Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem: krémové a dozlatova upečené

Name: Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Cs
Ingredients: 28 kusů těstovin conchiglioni; 300 g cuket; 250 g ricotty z kravského mléka (dobře okapané); šťáva z poloviny citronu; citronová kůra podle chuti (použijte chemicky neošetřený citron); 30 g strouhaného parmazánu; extra panenský olivový olej; 1 stroužek česneku (volitelně); sůl podle chuti; pepř podle chuti; 4 lístky bazalky; 250 ml mléka; 20 g másla; 20 g mouky; sůl podle chuti; pepř podle chuti; muškátový oříšek podle chuti (volitelně)

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Snadné

50 min

2174 Kcal

Voňavé a krémové zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem promění i obyčejný oběd v něco výjimečného. Tato variace na plněné conchiglioni vyniká vyváženou kombinací jemných chutí a svěžesti. O tu se postará krémová ricotta z kravského mléka, nastrouhaná cuketa a lehce citrusová chuť citronu. Vůně čerstvé bazalky se krásně doplňuje s krémovou náplní. Zapečením vznikne zlatavý povrch, pod kterým se skrývají měkké těstoviny a lahodná krémová náplň. Takto připravené zapečené conchiglioni se hodí k nedělnímu obědu, na jarní sváteční stůl i k večeři, kdy chcete podávat něco jednoduchého, ale plného chuti a středomořských vůní.

Příprava

Doba přípravy25 min

Doba vaření25 min

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 1

Cukety omyjte, odkrojte konce a nastrouhejte nahrubo.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 2

Na oleji osmahněte stroužek česneku, přidejte cukety a za občasného míchání je restujte 8 minut. Osolte, opepřete a nechte vychladnout.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 3

Conchiglioni uvařte v osolené vodě asi 6 minut, aby zůstaly velmi pevné na skus. Sceďte je a nechte vychladnout na čisté utěrce.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 4

V míse smíchejte ricottu, parmazán, citronovou šťávu a kůru, pepř a nasekanou bazalku. Míchejte, dokud nevznikne hladký krém.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 5

Přidejte uvařené cukety (bez česneku) a promíchejte, aby vznikla homogenní směs.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 6

Připravte bešamelovou omáčku: rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte jíšku. Za stálého míchání postupně přilévejte horké mléko a vařte, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká. Osolte a přidejte muškátový oříšek.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 7

Naplňte conchiglioni připravenou směsí a vyskládejte je do zapékací mísy, jejíž dno jste pokryli vydatnou vrstvou bešamelové omáčky. Omáčka by měla pokrývat celé dno, aby byl výsledek krémový.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 8

Přidejte zbylou bešamelovou omáčku a posypte parmazánem. Pečte 25 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Posledních 5 minut zapněte horní gril, aby povrch zezlátnul.

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem - Příprava krok 9

Zapečené conchiglioni plněné ricottou, cuketou a citronem vyjměte z trouby a podávejte horké.

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat plněné conchiglioni s ricottou, cuketou a citronem?

Plněné conchiglioni uchovávejte dobře zakryté v chladničce 2–3 dny. Můžete je také zmrazit, syrové nebo upečené (nejlépe bez bešamelové omáčky). Po rozmrazení syrové těstoviny upečte v troubě; již upečené před podáváním v troubě ohřejte. Zachovají si tak krémovou náplň i lehce zapečený povrch.

Mohu plněné conchiglioni s ricottou, cuketou a citronem zmrazit?

Ano, plněné conchiglioni můžete zmrazit syrové i upečené. Syrové těstoviny naplňte a vyskládejte do zapékací mísy bez bešamelové omáčky. Upečené nechte před zmrazením úplně vychladnout. Po rozmrazení syrové těstoviny upečte v troubě, upečené v ní ohřejte; náplň si tak zachová krémovou konzistenci a těstoviny svou strukturu.

Kdy podávat plněné conchiglioni s ricottou, cuketou a citronem?

Plněné conchiglioni se díky jemné chuti a působivému vzhledu skvěle hodí k nedělnímu obědu i ke zvláštním příležitostem, jako je velikonoční oběd. Můžete je podávat také při večeři s hosty, na slavnostním rautu nebo na rodinné oslavě, kdy chcete nabídnout působivý, a přitom jednoduchý pokrm.

Lze připravit plněné conchiglioni s ricottou, cuketou a citronem bez bešamelové omáčky?

Ano, plněné conchiglioni můžete připravit i bez bešamelové omáčky. Místo ní použijte měkčí ricottu nebo lehkou rajčatovou omáčku. Případně těstoviny pokapejte extra panenským olivovým olejem a posypte parmazánem. Pokrm tak bude lehčí, ale stále chutný.

Jaký druh těstovin zvolit pro dokonalé plněné conchiglioni?

Pro nejlepší výsledek zvolte velké žebrované conchiglioni, které dobře udrží náplň z ricotty a cukety. Díky jejich tvaru je můžete bohatě naplnit a rovnoměrně upéct; těstoviny tak budou krémové a dobře si zachovají tvar.

Lze plněné conchiglioni s ricottou, cuketou a citronem připravit předem?

Ano, conchiglioni můžete předem naplnit, vyskládat do zapékací mísy s bešamelovou omáčkou a uložit až na 24 hodin do chladničky. Poté je stačí vložit do trouby. Příprava předem vám usnadní chystání oběda nebo večeře.