Vanilkový flanový dort

Složení

Na karamel:

• 150 g cukru
• 80 g vody

Na flan:

• 2 vejce
• 200 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 150 g slazeného kondenzovaného mléka
• 90 ml mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na dort:

• 2 žloutky
• 20 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 35 ml mléka
• 20 ml neutrálního oleje (slunečnicového)
• 50 g mouky typu T45 nebo T55
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 špetka soli
• 2 bílky
• 25 g cukru

Materiály

• 1 elektrický šlehač
• 1 metla
• 1 stěrka
• 1 dortová forma o průměru 16 cm

Příprava

• Karamel:
  V hrnci nechte rozpustit cukr. V případě potřeby promíchejte. Za stálého míchání stěrkou postupně přilévejte vodu.
• Jakmile se v karamelu začnou tvořit bubliny, nalijte ho přímo do formy. Formu dejte alespoň na 10 minut do lednice, než připravíte ostatní směsi.
  
• Flan:
  Smíchejte vejce, mléko, smetanu, vanilku a slazené kondenzované mléko.
• Dort:
  Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a poté do něj zašlehejte cukr, abyste připravili sníh na způsob pusinek. Dejte stranou.
  
• Smíchejte žloutky, cukr, vanilku a sůl. Přidejte mléko a olej a promíchejte. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu.
• Zlehka vmíchejte sníh z bílků a směs dejte stranou.
  
• Do formy nalijte směs na flan a navrch rozetřete dortové těsto. Formu postavte do hlubokého plechu a nalijte do něj vroucí vodu, aby vznikla vodní lázeň.
• Pečte 1 hodinu a 30 minut v troubě předehřáté na 160 °C. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté dejte dort do lednice, aby zcela vychladl.
  
• Chcete-li dort snadněji vyklopit, postavte formu do nádoby s vroucí vodou a před vyklopením počkejte přibližně 10 minut.
• A je to, váš flanový dort je hotový!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept