Vlna veder: jak zabránit přehřátí ledničky

Než v kuchyni něco změníte, zkontrolujte nejprve jednu zcela jednoduchou věc: teplotu v ledničce.

Agentura ANSES doporučuje sledovat teplotu v ledničce, která by v nejchladnější části měla být 4 °C, a v této části uchovávat citlivé potraviny, jako je maso, ryby a hotová jídla.

Problém je v tom, že během vlny veder může člověk mít dojem, že lednička funguje normálně… zatímco uvnitř je trochu příliš teplo. Pokud máte malý teploměr do ledničky, je na čase ho vytáhnout.

Umístěte jej do nejchladnější části, chvíli počkejte a pak zkontrolujte teplotu. Pokud je teplota příliš vysoká, mírně snižte nastavení termostatu. Není třeba ho bez rozmyslu nastavit na maximum: cílem je udržet stabilní chlad, ne proměnit ledničku v mrazák.

Když je horko, máme tendenci naplnit ledničku lahvemi s vodou, vodním melounem, melounem, saláty, jogurty, zbytky jídla, chlazenými nápoji…a někdy to tam nacpeme jako do kufru před dovolenou.

To není dobrý nápad...

Příliš přeplněná lednička brání cirkulaci chladného vzduchu. Výsledek: některé části se špatně ochlazují, potraviny se hůře uchovávají a spotřebič musí pracovat více.

Agentura ANSES právě doporučuje vyhnout se přetěžování ledničky, aby uvnitř mohl volně cirkulovat vzduch.

Náš tip: v chladu uchovávejte pouze to, co to opravdu potřebuje. Některé neotevřené nápoje, celé kusy ovoce nebo zeleniny mohou počkat při pokojové teplotě na chladném místě ve stínu a do ledničky je vložit až několik hodin před konzumací.

To sice víme, ale v létě je to ještě důležitější: teplé jídlo nedávejte přímo do ledničky.

Proč? Protože tím zvýšíte vnitřní teplotu. Lednička pak bude muset vyrábět více chladu a potraviny v jejím okolí mohou být tímto nárůstem teploty negativně ovlivněny. Uprostřed vlny veder to opravdu není ten nejlepší dárek, který jí můžete dát.

Nechte tedy jídlo před uložením do ledničky vychladnout, aniž byste ho však nechali celé odpoledne stát na kuchyňské lince. Správný postup: rozdělte zbytky do mělkých nádob, aby rychleji vychladly, a jakmile jsou dostatečně vlažné, vložte je do ledničky.

A aby se kuchyně ještě více nezahřívala, sázejte na jednoduchá jídla: míchané saláty, obložené chleby, gazpacho, syrovou zeleninu, wrapy, čerstvé ovoce… Zkrátka vše, co nevyžaduje tři hrnce a troubu na 200 °C.

Všichni známe ten okamžik, kdy stojíme před otevřenou ledničkou a přemýšlíme: „Co si dáme k jídlu?“

V období veder je právě tomu třeba se vyhnout. Při každém otevření dovnitř vnikne horký vzduch. Lednička pak musí teplotu znovu snížit, což ji více namáhá.

Řešení je velmi jednoduché: před otevřením se zamyslete. Vyndejte vše, co potřebujete, najednou, rychle dveře zavřete a pak vařte.

Totéž platí pro děti, které si každých deset minut chodí pro pití: pokud je to možné, připravte si předem karafu s vychlazenou vodou nebo vložte několik lahví do chladicího boxu s ledovými kostkami, abyste omezili časté chození k ledničce.

Pokud je vaše lednička přilepená k troubě, k oknu vystavenému přímému slunci nebo k velmi horké zdi, bude pro ni samozřejmě těžší udržet si svůj výkon.

Samozřejmě není vždy možné předělat celou kuchyň. V období velkých veder však mohou pomoci některé jednoduché kroky: zavřete okenice nebo závěsy, když slunce silně svítí, nepoužívejte troubu, která je hned vedle, a zajistěte cirkulaci vzduchu kolem spotřebiče.

Také se vyhněte umisťování předmětů nad nebo za ledničku, pokud tím bráníte větrání. Lednička musí odvádět teplo, které produkuje. Pokud je stísněná, musí pracovat s větším úsilím.

A pokud za spotřebičem uvidíte hodně prachu, trochu ho vyčistěte. Samozřejmě vždy s ohledem na bezpečnost a podle pokynů výrobce.

Během vlny veder je třeba věnovat zvýšenou pozornost citlivým potravinám: masu, rybám, vejcím, mléčným výrobkům, hotovým jídlům, omáčkám, zbytkům, míchaným salátům, majonéze, nakrájenému ovoci…

Právě tyto potraviny nejhůře snášejí kolísání teploty. Agentura ANSES připomíná, že chlad zpomaluje růst mikroorganismů, a doporučuje teplotu mezi 0 °C a +4 °C v nejchladnější části ledničky.

Náš malý tip: nejcitlivější potraviny ukládejte do nejchladnější části, dodržujte data spotřeby a domácí pokrmy neuchovávejte příliš dlouho. Pokud potravina zapáchá, změnila vzhled nebo máte pochybnosti, neriskujte.

Ano, vyhazovat jídlo je vždy nepříjemné. Ale otrava jídlem uprostřed vlny veder je ještě nepříjemnější.

Pokud máte pochybnosti, nejprve zkontrolujte teplotu teploměrem. Poté zkontrolujte, zda dveře dobře přiléhají, zda jsou těsnění čistá, zda není chladnička přeplněná a zda kolem ní může cirkulovat vzduch.

Vyhněte se neustálému nastavování termostatu každých pět minut: lednička potřebuje trochu času, aby se teplota ustálila.

Pokud však i přes to teplota zůstává příliš vysoká, potraviny se zdají vlažné nebo zařízení již neochlazuje správně, je lepší jednat rychle. Přesuňte citlivé potraviny do jiné ledničky, do chladicího boxu s ledovými kostkami nebo rychle spotřebujte to, co je možné.

A v případě pochybností, zejména u masa, ryb, otevřených mléčných výrobků nebo hotových jídel, je lepší být opatrný.

Stručně řečeno: v nejchladnější části udržujte teplotu kolem 4 °C, ledničku nepřeplňujte, nevkládejte do ní horké pokrmy, dveře otevírejte co nejkratší dobu, umístěte ledničku daleko od zdrojů tepla a sledujte citlivé potraviny.

Díky těmto několika jednoduchým návykům bude vaše lednička mnohem lépe zvládat vysoké teploty. A vy si budete moci i nadále bez stresu připravovat saláty, čerstvé ovoce, lehké dezerty a dobře vychlazené nápoje.

Teď, když už víte všechno, zbývá už jen rychle zavřít dvířka ledničky… a zachovat čerstvost pro váš talíř ;)