aby byl salát opravdu povedený, vždy myslete na vyváženost: něco jemného, něco křupavého, něco svěžího a dobře ochucenou zálivku.
Vyzkoušejte náš domácí těstovinový salát, který je velmi snadný na přípravu a pomůže omezit plýtvání. Můžete si ho vzít s sebou na piknik nebo zabalit do krabičky na oběd do práce. Zbylým těstovinám tak dáte druhý život! Suroviny obměňujte podle...
Krémový těstovinový salát se skvěle hodí do horkých letních dnů. Tentokrát jsme ho připravili s avokádovým krémem, mandlemi a cherry rajčaty. Skvělý recept na léto: příprava je velmi rychlá – zatímco se vaří těstoviny, můžete připravit avokádový...
Velmi zajímavá kombinace, ze které vznikne výborný studený pokrm. Náš krémový těstovinový salát s cuketovým pestem, buvolí mozzarellou (vhodná je i mozzarella z kravského mléka) a sušenými rajčaty je vyváženým letním hlavním jídlem, které snadno...
Poprvé jsem si studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou dala uprostřed léta při improvizovaném obědě na terase s přáteli. Jen pár surovin , žádná chuť vařit a chuť na něco svěžího a výrazného – tak se z nich stala...
Vidíte rýži? A teď si ji představte… v podobě těstovin! Orzo , drobné těstoviny ve tvaru rýžových zrnek, se skvěle hodí do salátů, které jsou lehké, ale zároveň zasytí. V tomto receptu se snoubí s jemným lososem , měkkou cuketou a hrstí rukoly ,...
Jak si naplánovat týden, aniž by vás to omrzelo?
Nejjednodušší je uvařit si během jednoho večera dvě základní suroviny: rýži a těstoviny. Potom stačí obměňovat kombinace. V pondělí rýžový salát s tuňákem a citronem. V úterý těstoviny s rajčaty, fetou a olivami. Ve středu vegetariánská rýže s mátou. Ve čtvrtek těstoviny s cuketovým pestem. V pátek rýžový salát s krevetami nebo orzo s lososem, abyste týden zakončili něčím vydatnějším.
Nejchoulostivější ingredience uchovávejte odděleně: čerstvé bylinky, avokádo, mozzarella, losos, krevety a jogurtová omáčka. Přidejte je raději až při podávání, aby si zachovaly svou strukturu a čerstvost. A hlavně nezapomeňte nádoby dobře uzavřít a pokrmy rychle vrátit do lednice, zejména v období velkých veder. Agentura ANSES doporučuje omezit dobu, po kterou jsou citlivé potraviny vystaveny pokojové teplotě, a po použití je rychle vrátit do chladu.
Adèle Peyches
Komentáře