Lahodná lososová blanquette

Složení

• 300 g lososa (bez kůže a kostí)
• 1 lžička másla
• 2 mrkve
• 100 g žampionů
• 1 jarní cibulka
• 1 lžíce mouky
• 8 cl bílého vína
• 1 svazek bylinek (bouquet garni)
• 1 kostka bujónu
• 100 g husté smetany crème fraîche
• 1/2 citronu
• 1 žloutek

K podávání:

• 300 g brambor (nebo 240 g uvařené rýže)

Materiály

• 1 hrnec
• 1 nůž
• 1 prkénko

Příprava

• V hrnci na kousku másla osmahněte nadrobno nakrájenou bílou část jarní cibulky.
• Přidejte lososa nakrájeného na větší kostky a krátce ho opečte.
  
• Přidejte mouku a zalijte bílým vínem. Promíchejte, aby se mouka dobře zapracovala.
• Jakmile se alkohol odpaří, zalijte kousky lososa vodou a přidejte kostku bujónu.
  
• Když se tekutina začne vařit, přidejte mrkev nakrájenou na kolečka, žampiony nakrájené na kousky a svazek bylinek.
  
  *My jsme měli velké žampiony, a proto jsme je nakrájeli na malé kousky. Pokud máte malé žampiony, nakrájejte je na plátky.
• Nechte 2 hodiny mírně vařit a pravidelně promíchávejte.
  
• Ke konci vaření smíchejte smetanu, citronovou šťávu a žloutek.
• Směs přidejte do hrnce, vše promíchejte a ihned odstavte z ohně.
  
• Podávejte s rýží nebo bramborami a posypte tenkými proužky zelené části jarní cibulky. Dobrou chuť!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept