Zapečené brambory s houbami

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
1 h 15 m
496 Kcal

Hledáte jednoduchou, sytou a chutnou přílohu? Tyto zapečené brambory s houbami vás nezklamou. Měkké brambory, jemně aromatické houby restované s česnekem a šalotkou a lahodná smetana promění každé sousto v opravdový požitek. Pokrm se skvěle hodí k pečeni i k čerstvému zelenému salátu. A dobrá zpráva: druhý den chutná po ohřátí ještě lépe ;)

Složení

3

Kuchyňské vybavení

  • Pánev
  • Krájecí prkénko
  • Nůž (nebo mandolína)
  • Zapékací mísa

Příprava

Doba přípravy15 min
Doba vaření1 hodina
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 1Houby otřete vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste je zbavili nečistot, a pak je nakrájejte na tenké plátky.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 2Šalotku nakrájejte najemno a česnek nasekejte.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 3Petrželku po opláchnutí nasekejte.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 4Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte šalotku a restujte ji 2 až 3 minuty, dokud nezesklovatí.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 5Přidejte houby a za pravidelného míchání je restujte asi 10 minut na středně vysokém plameni, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 6Přidejte česnek, osolte a opepřete a restujte ještě 2 minuty. Nakonec vmíchejte petrželku.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 7Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (zde pomocí mandolíny).
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 8Zapékací mísu vymažte máslem. Rozložte do ní vrstvu brambor, na ni vrstvu hub a vrstvy střídejte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 9Povrch pokrmu přelijte smetanou. Osolte, opepřete a pro ještě lepší chuť přidejte navrch oříšek másla. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 1 hodinu, dokud brambory nezměknou.
  • Zapečené brambory s houbami - Příprava krok 10Posypte nasekanou pažitkou a můžete podávat :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Je třeba brambory před zapékáním předvařit?

Není to nutné, ale předvaření může zkrátit dobu pečení. Pokud spěcháte, vařte plátky brambor 5 až 10 minut ve vroucí osolené vodě. V troubě se pak dospečou ve smetaně a lépe nasáknou chutí hub a másla.
Žampiony jsou sázkou na jistotu, ale směs různých druhů dodá pokrmu výraznější chuť. Skvěle se hodí hlíva ústřičná, hříbky, lišky nebo shiitake. Jejich spojení s jemnými bramborami vytvoří aromatický pokrm s příjemnou zemitou chutí, ideální na podzim a zimu.
Před vložením do trouby přidejte na povrch několik kousků másla nebo pokrm posypte trochou strouhaného sýra, například sýrem Comté či parmazánem. Pokud povrch příliš rychle tmavne, přikryjte zapékací mísu během pečení alobalem. V posledních minutách ho odstraňte, aby se povrch pěkně zapekl.
Ano, pokrm můžete připravit několik hodin předem a před pečením ho uchovávat v chladničce. Pak ho stačí upéct těsně před podáváním. Upečený pokrm lze dobře ohřát v troubě při 160 °C po dobu 15 až 20 minut. Přikryjte ho alobalem, aby se nevysušil.
Tento pokrm často zasytí i sám o sobě, skvěle se však hodí také jako příloha k pečenému masu, například kuřeti, vepřové pečeni či kachním prsům, nebo k rybě pečené v troubě. Chcete-li připravit vegetariánské jídlo, podávejte ho s křupavým salátem nebo restovanou zeleninou. Je to syté a hřejivé jídlo ideální pro společnou večeři.
Ano. Pro lehčí variantu nahraďte smetanu směsí mléka a smetany s nižším obsahem tuku nebo neslazeným rostlinným nápojem, například mandlovým či ovesným. Můžete také použít méně másla nebo trochu olivového oleje. Pokrm bude stále jemný a chutný, ale lépe stravitelný.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 496Kcal
  • Sacharidy: 35.3g
  • Celkový tuk: 34.9g
  • Nasycené tuky: 23.7g
  • Proteiny: 7.8g
  • Vlákna: 4.5g
  • Cukr: 5.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Výživové informace na 1 porci (336g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: