Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
25 min
473 Kcal

Připravte si domácí, lehkou a nadýchanou majonézu v podobě omáčky mousseline. Ušlehané bílky jí dodají vzdušnou konzistenci. Skvěle se hodí k chřestu i syrové zelenině.

Složení

4

Kuchyňské vybavení

  • Elektrický šlehač nebo kuchyňský robot.

Příprava

Doba přípravy15 min
Doba odpočinku10 min
  • Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka - Příprava krok 1Bílky ušlehejte do tuha. Dejte stranou.
  • Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka - Příprava krok 2Žloutky vyšlehejte s hořčicí. Za stálého šlehání postupně přilévejte olej.
  • Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka - Příprava krok 3Přidejte ocet, sůl a pepř a prošlehejte, aby se vše dobře spojilo.
  • Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka - Příprava krok 4Zlehka vmíchejte ušlehané bílky. Před podáváním nechte omáčku vychladit.
  • Mousseline: nadýchaná majonézová omáčka - Příprava krok 5A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak připravit ještě lehčí omáčku mousseline?

Aby byla omáčka mousseline ještě lehčí, ušlehejte bílky do sněhu a opatrně je vmíchejte do připravené omáčky.
Omáčka mousseline se skvěle hodí k chřestu, syrové zelenině i grilovaným rybám.
Ano, omáčku mousseline můžete připravit předem. Uchovávejte ji v chladničce a spotřebujte do 24 hodin, aby si zachovala svou lehkost.
Omáčka mousseline je odlehčená majonéza, do které se přidávají ušlehané bílky. Díky nim má nadýchanější konzistenci.
Bílky vmíchejte opatrně a před přípravou se ujistěte, že všechny suroviny mají pokojovou teplotu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 473Kcal
  • Sacharidy: 0.7g
  • Celkový tuk: 50.2g
  • Nasycené tuky: 6.1g
  • Proteiny: 4.3g
  • Vlákna: 0.2g
  • Cukr: 0.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Výživové informace na 1 porci (87g)

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: