Smažené cuketové květy: recept na těstíčko s perlivou vodou

Name: Smažené cuketové květy: recept na těstíčko s perlivou vodou
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 10 cuketových květů; 1 vejce; 70 g mouky; 130 ml perlivé vody (velmi studené); 1 necelá lžíce extra panenského olivového oleje; sůl podle chuti; olej na smažení

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

7 min

278 Kcal

Cuketové květy jsou vynikající zelenina, kterou v létě snadno seženete v supermarketu i u zelináře. Můžete je použít v různých receptech – mezi oblíbené italské pokrmy patří těstoviny s cuketovými květy nebo plněné cuketové květy. My si ale ukážeme, jak je připravit smažené: snadný a chutný pokrm, který si každý zamiluje. Aby byly tyto sezónní lahůdky ještě křupavější, připravili jsme těstíčko z velmi studené perlivé vody. Je to jednoduchý trik, díky kterému bude smažený pokrm lehčí a chutnější. Vyzkoušejte naše jemné smažené cuketové květy a v každém soustu ucítíte chuť italského léta!

Složení

10 cuketových květů
1 vejce
70 g mouky
130 ml perlivé vody (velmi studené)
1 necelá lžíce extra panenského olivového oleje
sůl podle chuti

Na smažení:

olej na smažení

Materiály

Hluboká pánev
děrovaná naběračka
kuchyňská metla
papírové utěrky

Příprava

Příprava3 min

Doba vaření4 min

Nejprve očistěte cuketové květy:
Odstraňte pestík ze středu květu a odřízněte část stonku, několik centimetrů však ponechte. Květy omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
V míse připravte těstíčko:
Rozšlehejte vejce, přidejte mouku, velmi studenou perlivou vodu a nakonec extra panenský olivový olej. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a jednolité těstíčko.
V hluboké pánvi rozehřejte olej na smažení. Jakmile je dostatečně horký, můžete začít smažit. Cuketový květ obalte v připraveném těstíčku a pomocí lžíce ho opatrně vložte do rozpáleného oleje (dávejte pozor, ať se nespálíte!).
Cuketový květ během smažení otočte, aby se opekl rovnoměrně. Jakmile je hotový (asi za 3–4 minuty), vyjměte ho z oleje děrovanou naběračkou a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Ještě lepší je použít speciální papír na smažené pokrmy, který se prodává v obchodech.
Postup opakujte se zbývajícími cuketovými květy. Doporučujeme smažit najednou maximálně 2–3 květy. Ještě horké je osolte a podávejte!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Lze smažené cuketové květy uchovat?

Doporučujeme podávat smažené cuketové květy ještě teplé a křupavé.

Lze připravit těstíčko bez vajec?

Samozřejmě. Chcete-li ještě lehčí těstíčko, vejce vynechte. Budete potřebovat 150 ml studené perlivé vody, 150 g mouky a půl lžíce extra panenského olivového oleje.

Proč se do těstíčka používá studená perlivá voda?

Sycená voda díky obsahu oxidu uhličitého vytvoří křupavou krustičku. Musí být také velmi studená, aby při kontaktu s horkým olejem vznikl teplotní šok.