Tajemství, jak u stolu všechny překvapit… zbytky z vánočního oběda!
Po vánočním obědě vždy zůstávají krásné vzpomínky… a lednice plná zbytků, se kterými si často nevíme rady. Právě v tom se však skrývá zvláštní příležitost: proměnit tyto zbytky (syrové i vařené) v nová, lákavá a krásně vypadající jídla.
Umění znovuobjevení zbytků s ohledem na estetiku a udržitelnost
Omezovat plýtvání je chytré a zodpovědné… ale dělat to chutně je ještě lepší. Zbytky se při troše kreativity mohou proměnit ve skutečné delikatesy, které vyniknou díky pečlivému naaranžování, zářivým barvám a překvapivým texturám.
Pečeně ze včerejška? Stačí málo a promění se v lahodná glazovaná sousta, která se skvěle hodí k elegantnímu aperitivu. A zbylá bramborová kaše? Může posloužit jako ideální základ pro zlatavé, neodolatelné krokety.
Myšlenka je jednoduchá: vdechnout pokrmům nový život díky harmonickým tvarům, vizuálním kontrastům a prezentaci, která zaujme ještě před prvním soustem.
Zbytky masa nové bohaté a neodolatelné nápady
Kuřete, krůty či vepřové pečeně po vánočním obědě často zbývá spousta. Ale žádný strach: tyto zbytky se mohou stát tajnou ingrediencí překvapivých, snadných a chutných receptů.
Vyzkoušejte tyto recepty; poslední dva lze připravit z jakéhokoli zbylého masa:
Nevíte, co připravit ze zbylého kuřecího masa? Vyzkoušejte coxinhas, slavné brazilské krokety! Děti si tyto snadné a křupavé krokety zamilují – a dospělí také ;-). Experimentujte s různými náplněmi a nabídněte hostům několik variant. Skvěle se hodí...
Máte chuť na malý výlet do Ameriky? Připravili jsme pro vás skvělý a pořádně vydatný recept! Tato originální variace na grilled cheese potěší vaše chuťové pohárky. Tomuto maxi sendviči s neodolatelnou kombinací trhaného kuřecího masa , domácího...
Zbytky lososa: tři rychlé nápady na rafinované pokrmy plné charakteru
Pokud vám po svátcích zbyl losos, máte štěstí: patří k nejuniverzálnějším a nejchutnějším surovinám, které lze znovu využít. Je elegantní, chutný a už připravený, takže se hodí k nespočtu nápaditých úprav, aniž by ztratil na eleganci.
Tady je 5 jednoduchých, ale efektních nápadů:
Chutné a velmi rychlé na přípravu. Těstoviny s lososem a ricottou jsou skvělým prvním chodem, když máte málo času, ale chcete podávat chutné jídlo . Těstoviny s lososem se obvykle připravují se smetanou nebo sýrem Philadelphia . Kombinace s...
Když vám dojdou nápady na jídlo, není nic lepšího než quiche! Jeho příprava je velmi snadná: stačí rozvinout křehké těsto a rozprostřít na něj náplň podle vlastního výběru. Ani tady se nemusíte pouštět do žádných složitostí – můžete použít lososa (jako...
Čerstvého i uzeného lososa u nás milujeme! A co vy? To se vám bude líbit: připravili jsme z něj terinu! Její příprava je snadná a je to skvělý způsob, jak celé rodině nabídnout rybu. Podávejte ji s míchaným salátem a získáte jednoduché a plnohodnotné...
Hledáte jiný druh salátu? Vyzkoušejte naši kombinaci losos + cizrna + pomeranč s nádechem čerstvého kopru! Jídlo bohaté na bílkoviny si rádi bereme s sebou do práce na zdravou a vyváženou polední pauzu. A pokud jde o zálivku, zamilujete si naši...
Vydejte se na cestu do Asie , aniž byste opustili svou kuchyň! Tyto marinované kousky lososa , připravené v horkovzdušné fritéze, jsou skutečnou explozí chutí. Jemné, šťavnaté maso lososa se skvěle snoubí se sladkými, slanými a lehce pikantními tóny...
Zbytky zeleniny: od zapomenuté přílohy k hlavnímu jídlu
Nikdy nepodceňujte to, co zůstane na dně pekáčů: brambory, houby, mrkev, dýně, fenykl nebo květák mohou posloužit jako ideální základ pro nová, chutná jídla, při jejichž přípravě se nic nevyhodí.
S trochou fantazie se i ta nejjednodušší příloha promění v něco výjimečného:
Hledáte chutný podzimní pokrm, kterým všechny ohromíte? Pak vyzkoušejte naše dýňové karbanátky připravené v horkovzdušné fritéze! Z několika jednoduchých a snadno dostupných surovin připravíte rychle lahodný vegetariánský pokrm, který se hodí pro...
Díky tomuto zapečenému květáku snadno seznámíte děti s jeho chutí! Bešamelová omáčka se strouhaným sýrem je určitě nadchne a děti si pochutnají ;-)
Nejsou vaše děti zrovna nadšené ze zeleniny, a už vůbec ne ze špenátu? Nemějte obavy, rozhodně nejste sami! Ptitchef vám proto nabízí zábavný a originální recept, díky kterému budou i ti nejmenší jíst špenát. Pusťme se do přípravy slané rolády:
Pokud hledáte jednoduchý, lehký a chutný recept, tyto malé slané flany jsou skvělou volbou. Kombinace žampionů a špenátu , orestovaných s česnekem, šalotkou a trochou petrželky, jim dodává neodolatelnou vůni. Po smíchání se základem z vajec, smetany...
Znovuobjevené slavnostní dezerty: panettone, pandoro a krémy se stávají dezerty, kterým se tleská
Zbylo vám v kuchyni ještě panettone, pandoro nebo nějaké krémy? Nevyhazujte je. Stačí pár kroků a můžete je proměnit v efektní dezerty hodné cukrárny.
- Z panettone připravíte zlatavý francouzský toast s karamelizovaným povrchem a vláčným středem.
- Pandoro se skvěle hodí na lehké, nadýchané a krémové tiramisu.
Pokud vám zůstalo celé pandoro, tohle je ideální recept, jak ho co nejlépe využít:
Vydejte se o svátcích do Itálie s tímto plněným pandorem! Tento oblíbený dezert si nejen vychutnáte, ale také ho ozdobíte dvěma nadýchanými krémy: jedním s lískooříškovou pomazánkou a druhým s vanilkou. Dezert je velmi snadný a rychlý a nepeče se –...
Skutečný vánoční dárek v podobě nulového odpadu a spousty kreativity
Proměnit zbytky vánočního oběda je chytrý způsob, jak omezit plýtvání, a také skvělá záminka, proč si užít zábavu v kuchyni. Se špetkou kreativity se z každé suroviny může stát něco nového, krásného na pohled a překvapivě chutného.
To, co zůstane, není jen „zbytek“, ale příležitost. A se správnými nápady může být den po Vánocích dokonce ještě lepší než ten právě uplynulý.
Daniele Mainieri
Komentáře