Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí!

Ostatní
Velmi snadné
1 h 10 m
86 Kcal

Domácí mangový džem začíná tím nejnutnějším: zralým mangem, trochou cukru a citronem, který vyváží každé sousto. K výrobě domácí zavařeniny, která vydrží několik týdnů, stačí tři ingredience. Je to nejlepší způsob, jak využít ovoce, když je přezrálé. Výborně chutná při snídani, skvěle se kombinuje se sýry, vylepšuje bílé maso a vytváří nečekaný kontrast ve slaných pokrmech. Je také hitem v jednoduchých dezertech, jako jsou jogurty, piškoty nebo panna cotta. Domácí příprava je rychlá a snadná a výsledek zcela promění vaše toasty... a také váš jídelníček.

Složení

8

Materiály

  • Prkénko na krájení
  • Nůž
  • Naběračka
  • Dřevěná lžíce nebo silikonová stěrka
  • Elektrický mixér (volitelně)
  • Odšťavňovač
  • Teploměr na vaření nebo mělká nádoba
  • Sterilizovaná skleněná nádoba s víčkem

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba30 min
Doba vaření30 min
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 1Příprava manga: oloupejte mango, odstraňte středovou pecku a rozhodněte o struktuře. Můžete:
    Pokud chcete mít džem hrubší, nakrájejte ho na malé kostičky.
    Rozmělnit ho mixérem, pokud dáváte přednost hladšímu a jednotnějšímu výsledku.
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 2Marinování: dužinu (nebo kousky) vložte do mísy s cukrem a citronovou šťávou. Promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě nebo ještě lépe přes noc v lednici, aby se chuť zintenzivnila.
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 3Vaření: Směs přiveďte k mírnému varu, promíchejte a vařte na středně mírném ohni 25-30 minut, přičemž odstraňte případnou pěnu (doba je přibližná, protože závisí na zralosti a šťavnatosti ovoce).
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 4Zkontrolujte bod: džem je hotový, když získá hustou strukturu a na teploměru dosáhne přibližně 105 ºC. Kapku můžete také kápnout na studený talíř: pokud drží a nesklouzne snadno, je hotová.
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 5Balení: horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, ihned je uzavřete a na několik minut je otočte dnem vzhůru, dokud nezjistíte, že se víčko zahřálo. Poté je otočte zpět do normální polohy a nechte je zcela vychladnout, než je uložíte na chladné a tmavé místo.
  • Domácí mangový džem z pouhých 3 ingrediencí! - Příprava krok 6A je to! Vychutnejte si mangový džem na toastu, jogurtu, sýru nebo i na slaných pokrmech.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Kolik cukru je potřeba na výrobu domácího mangového džemu?

Ideální je použít 100-130 g cukru na každých 300 g mangové dužiny. Tím získáte hustou konzistenci, dobrou chuť a trvanlivost. Pokud tedy chcete vyrobit více (v tomto receptu to vychází na malou sklenici), stačí upravit ingredience.
Po otevření vydrží v lednici 2-3 týdny. Pokud sklenice předem sterilujete, naplníte horkým džemem, ihned uzavřete a poté ošetříte v bain-marie, může džem vydržet uzavřený až 6 měsíců na chladném a tmavém místě.
Ano, můžete použít sladidla vhodná k vaření nebo je kombinovat s ovocem, například s jablky. Vydrží však kratší dobu: maximálně jeden týden v chladírně.
Je vynikající na toastu k snídani nebo jako odpolední svačina. Skvěle se hodí také k sýrům, bílým masům, rybám, jako je losos, a jednoduchým dezertům, jako je jogurt, piškot nebo panna cotta.
Sklenice a víčka 15 minut vařte nebo 10 minut pečte při 120 ºC. Ještě horké je naplňte a uzavřete dnem vzhůru, aby vznikl podtlak.
Vyzkoušejte zázvor, skořici nebo kardamom, smíchejte s citrusy nebo na konci vaření přidejte trochu rumu nebo brandy.
Ano, stejný postup se hodí i pro ovoce, jako jsou broskve, meruňky, jahody nebo švestky. Stačí upravit množství cukru a dobu vaření podle množství vody a sladkosti jednotlivých druhů ovoce.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 86Kcal
  • Carbo: 20.2g
  • Celkový tuk: 0.1g
  • Nasycené tuky: 0g
  • Proteiny: 0.3g
  • Vlákna: 0.8g
  • Cukr: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Výživové informace na 1 porci (64g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 2 hlasy