Spanakopita: snadný řecký koláč se špenátem a fetou

Složení

• 6 plátů filo
• olivový olej
• 600 g čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• 2 vejce
• 250 g sýra ricotta
• 200 g sýra feta

Materiály

• 1 štětec
• 1 dortová forma o průměru 24 cm

Příprava

• Nakrájejte cibuli a několik minut ji smažte na pánvi s trochou olivového oleje.
• Přidejte sůl, pepř a nadrobno nasekaný česnek. Promíchejte a přidejte špenát. Přiklopte a nechte 5 minut dusit.
  
• Sejměte pokličku, vše promíchejte a znovu přiklopte. Nechte dalších 5 minut dusit a poté odstavte.
• Ve velké míse smíchejte vejce, rozdrobenou fetu, ricottu a trochu pepře.
  
• Přidejte špenát a dobře promíchejte.
• Pláty filo těsta potřete olivovým olejem a skládejte je na sebe. Spojte 4 pláty a zvlášť další 2 pláty.
  
• Na dno formy položte 4 pláty filo těsta potřené olejem a navrch rozprostřete náplň. Okraje plátů přehněte dovnitř.
• Formu přikryjte dvěma pláty filo těsta potřenémi olejem a ořízněte je kolem okraje formy. Odřezky vložte do formy, ať se nic nevyhodí. Navrch položte vykrojené kolečko těsta a jeho okraje zastrčte do formy, aby se koláč uzavřel.
  
• Pečte 45 minut při 180 °C. A je hotovo! Pokud chcete, posypte povrch sezamovými semínky.

Pozorování

Jak skladovat spanakopitu?
Koláč uchovávejte v chladničce až 5 dní.

Lze vynechat ricottu?
Tento recept můžete připravit s ricottou i bez ní. Ricotta dodá koláči jemnější chuť a krémovou konzistenci.

Lze spanakopitu připravit i v jiném tvaru?
Můžete z ní připravit samosy, závitky nebo malé koláčky. Nebojte se zvolit tvar, který vám vyhovuje!

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept