Gravlax – švédský marinovaný losos

Name: Gravlax – švédský marinovaný losos
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 150 g filetu z lososa (předem hluboce zmrazeného); 70 g cukru; 70 g soli; 1 špetka pepře; 5 g kopru; 1 lžíce kuliček růžového pepře; Citronová šťáva (volitelně)

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

2 dny 10 m

209 Kcal

Zde je kompletní postup přípravy gravlaxu, tradičního skandinávského pokrmu, který si získal oblibu po celém světě. Jde o marinovaného lososa, který se 48 hodin nechává v chladničce marinovat v cukru, soli, kopru a růžovém pepři. Výsledek je opravdu vynikající. Postupujte podle jednotlivých kroků a vyzkoušejte tuto netradiční marinádu – gravlax se skvěle hodí jako vánoční předkrm, třeba na Štědrý večer.

Složení

150 g filetu z lososa (předem hluboce zmrazeného)
70 g cukru
70 g soli
1 špetka pepře
5 g kopru
1 lžíce kuliček růžového pepře
Citronová šťáva (volitelně)

Materiály

Potravinářská fólie

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba2 dny

Rozdrťte zrnka růžového pepře. V míse smíchejte cukr se solí, drcenými zrnky růžového pepře a koprem.
Polovinu směsi dejte do skleněné nádoby a položte na ni filet z lososa (bez kůže a kostí). Zakryjte lososa zbytkem směsi (solí, cukrem, koprem a růžovým pepřem). Přikryjte nádobu potravinářskou fólií a vložte ji na 24 hodin do chladničky.
Slijte tekutinu, která se vytvořila, a vraťte lososa na dalších 24 hodin do chladničky.
Po této době filet z lososa opláchněte, abyste odstranili zbytky marinády.
Nyní zbývá nakrájet filet z lososa na tenké plátky.
Posypte kuličkami růžového pepře a ozdobte snítkami kopru. Přidejte trochu citronové šťávy (volitelně) a podávejte. Losos Gravlax je hotový!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jaká je historie gravlaxu a jak se stal oblíbeným?

Gravlax pochází ze Skandinávie a jeho historie sahá několik století do minulosti, kdy rybáři marinovali lososa, aby ho uchovali. Dnes je oblíbeným předkrmem po celém světě a často se podává při zvláštních příležitostech.

Lze k marinování použít i jiné druhy ryb?

Tradičně se na gravlax používá losos, můžete ale zkusit marinovat také pstruha nebo jiné tučné ryby. Výsledná chuť a konzistence se však mohou lišit.

Jaká jsou tajemství dokonalého gravlaxu?

Klíčem k dokonalému gravlaxu je vyvážený poměr soli a cukru, použití čerstvých surovin, jako je kopr a růžový pepř, a dodržení potřebné doby marinování.

Lze recept na gravlax upravit podle vlastní chuti?

Rozhodně! Můžete přidat koření, například koriandr, aromatické bylinky, jako je tymián, nebo citrusy, které gravlaxu dodají osobitý nádech.

Jak podávat gravlax nápaditým způsobem?

Gravlax můžete podávat na opečených plátcích chleba, s omáčkou, například hořčičnou, nebo jako součást studené mísy se sýry a zeleninou. Je to všestranný a rafinovaný pokrm.