Spanakopita, velmi jednoduchý řecký koláč se špenátem a sýrem feta.

Složení

• 6 plátů filo
• olivový olej
• 600 g čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• 2 vejce
• 250 g sýra ricotta
• 200 g sýra feta

Materiály

• 1 kartáč
• 1 dortová forma o průměru 24 cm

Příprava

• Nakrájejte cibuli a několik minut ji smažte na pánvi s trochou olivového oleje.
• Přidejte sůl, pepř a nadrobno nasekaný česnek. Dobře promíchejte a přidejte špenát. Přiklopte a nechte 5 minut přikryté.
  
• Odstraňte pokličku, vše promíchejte a znovu na 5 minut přikryjte. Odstavte a nechte vychladnout.
• Ve velké míse smíchejte vejce, rozdrobenou fetu, ricottu a trochu pepře.
  
• Přidejte špenát a dobře promíchejte.
• Předtím, než začnete pláty filo skládat na sebe, potřete je olivovým olejem. Slepte 4 pláty k sobě a poté 2 pláty k sobě.
  
• Na dno formy položte 4 olejem vymazané pláty filo a nalijte náplň. Okraje plátů přeložte dovnitř.
• Formu přikryjte dvěma pláty naolejovaného filo těsta a vykrojte ji po celém obvodu. Přebytečné těsto vložte do formy (aby nedocházelo k plýtvání). Navrch položte kolečko listů a okraje zastrčte do formy, aby se koláč uzavřel.
  
• Pečte 45 minut při 180 °C. A voilà, je hotovo! Pokud chcete, přidejte na povrch sezamová semínka.

Pozorování

Jak skladovat spanakopitu?
Koláč uchovávejte v chladničce až 5 dní.

Lze ricottu vyjmout?
Tento recept můžete připravit s ricottou nebo bez ní. Díky ricottě získá koláč sladší chuť a bude krémovější.

Lze spanakopitu tvarovat jinak?
Můžete udělat samoussas, doutníky, mini koláče, jakýkoli tvar se vám líbí!

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept