Vlna veder: uvařte si rýži a těstoviny předem, abyste si mohli celý týden připravovat čerstvé saláty
Když teploty stoupají a už jen představa, že zapneme varnou desku, nám nahání horko, zbývá jediná možnost: chytře se zorganizovat! V období veder zapomeňme na jídla, která vyžadují tři hrnce, zapnutou troubu a kuchyň proměněnou v turecké lázně... Jaký je dobrý nápad? Uvařit rýži a těstoviny večer, když se vzduch konečně stane snesitelnějším, a poté z nich připravit čerstvé, barevné a výživné saláty na následující dny.
Je to malý zvyk, který mění všechno. Velký hrnec vody, hromadné vaření, pár krabiček v ledničce – a máte základ připravený k použití pro rychlé, úsporné a hlavně velmi příjemné obědy, když se vám kvůli horku ztrácí chuť k jídlu. V období velkých veder ostatně zdravotnické úřady doporučují pravidelně pít vodu, jíst v dostatečném množství a vyhýbat se alkoholu. Jíst čerstvě, jednoduše a vyváženě se tak stává vynikající strategií, jak přečkat ty nejdusnější dny, aniž byste si zkomplikovali život!
Proč vaření rýže a těstovin předem tak zásadně mění výsledek?
Nebudeme si nic namlouvat: uprostřed horkého letního dne se nikomu nechce stát u vroucího hrnce. Přesto jsou škrobnaté potraviny cennými pomocníky při sestavování plnohodnotného jídla. Dodávají pocit sytosti, hodí se téměř ke všem letním druhům zeleniny a pomáhají zabránit tomu proslulému odpolednímu mlsání, když jsme snědli tři listy salátu v domnění, že to bude stačit.
Večer, když se v domě začne trochu ochlazovat, využijte toho a uvařte si rýži, těstoviny, orzo nebo třeba tortellini. Dobře je sceďte, nechte rychle vychladnout, přidejte trošku olivového oleje, aby se nic neslepilo, a pak je uložte do lednice v vzduchotěsné nádobě. Druhý den už stačí jen otevřít lednici a salát namíchat.
Cherry rajčata, okurka, kukuřice, feta, mozzarella, tuňák, krevety, studené kuřecí maso, čerstvé bylinky, olivy, pesto, citron…Z čehokoli se dá připravit letní salát. Skutečným tajemstvím je mít připravenou neutrální základnu a v průběhu týdne obměňovat přísady, abyste nikdy neměli pocit, že jíte dvakrát to samé.
Malé pravidlo pro zachování čerstvosti, které byste neměli opomenout
Když je velké horko, musí být organizace v kuchyni také v souladu s bezpečnostními zásadami. Jakmile je rýže nebo těstoviny uvařené, nenechávejte je příliš dlouho stát na pracovní desce. Agentura ANSES připomíná, že nesprávné skladování nebo přerušení chladicího řetězce může podporovat růst bakterií; uchovávání potravin při nízké teplotě zpomaluje růst mikroorganismů.
V praxi je to jednoduché: scedíme, ihned ochladíme, dáme do čisté nádoby a pak do ledničky. Až budeme připravovat salát, vyndáme jen to, co potřebujeme, a zbytek vrátíme zpět do ledničky. To je obzvláště důležité, pokud do salátu přidáváte ryby, kuře, vejce, sýr nebo smetanovou omáčku. Cílem je usnadnit si týden, ne si zahrávat s chladicím řetězcem.
Rýžové saláty: osvědčené klasiky, které zachrání letní jídla
Rýžový salát je tak trochu typickým letním pokrmem. Má v sobě tu rodinnou, velkorysou a praktickou atmosféru, kterou tak rádi nacházíme ve velké salátové míse. Dá se připravit předem, snadno se přenáší a umožňuje chytře zužitkovat drobné zbytky z ledničky. Půlka cukety, pár cherry rajčat, zbytky oliv ze sklenice, kousek tuňáka nebo kousek fety? Vše se do něj vejde.
V těch nejteplejších dnech dávejte přednost lehkým dochucovadlům: olivový olej, citron, balsamický ocet, čerstvé bylinky, přírodní jogurt s citronem nebo lehká hořčičná omáčka. Vyhněte se příliš těžkým omáčkám, které mohou při teplotě 35 °C ve stínu rychle znechutit.
Rýžový salát je ideální recept na piknik! Je velmi snadné ho připravit a stejně snadno ho můžete vzít s sebou kamkoli. Ideální nápad, který si můžete vzít na paměť, když vám chybí inspirace na oběd do práce. Navíc je tento recept také proti plýtvání....
Svěží a voňavá , se středomořskou chutí. Mnozí mu také říkají sicilský rýžový salát vzhledem k ingrediencím, které se používají k jeho přípravě: tuňák, sušená rajčata, citron, černé olivy a extra panenský olivový olej (někteří používají také mandle...
Rýžový salát je na jaře a v létě nepostradatelným pokrmem: je lehký, ale výživný , chutný, svěží a barevný . Všechny ingredience, které jsme použili, není třeba vařit (samozřejmě kromě rýže), takže není třeba trávit u sporáku spoustu času a... to...
Rýžový salát s krevetami, cuketou a zázvorem je lehký a výživný pokrm ideální na léto: sacharidy, bílkoviny a zelenina v jednom čerstvém a chutném receptu. Pokud jste doma, můžete ho sníst hned, jak je hotový, ale můžete ho také nechat několik dní...
Dnes vám nabízíme chutnou variaci rýžového salátu s kuřecím masem, cuketami, piniovými oříšky a polevou z balzamikového octa: bezlepkovou a bezlaktózovou verzi , kterou můžete podávat na jaře a v létě k obědu nebo večeři. Můžete ho sníst hned,...
Otočte svůj rýži z předchozího dne na mimořádně křupavý salát plný šmrncu! Zlatá rýže s červenou kari pastou, lososem, křupavou zeleninou a sójovo-zázvorovo-limetkovou omáčkou pro oživení je tento křupavý rýžový salát explozí chutí. Svěží,...
Svěží, bez vaření, chutné: tyto okurkové lodičky jsou jako stvořené pro předkrm! Tento recept si snadno připravíte a okurky si můžete ozdobit podle libosti. Pak je nakrájejte na kousky k aperitivu nebo předkrmu ;-)
Těstovinové saláty: svěží jídlo, které potěší všechny u stolu
Studené těstoviny mají jednu velkou výhodu: obvykle chutnají všem. Děti, teenageři, dospělí, ať už máte velký nebo malý hlad, každý si na nich přijde na své. I v tomto případě je klíčem včasná příprava. Večer uvařte těstoviny al dente, rychle je propláchněte pod proudem studené vody, aby se zastavilo vaření, pečlivě je sceďte a uložte do chladničky.
Následující den se stanou ideální základnou pro rychlý salát. Rajčata, feta, mozzarella, pesto, avokádo, papriky, cukety, losos… Kombinací je nekonečně mnoho. Aby byl salát opravdu povedený, vždy myslete na vyváženost: něco měkkého, něco křupavého, něco čerstvého a voňavá zálivka.
Chcete-li vyzkoušet domácí těstovinový salát, který se připravuje velmi snadno a bez odpadu! Můžete si ho vzít s sebou na piknik nebo ho dát do nádoby na oběd v práci a zbytky těstovin díky němu dostanou nový náboj! Ingredience obměňujte podle ročního...
Nové krémové studené těstoviny jsou připraveny doprovázet vaše horké letní dny. Tentokrát jsme je připravili s avokádovým krémem, mandlemi a cherry rajčátky. Skvělý recept pro toto roční období: je velmi rychlý na přípravu, zatímco vaříte...
Velmi zajímavá kombinace, která je vynikajícím studeným pokrmem. Náš krémový těstovinový salát s cuketovým pestem, buvolí mozzarellou (ale hodí se i mozzarella fiordilatte) a sušenými rajčaty je snadno připravitelný a vyvážený letní předkrm :...
Poprvé jsem tyto studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou ochutnala uprostřed léta při improvizovaném obědě s přáteli na terase . Málo ingrediencí , žádná chuť vařit a potřeba něčeho čerstvého a chutného : výsledek se...
Vidíte rýži? A teď si ji představte... ve formě těstovin! Orzo , malé těstoviny ve tvaru zrníček, jsou ideální pro kompletní saláty, které jsou lehké a syté. Zde jsou kombinovány s rozplývajícím se lososem , jemnou cuketou a hrstkou rukoly pro...
Jak si naplánovat týden, aniž by vás to omrzelo?
Nejjednodušší je uvařit si ten samý večer dvě základní suroviny: krabičku rýže a krabičku těstovin. Potom stačí kombinovat různé přísady. V pondělí rýžový salát s tuňákem a citronem. V úterý těstoviny s rajčaty, fetou a olivami. Ve středu vegetariánská rýže s mátou. Ve čtvrtek těstoviny s pestem z cuket. V pátek rýžový salát s krevetami nebo orzo s lososem, abyste týden zakončili trochu gurmánsky.
Nejkřehčí ingredience uchovávejte odděleně: čerstvé bylinky, avokádo, mozzarella, losos, krevety, jogurtová omáčka. Přidejte je raději až při podávání, aby si zachovaly svou texturu a čerstvost. A hlavně nezapomeňte nádoby dobře uzavřít a pokrmy rychle vrátit do ledničky, zejména v období velkých veder. Agentura ANSES doporučuje omezit vystavení citlivých potravin pokojové teplotě a po použití je rychle vrátit do chladu.
Adèle Peyches
Komentáře