Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě

Name: Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Cs
Ingredients: 28 conchiglioni; 300 g cuket; 250 g kravské ricotty (dobře okapané); šťáva z poloviny citronu; citronová kůra q.b. (použijte neošetřený citron); 30 g strouhaného parmezánu; extra panenský olivový olej; 1 stroužek česneku (volitelně); Sůl podle chuti; Pepř podle chuti; 4 listy bazalky; Pro lehkou bešamelovou omáčku; 250 ml mléka; 20 g másla; 20 g mouky; Sůl podle chuti; Pepř podle chuti; Muškátový oříšek podle chuti (volitelně)

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Easy

50 min

2177 Kcal

Voňavé, krémové a obklopující: zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem jsou ideálním pokrmem, který promění i ten nejjednodušší oběd v něco výjimečného. Tato verze plněných conchiglioni vyniká dokonalou rovnováhou jemných chutí a svěžesti díky krémovosti kravského sýra ricotta, sladkosti strouhané cukety a lehkým citrusovým tónům citronu. Vůně čerstvé bazalky se prolíná se smetanovou náplní, zatímco gratinovaná poleva vytváří zlatavý povrch, který obklopuje veškerou jemnost těstovin a jejich neodolatelnou smetanovost. Takto připravené zapečené conchiglioni jsou ideální k nedělnímu obědu, na jarní stůl nebo na večeři, kde chcete přinést něco jednoduchého, ale bohatého na chuť a středomořské vůně.

Příprava

Příprava25 min

Doba vaření25 min

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 1

Cukety omyjte, oloupejte konce a nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 2

Na oleji osmahněte stroužek česneku, přidejte cuketu a za stálého míchání ji 8 minut vařte. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 3

Konchiglioni uvařte v osolené vodě, nechte okapat al dente (asi 6 minut) a nechte vychladnout na čisté utěrce.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 4

V míse smíchejte sýr ricotta, parmazán, citronovou šťávu a kůru, pepř a nasekanou bazalku. Promíchejte do hladka.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 5

Přidejte uvařenou cuketu bez česneku a rozmixujte dohladka.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 6

Připravte bešamelovou omáčku: rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Za stálého míchání přiléváme horké mléko a vaříme do hladka. Přidejte sůl a muškátový oříšek.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 7

Naplňte conchiglioni náplní a vložte je do formy na pečení, na jejíž dno naneste velkou vrstvu bešamelové omáčky, která dobře pokryje celý povrch, aby se uvařily do krémova.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 8

Doplňte je zbylou bešamelovou omáčkou a posypte parmazánem. Pečte 25 minut při 180 °C v horké troubě, posledních 5 minut zapněte gril, aby se opekly.

Conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a au gratin v troubě - Příprava krok 9

Konchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem vyjměte z trouby a podávejte horké.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat conchiglioni ripieni ricotta cuketa a citron?

Plněné conchiglioni lze dobře přikryté skladovat v chladničce 2-3 dny. Můžete je také zmrazit již uvařené nebo syrové (lépe bez bešamelové omáčky) a po rozmrazení je přímo uvařit v troubě. Chcete-li si je vychutnat co nejlépe, ohřejte je znovu v troubě, aby si zachovaly krémovou konzistenci uvnitř a mírně gratinovaný povrch.

Mohu zmrazit conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem?

Ano, plněné conchiglioni se dají velmi dobře zmrazit. Můžete je zmrazit buď syrové, nebo již uvařené: v prvním případě je vhodné je naplnit a vložit do formy na pečení bez bešamelové omáčky, zatímco uvařené je před zmrazením nechat zcela vychladnout. Chcete-li je spotřebovat, můžete je po rozmrazení upéct přímo v troubě, aby krémovitost náplně a struktura těsta zůstaly zachovány.

Při jakých příležitostech by se měly podávat conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem?

Plněné conchiglioni se díky své jemné chuti a malebné úpravě skvěle hodí k nedělnímu obědu, ale také ke zvláštním příležitostem, jako je velikonoční oběd. Jsou také ideální pro večeře s hosty, elegantní rauty nebo rodinné oslavy, kde chcete na stůl přinést rafinovaný, ale jednoduchý první chod.

Lze připravit conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem bez bešamelové omáčky?

Ano, plněné conchiglioni můžete připravit i bez bešamelové omáčky a nahradit ji jemnějším ricottovým základem nebo lehkou rajčatovou omáčkou. Případně můžete přidat kapku extra panenského olivového oleje a posypat parmazánem, aby byl pokrm lehčí, ale stále chutný.

Jaký formát těstovin použít pro dokonalé plněné conchiglioni?

Pro dosažení nejlepších výsledků je důležité zvolit velké žebrované těstoviny conchiglioni, které jsou ideální pro uchování náplně z ricotty a cukety. Tento formát umožňuje velkorysou náplň a rovnoměrné vaření, díky čemuž jsou zapečené conchiglioni ještě krémovější a dobře strukturované.

Lze conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem připravit předem?

Ano, plněné conchiglioni můžete připravit předem, naplnit je a vložit do zapékací misky s bešamelovou omáčkou, poté je před přípravou uložit do lednice až na 24 hodin. Takto budete mít zapečené těstoviny připravené k pečení, ideální pro obědy nebo večeře bez stresu.