Uzený losos a avokádové verriny

Složení

• 1 avokádo
• 80 g uzeného lososa (asi 3 plátky)
• Šťáva z 1/2 limetky (1 velká polévková lžíce)
• 2 lžičky citronové šťávy
• Kůra z 1/2 limetky
• Kůra z 1/2 citronu
• Sůl
• Pepř
• 15 cl smetany 30% tuku
• 2 lžíce sýra mascarpone

Materiály

• sáček s rýhovanou špičkou (volitelně).

Příprava

• Z 1/2 citronu a 1/2 limetky odstraňte kůru. Citron a limetku vymačkejte. Avokádo nakrájejte na malé kostičky. Uzeného lososa nakrájejte na proužky.
• Avokádo smíchejte s limetkovou šťávou, citronovou šťávou, solí a pepřem.
  
• Smetanu vyšlehejte s mascarpone, citronovou kůrou a špetkou soli.
• Montáž:
  Vložte avokádo na dno verrines. Navrch přidejte proužky uzeného lososa.
  
• Citronový krém přelijte do zdobicího sáčku s drážkovanou špičkou a naneste na verrines.
• Povrch posypte limetkovou kůrou. Hotovo!
  

Pozorování

Pokud chcete, můžete přidat čerstvé mango.

Pokud chcete uzeného lososa nahradit čerstvým lososem, naložte ho před podáváním na několik hodin do citronové šťávy.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept