Díky těmto 6 marinádám bude kuře tak šťavnaté, že se stane ozdobou grilování.
Existuje velmi častý omyl, který znehodnocuje grilované kuře: věříme, že oheň a sůl samy o sobě jsou dostatečnou zárukou chuti.
V praxi je to tak, že to, co skutečně dělá rozdíl, začíná už dlouho před grilováním v marinádě. Ta rozhoduje o tom, zda bude maso šťavnaté nebo suché, chutné nebo zapomenutelné.
Se správnými přísadami získají i ty nejjednodušší kousky masa jiný rozměr. Kyseliny, jako je citron nebo jogurt, pomáhají zkřehnout, koření vytváří vrstvy chutí a díky vyváženým kombinacím kuře vše intenzivně vstřebává. Výsledkem je jemnější, chuťově výraznější a mnohem zajímavější maso.
Dobrou zprávou je, že nepotřebujete pokročilé techniky ani složité ingredience. Stačí několik strategických směsí a trocha času a můžete zcela proměnit své grilování a udělat z kuřete jeden z vrcholů grilu.
1. klasická česneková a citronová marináda (nikdy nezklame)
Ideální pro ty, kteří chtějí výraznou chuť bez problémů.
Složení:
- Šťáva ze 2 citronů
- 4 rozdrcené stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Zelené chilli (nepovinné)
Proč to funguje:
Citron pomáhá zjemnit kuře, zatímco česnek dodává kuřeti intenzitu. Jednoduché, ale mimořádně účinné.
2. Jogurtová marináda (ultra křehké kuře)
Ideální pro ty, kteří chtějí mít kuře uvnitř šťavnaté a na povrchu zlatavé.
Složení:
- Složení: 1 kelímek přírodního jogurtu
- 2 stroužky česneku
- Paprika (sladká nebo uzená)
- Sůl, pepř a citron
Proč to funguje:
Jogurt rozkládá vlákna masa, takže kuře je mnohem křehčí.
3. Sladkokyselá marináda s medem a hořčicí
Dokonalá rovnováha mezi sladkým a kyselým.
Složení:
- Složení: 2 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce octa
- Sůl a pepř
Proč to funguje:
Na grilu se vytvoří lahodná karamelizovaná kůrka.
4. Marináda s pivem (příchuť kořenového grilu)
Pro ty, kteří chtějí intenzivnější a rustikálnější nádech.
Složení:
- 1 plechovka piva
- Česnek
- Cibule nakrájená na plátky
- Hrubá sůl
- Bylinky (rozmarýn nebo tymián)
Proč to funguje:
Pivo pomáhá dodat masu chuť a udržuje ho během přípravy vlhké.
5. Pikantní marináda (pro ty, kteří mají rádi intenzitu)
Výborně se hodí k ozvláštnění kuřecího masa.
Složení:
- Chilli papričky (koření nebo omáčka)
- Česnek
- Citron
- Olivový olej
- Uzená paprika
Proč to funguje:
Vytváří výraznou, lehce kouřovou chuť, ideální pro grilování.
6. Marináda se shoyu a zázvorem (orientální nádech)
Jiná možnost, která překvapí.
Složení:
- Složení: 4 polévkové lžíce shoyu
- strouhaný zázvor
- Česnek
- Med nebo hnědý cukr
- Sezamový olej (volitelně)
Proč to funguje:
Přináší hlubokou, lehce nasládlou a velmi aromatickou chuť.
Základní tipy, jak to pokaždé udělat správně
- Záleží na čase: marinujte alespoň 2 hodiny (ideálně 8 až 12 hodin).
- Zpočátku nepřeceňujte sůl (zvláště u shoyu).
- Kuře mírně propíchejte, aby lépe absorbovalo koření.
- Zpočátku se vyhýbejte vysoké teplotě , aby se kuře nevysušilo.
Pokud ji potřebujete, zde jsou naše recepty
Dopřejte si i další nápady na marinády. Všechny recepty jsou opatřeny pokyny krok za krokem a fotografiemi. Užijte si jídlo!
Rychlých a chutných receptů není nikdy dost, že? Dnes si dopřejeme kuřecí paličky marinované v troubě, které jsou super rychlé na přípravu, ale tak lahodné! Žádný shon, stačí 5 minut na přípravu marinády (olivový olej, uzená paprika,...
Dnes se s těmito lahodnými kuřecími paličkami na mexický způsob vydáme do Mexika, kde si připravíme jídlo, které je velmi snadné! :-) Křupavá na povrchu, měkká uvnitř a s marinádou, která je na umření, zaručujeme, že si je zamiluje celá rodina! Ať už...
Aby bylo kuře v době oběda ještě neodolatelnější, okořeňte ho teriyaki omáčkou! Chytrá směs sladké a slané chuti vám přinese chuť "domova". Jako přílohu stačí zvolit rýži a/nebo hrst smažené zeleniny, abyste si zajistili chutný a vyvážený pokrm ;-)
Máte v lednici ještě nějaký jogurt? Vytvořte si marinádu na kuřecí kousky! Smíchejte je s citronem, česnekem a koriandrem a nechte nasáknout všemi lahodnými chutěmi :-) Pak s několika špízy připravte na grilu, v troubě nebo na pánvi a můžete vyrazit!...
Máte rádi sladké a slané recepty? Pak si zamilujete naši marinádu na kuře ze sójové omáčky, medu, sezamu a zázvoru! Velmi jednoduchý nápad se snadno dostupnými surovinami pro lahodný výsledek :-) Pár slov k marinádě: pokud si ji můžete připravit den...
Mirella Mendonça
Komentáře