Vanilkový flanový dort

Složení

Pro karamel :

• 150 g cukru
• 80 g vody

Na krém :

• 2 vejce
• 200 ml plnotučné smetany (30 % tuku)
• 150 g slazeného kondenzovaného mléka
• 90 ml mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na dort :

• 2 žloutky
• 20 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 35 ml mléka
• 20 ml neutrálního oleje (slunečnicového)
• 50 g mouky t45 nebo t55
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody bikarbony
• 1 špetka soli
• 2 vaječné bílky
• 25 g cukru

Materiály

• 1 elektrický mixér
• 1 šlehací metla
• 1 špachtle
• 1 dortová forma o průměru 16 cm

Příprava

• Karamel :
  V hrnci rozpusťte cukr. V případě potřeby promíchejte. Postupně přidávejte vodu a míchejte stěrkou.
• Když karamel začne bublat, nalijte ho přímo do formy. Zatímco budete připravovat ostatní pokrmy, dejte je vychladit do lednice (minimálně 10 minut).
  
• Krém:
  Smíchejte vejce, mléko, smetanu, vanilku a slazené kondenzované mléko.
• Dort:
  Z bílků ušlehejte tuhý sníh, pak do něj vmíchejte cukr a vytvořte pusinky. Odstavte a nechte vychladnout.
  
• Smíchejte žloutky, cukr, vanilku a sůl. Přidejte mléko a olej a promíchejte. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a hydrogenuhličitan.
• Vmíchejte pusinky a dejte je stranou.
  
• Do formy nalijte pudinkovou směs a přikryjte ji dortovou směsí. Vložte formu do fritézy trouby a naplňte ji vroucí vodou, aby se vytvořila bain-marie.
• Pečte 1 hodinu 30 minut v troubě vyhřáté na 160 °C. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vložte do chladničky, aby se zcela zchladil.
  
• Pro snadnější vyklopení koláče vložte formu do mísy s vroucí vodou a před vyklopením počkejte asi 10 minut.
• A nyní je váš vanilkový flanový dort hotový!
  

Pozorování

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept