Tiramisu log (návod krok za krokem)

Name: Tiramisu log (návod krok za krokem)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 20 cl tekuté čerstvé smetany; 200 g čokolády; 250 g mascarpone; 10 cl smetany (30 % tuku); 75 g cukru; 2 lžíce smetany; 1 lístek želatiny; 30 budoárů; 20 cl kávy; kakaový prášek; pusinky na ozdobu; strouhaný kokos na ozdobu

hlasujte nyní

Dezert

Easy

1 hodina

720 Kcal

V Ptitchefu neodoláme dobrému tiramisu jako dezertu. Dokonce ani o Vánocích se bez něj neobejdeme, a to díky našemu receptu na tiramisu polínko! Je to snadný nápad, který vám na závěr svátečního jídla přinese trochu Itálie! Testováno a schváleno celým týmem, přinášíme vám návod krok za krokem na tento nadýchaný, v ústech se rozplývající recept.

Materiály

Forma na dort
Lepicí fólie
Elektrický mixér

Příprava

Čokoládová ganache :
Zahřejte smetanu. Vložte kousky čokolády do mísy a zalijte je vroucí smetanou. Promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Odstavte při pokojové teplotě.
Krém z mascarpone:
Želatinu namočte do studené vody.
Mascarpone, cukr a velmi studenou smetanu vložte do mísy a vyšlehejte do tuha.
Zahřejte 2 lžíce tekuté smetany a rozpusťte v ní změklou želatinu. Tuto směs přidejte do krému s mascarpone a dobře promíchejte. Odstavte do chladu.
Dortovou formu vyložte potravinovou fólií. Rychle namočte sušenky do studené kávy a pokryjte jimi dno formy.
Poté všechny sušenky potřete čokoládovou ganache. Poté přidejte polovinu krému z mascarpone.
Rovnoměrně ji rozetřete a opakujte s vrstvou kávou nasáklých budoárových sušenek. Poté je opět pokryjte čokoládovou ganache a vytvořte druhou vrstvu krému z mascarpone.
Krém pokryjte poslední vrstvou sušenek namočených v kávě a poté jej přelijte zbylou čokoládovou ganache. Špalek nechte chladit alespoň 3 hodiny.
Rozložte špalík na servírovací mísu a odstraňte fólii. Posypeme kakaovým práškem a nahoru položíme několik pusinek na ozdobu. Pro efekt sněhu přidejte trochu strouhaného kokosu.
A nyní je vaše Tiramisu připraveno!