Restované houby: snadný a rychlý recept

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
17 min
100 Kcal

Potřebujete rychlou a chutnou přílohu, která nezklame? Restované houby jsou přesně to pravé! Můžete je podávat samotné, s vejci, rýží nebo těstovinami, případně jako přílohu ke grilovanému masu. Stačí pár čerstvých hub, trocha česneku a šalotky, kousek másla a petrželka... Za pár minut na pánvi připravíte voňavou, krásně měkkou směs, která skvěle doplní nejrůznější jídla. Je to přesně ten jednoduchý recept, který si rádi připravujete znovu a znovu, zvlášť když chcete vařit ze sezónních surovin bez zbytečných komplikací :)

Složení

4

Kuchyňské vybavení

  • Pánev
  • Prkénko

Příprava

Doba přípravy5 min
Doba vaření12 min
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 1Houby otřete vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili nečistoty, a poté je nakrájejte na plátky.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 2Šalotku nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 3Petrželku opláchněte a nasekejte nadrobno.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 4Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte nakrájenou šalotku a restujte ji 2 až 3 minuty, dokud nezesklovatí.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 5Do pánve přidejte houby. Za pravidelného míchání je restujte asi 10 minut na středně vysokém plameni, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 6Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř a restujte další 2 minuty. Ke konci vaření vmíchejte nasekanou petrželku.
  • Restované houby: snadný a rychlý recept - Příprava krok 7A je to, restované houby jsou hotové :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Je třeba houby před vařením oloupat?

Není to nutné. Pokud jsou houby mladé a čerstvé, stačí odkrojit zašpiněný konec nožičky a houby otřít. Slupku má smysl loupat jen tehdy, když je silná nebo mírně poškozená. Nese ale velkou část chuti a po uvaření přispívá k měkké konzistenci hub.
Pro aromatickou směs zkombinujte různé druhy hub: žampiony, hlívu ústřičnou, lišky, shiitake nebo hřiby. Žampiony dodají směsi jemnost, hlíva a shiitake masitější konzistenci a lišky lesní aroma. Výsledkem je příloha bohatá na chutě i rozmanité textury.
Restované houby jsou univerzální přílohou: hodí se k pečenému masu (drůbežímu, telecímu i hovězímu), rybám i čerstvým těstovinám. Výborně chutnají také na zapečeném krajíci chleba, v omeletě nebo podávané s trochou rýže jako plnohodnotné vegetariánské jídlo!
Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 48 hodin. Před podáváním je několik minut ohřívejte na pánvi na středním plameni s trochou másla nebo olivového oleje. Vyhněte se mikrovlnné troubě, která může změnit strukturu i chuť hub.
Ano, restované houby lze dobře zmrazit. Nechte je úplně vychladnout a pak je vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. V mrazničce vydrží přibližně 3 měsíce. Před použitím je ohřejte přímo na pánvi bez předchozího rozmrazování, aby si zachovaly svou strukturu.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 100Kcal
  • Sacharidy: 7.6g
  • Celkový tuk: 5g
  • Nasycené tuky: 2.9g
  • Proteiny: 4.2g
  • Vlákna: 3.2g
  • Cukr: 0.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Výživové informace na 1 porci (217g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: