Marinované cukety: osvěžující zeleninové carpaccio na léto

Name: Marinované cukety: osvěžující zeleninové carpaccio na léto
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 2 cukety (ne příliš velké); 1 stroužek česneku; 7 lžic olivového oleje; 18 ml bílého vinného octa; 1/2 citronu (pouze šťáva); 10 lístků máty; pepř podle chuti; sůl podle chuti; růžový pepř v zrnkách; lístek máty

Předkrm

Velmi snadné

3 h 10 m

496 Kcal

Svěží letní recept: syrové marinované cukety můžete podávat jako předkrm nebo přílohu. Hodí se také do sendvičů nebo sendvičů na pláž. Cukety nejprve nakrájejte na co nejtenčí plátky; použít můžete škrabku na zeleninu nebo nastavitelnou mandolínu. Pak je stačí vrstvit do nádoby a přelít speciální marinádou z extra panenského olivového oleje, citronu, bílého vinného octa, česneku a čerstvé máty. Výsledkem je svěží, voňavý vegetariánský pokrm s lehce nakyslou chutí. Vyzkoušejte marinované cukety – jejich příprava je velmi jednoduchá a toto zeleninové carpaccio se může stát jedním z vašich oblíbených letních jídel.

Materiály

Prkénko na krájení
mísa
Mandolína (nebo škrabka na zeleninu)
Nůž
Metlička

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba3 hodiny

Nejprve cukety dobře omyjte a nakrájejte je na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo škrabky na zeleninu.
Připravte marinádu:
V misce prošlehejte olej, citronovou šťávu a bílý vinný ocet.
Nyní najemno nasekejte nožem lístky máty a česnek. Česnek musí být opravdu velmi jemně nasekaný. Poté obě ingredience přidejte do marinády, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
Vezměte zapékací misku a na dno nalijte trochu marinády. Poté na ni rozložte tenké plátky cukety a vytvořte první vrstvu.
Opakujte vrstvení cuket a marinády, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Zapékací misku přikryjte potravinářskou fólií (můžete použít také skleněnou nádobu se vzduchotěsným víkem) a cukety nechte před podáváním alespoň 3 hodiny v lednici.
Po uplynutí této doby cukety v zapékací misce opatrně obraťte. Podle potřeby dosolte a podávejte na servírovacím talíři, ozdobené růžovým pepřem a lístky máty. Syrové marinované cukety jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak dlouho lze marinované cukety skladovat?

V lednici vydrží 3 dny. Nejlépe je uchovávat je ve vzduchotěsné nádobě.

Jaké cukety se hodí k marinování za syrova?

Doporučujeme použít nepříliš velké cukety, nejlépe v bio kvalitě. Vhodné jsou i světlé cukety.

Mohu cukety tepelně upravit?

Samozřejmě. Tento recept můžete připravit také tak, že cukety před marinováním ogrilujete.

Čím mohu nahradit čerstvou mátu?

Vyzkoušejte sušené oregano. Zeleninové carpaccio bude mít výraznější chuť, ale oregano je také skvělou alternativou.

Čím mohu nahradit vinný ocet?

Můžete ho nahradit jablečným octem.

Jak dlouho mám cukety marinovat?

Nejméně 3 hodiny v lednici. Čím déle je však necháte marinovat, tím budou chutnější.

Jak mohu marinované cukety podávat?

Marinované cukety se obvykle podávají jako příloha. Můžete je ale servírovat také jako svěží letní předkrm nebo je použít do chlebíčků, piadin či sendvičů.