Vanilkový krém cannoli

Složení

• 1 listové těsto
• 25 cl mléka
• 2 žloutky
• 1 vanilkový lusk
• 60 g cukru
• 30 g kukuřičné mouky
• 1 žloutek na opečení
• moučkový cukr

Materiály

• Mísa na salát
• Pánev na omáčku
• 1 role hliníkové fólie
• Cukrářský sáček
• Trouba

Příprava

• Listové těsto nakrájejte na proužky široké něco málo přes 1 cm.
• Přeložte a srolujte plát alobalu do malé ruličky.
  
• Obtočte kolem něj pruh listového těsta a nechte roládu viset na obou stranách.
• Každé cannolo potřete žloutkem a posypte moučkovým cukrem.
  Pečte 20 minut při 180 °C a poté nechte vychladnout.
  
• Krém na pečivo:
  Mléko s rozpůleným vanilkovým luskem přiveďte k varu.
  Žloutky vyšleháme s cukrem do bílé a krémové směsi. Přidejte kukuřičnou mouku a dobře promíchejte.
• Když mléko vře, přidávejte ho po troškách do předchozí směsi a pak ho vraťte do hrnce.
  
• Za stálého míchání nechte na mírném ohni zhoustnout. Odstavte pánev z ohně a krém zabalte do fólie (fólie se musí krému dotýkat, aby se na něm nevytvořila slupka). Nechte dobře vychladnout.
• Pomocí zdobicího sáčku naplňte každé cannolo cukrářským krémem.
  
• A nyní jsou vaše cannoli s vanilkovým krémem hotové!

Pozorování

Hliníkové rohlíky: pokud se obáváte, že se budou lepit, neváhejte je potřít trochou oleje. Chcete-li je odstranit, použijte kleště, pokud je nemůžete řádně stáhnout.

Nahrazení hliníkových: pro přirozenější techniku použijte bambus, který před položením listového těsta na něj dobře namažte.

Nemáte sáček na vytlačování? Použijte sáček do mrazáku s ustřiženým rohem.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept