Churros z horkovzdušné fritézy

Složení

Těsto:

• 240 ml vody
• 115 g másla
• 1 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce cukru
• 1 špetka soli
• 170 g mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 vejce

Na obalení:

• 1 lžíce rostlinného oleje ve spreji (podle potřeby)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička skořice (volitelně)

Čokoládová omáčka (ganache):

• 100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 100 g hořké čokolády

Materiály

• Hrnec
• Metla
• Dřevěná vařečka
• Cukrářský sáček nebo ustřižený sáček do mrazničky
• Hvězdicová cukrářská špička
• Pečicí papír (volitelně)

Příprava

• Nalijte vodu do hrnce. Přidejte bílý a třtinový cukr, sůl a máslo. Počkejte, až se voda začne vařit a máslo se úplně rozpustí. V případě potřeby promíchejte.
• Odstavte hrnec z plotny a najednou přidejte mouku. Dobře promíchejte, aby se mouka zapracovala do těsta.
  
• Hrnec vraťte na plotnu a míchejte vařečkou, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn.
• Přidejte vanilkový extrakt a poté vejce: přidávejte je po jednom a pokaždé je dobře vmíchejte do těsta.
  
• Ještě teplé těsto přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou.
• Pečicí papír vhodný do koše horkovzdušné fritézy lehce postříkejte olejem.
  Na papír vytlačte rovné proužky těsta a nechte mezi nimi dostatek místa (churros při pečení nabydou).
  *Můžete je dát do lednice, aby těsto ztuhlo a churros si udržely tvar.
  
• Churros znovu postříkejte olejem. Pečte je 12 minut při 200 °C v režimu „Air Fry“.
  
  *V polovině pečení je můžete otočit.
• V případě potřeby churros ještě chvíli pečte. Poté je obalte ve směsi bílého a třtinového cukru.
  
  Na ganache zahřejte smetanu, přidejte čokoládu nalámanou na malé kousky a míchejte, dokud nebude směs hladká.
  
• Hotovo! Podávejte teplé.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept