Malinové tiramisu ve tvaru vánočního polena

Složení

Náplň:

• 100 g plátků mandlí
• 200 g malin

Krém:

• 250 g mascarpone
• 50 g cukru
• 100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 2 lžíce smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 1 plátek želatiny

Cukrářské piškoty:

• 1 lžíce malinového pyré
• 4 lžíce vody
• 30 cukrářských piškotů

Poleva:

• 180 g malinového pyré
• 2 plátky želatiny

Materiály

• potravinářská fólie
• elektrický šlehač
• forma na vánoční poleno
• rošt do trouby
• hluboká zapékací mísa

Příprava

• Opražené mandle: Plátky mandlí opražte na rozpálené pánvi a nechte vychladnout.
• Krém z mascarpone:
  Plátek želatiny namočte do studené vody. Elektrickým šlehačem vyšlehejte mascarpone, smetanu a cukr.
  
• Zahřejte 2 lžíce smetany a za stálého míchání v ní rozpusťte změklý plátek želatiny. Směs vmíchejte do krému z mascarpone a dobře promíchejte. Dejte vychladit do chladničky.
• Formu na vánoční poleno vyložte potravinářskou fólií a potřete krémem.
  V misce smíchejte malinové pyré s vodou. Cukrářské piškoty do směsi krátce namočte a vyskládejte jimi vrstvu krému.
  
• Piškoty potřete krémem a posypte opraženými mandlemi. Navrch rozložte maliny a zakryjte je krémem.
• Vytvořte další vrstvu namočených piškotů a krému. Navrch rozložte maliny a posypte je opraženými mandlemi.
  
• Přidejte další vrstvu krému a zakryjte ji namočenými piškoty. Vánoční poleno zabalte do potravinářské fólie a nechte ho v chladničce alespoň 3 hodiny.
• Poleva: Plátky želatiny namočte do vody. Malinové pyré zahřívejte 1 minutu v mikrovlnné troubě, poté přidejte vymačkanou želatinu a dobře promíchejte.
  
• Na pracovní plochu položte hlubokou mísu o něco větší než vánoční poleno. Navrch položte rošt a poleno na něj vyklopte. Opatrně odstraňte potravinářskou fólii.
• Poleno přelijte malinovým pyré tak, aby bylo celé pokryté. Pyré zachycené v míse znovu použijte a poleno jím několikrát polijte, aby bylo rovnoměrně pokryté.
  
• Přendejte vánoční poleno na servírovací mísu a nechte ho 2 hodiny chladit v chladničce.
• Vánoční poleno jsme ozdobili čerstvými malinami a zbylými opraženými mandlemi, které jsme zapíchali mezi maliny a rozmístili kolem polena. Dobrou chuť!
  

Pozorování

Pokud nemáte formu na vánoční poleno, můžete dezert připravit ve formě na chlebíček nebo v plastové láhvi rozříznuté podélně napůl, která mu dodá zaoblený tvar.

Na náplň můžete použít mražené maliny, pokud však chcete dezert ozdobit stejně jako my, doporučujeme použít čerstvé.

V našem receptu jsme poslední vrstvu malin nepokryli krémem. Dezert dobře držel tvar, přesto doporučujeme krém navrch rozetřít, aby byl pevnější.

Zmrazení: Vánoční poleno můžete zmrazit. Před podáváním ho nechte 8 hodin rozmrazit v chladničce.

Vánoční poleno můžete připravit den předem a nechat ho déle chladit.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept