Baskické kuře

Složení

• 2 kuřecí stehna
• 2 zelené papriky
• 500 g rajčatové dužiny
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 bouquet garni
• sůl
• pepř (nebo pepř Espelette)
• olivový olej

Příprava

• Ve velkém hrnci na rozpáleném olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Přidejte na tenké plátky nakrájenou zelenou papriku a dobře orestujte.
• Přidejte rajčatovou dužinu, drcený česnek a bouquet garni, osolte a opepřete, přikryjte a vařte asi 20 minut.
  
• Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte 2 kuřecí stehna a opečte je z obou stran.
• Do směsi přidejte stehna, přikryjte je a vařte 35 minut na mírném ohni.
  
• Podávejte s rýží nebo bramborami. A je to, vaše baskické kuře je hotové!

Pozorování

Tradiční recept: Baskické kuře se obvykle připravuje se sladkou paprikou z Baskicka.

Příliš kyselé? To se může stát s rajčatovou dužinou. Upravte to přidáním 1 lžičky cukru.

Kuřecí maso: zvolte kuřecí maso s červenou etiketou, které má lepší chuť a jemnější strukturu.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept