Čínské kuře dušené se zázvorem, neuvěřitelně jemné a voňavé

Složení

• 2 kuřecí stehna
• 4 jujuby (červené čínské datle)
• 2 jarní cibulky (pouze zelená část)
• 25 g čerstvého zázvoru

Omáčka:

• 2 nasekané jarní cibulky (pouze zelená část)
• 25 g nasekaného čerstvého zázvoru
• 3 lžíce neutrálního oleje
• 1 lžička chilli vloček (nebo gochugaru)
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička ústřicové omáčky
• 1 lžička cukru
• 1/2 čajové lžičky sezamového oleje (volitelně)
• sůl
• pepř

Příloha:

• 120 g rýže (basmati, thajská, jasmínová)

Materiály

• 1 velká pánev s pokličkou
• 1 rošt (viz poznámky ↓)
• 1 malá miska
• 1 hluboký talíř
• 1 malá pánev
• 1 hrnec s pokličkou (nebo rýžovar)

Příprava

• V hrnci přiveďte vodu k varu. Vložte do něj mřížku, na kterou položíte hluboký talíř – voda nesmí přesahovat přes mřížku. Talíř položte na mřížku a do jeho středu postavte malou misku obrácenou dnem vzhůru.
• Na talíř kolem misky rozložte kuře, jujuby, polovinu jarní cibulky (zelenou část) a zázvor nakrájené na velké kousky.
  
• Pánev přikryjte a nechte vařit minimálně 20 minut na středním plameni. Odkrojte kousek kuřete, abyste zkontrolovali, zda je hotové; v případě potřeby vaření prodlužte.
• Mezitím připravte rýži a omáčku jako přílohu kuřete: nakrájejte zbytek jarní cibulky (zelenou část) a zázvor na velmi malé kousky a dejte je do misky nebo mísy.
  
• Na pánvi rozehřejte olej a nalijte ho do misky, vše dobře promíchejte.
• Přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr, sůl, pepř a chilli a vše dobře promíchejte.
  
• Jakmile je kuře upečené, odstraňte kůži a kosti a maso nahrubo rozkrájejte na kousky.
• Vyjměte kousky zázvoru, zelené cibulky a jujuby a zachyťte vývar z převrácené misky.
  
• Nalijte vývar do omáčky a přidejte do ní kuře. Vše dobře promíchejte.
• Kuře podávejte s rýží a nezapomeňte přidat dost omáčky. Je to hotové!
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept