Cannoli s vanilkovým cukrářským krémem

Složení

• 1 plát listového těsta
• 25 cl mléka
• 2 žloutky
• 1 vanilkový lusk
• 60 g cukru
• 30 g kukuřičného škrobu
• 1 žloutek na potření
• moučkový cukr

Materiály

• Mísa
• Kastrol
• 1 role alobalu
• Cukrářský sáček
• Trouba

Příprava

• Listové těsto nakrájejte na proužky široké něco málo přes 1 cm.
• Plát alobalu přeložte a srolujte do malé ruličky.
  
• Proužek listového těsta naviňte kolem ruličky tak, aby alobal na obou koncích přesahoval.
• Každé cannolo potřete žloutkem a posypte moučkovým cukrem.
  Pečte 20 minut při 180 °C a poté nechte vychladnout.
  
• Vanilkový cukrářský krém:
  Mléko přiveďte k varu s podélně rozříznutým vanilkovým luskem.
  Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé krémové směsi. Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
• Jakmile se mléko uvaří, postupně ho přilévejte do předchozí směsi a poté vše vraťte do kastrolu.
  
• Za stálého míchání nechte krém na středním ohni zhoustnout. Odstavte kastrol z ohně a přikryjte krém potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala jeho povrchu a nevytvořil se škraloup. Nechte zcela vychladnout.
• Pomocí cukrářského sáčku naplňte každé cannolo cukrářským krémem.
  
• A je to! Cannoli s vanilkovým cukrářským krémem jsou hotové.

Pozorování

Alobalové válečky: Pokud se bojíte, že se na ně těsto přilepí, potřete je trochou oleje. Při sundávání těsta si pomozte kleštěmi, pokud válečky nejdou snadno vytáhnout.

Čím nahradit alobal: Pro přírodnější variantu použijte bambusové tyčky a před navinutím listového těsta je dobře potřete olejem.

Nemáte cukrářský sáček? Použijte sáček do mrazáku a ustřihněte mu roh.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept