Domácí mangový džem jen ze 3 surovin!

Ostatní
Velmi snadné
1 h 10 m
86 Kcal

Domácí mangový džem připravíte z několika základních surovin: zralého manga, trochy cukru a citronu, který vyváží jeho chuť. Na domácí zavařeninu, která vydrží několik týdnů, stačí jen tři ingredience. Je to skvělý způsob, jak využít přezrálé ovoce. Výborně se hodí ke snídani, skvěle chutná se sýry, doplní pokrmy z bílého masa a dodá nečekaný kontrast slaným jídlům. Uplatní se také v jednoduchých dezertech, jako je jogurt, různé moučníky nebo panna cotta. Příprava je snadná a rychlá a džem ozvláštní vaše tousty i další jídla.

Složení

8

Kuchyňské vybavení

  • Prkénko
  • Nůž
  • Rendlík
  • Dřevěná lžíce nebo silikonová stěrka
  • Mixér (volitelně)
  • Lis na citrusy
  • Kuchyňský teploměr nebo mělký talíř
  • Sterilizovaná sklenice s víčkem

Příprava

Doba přípravy10 min
Doba odpočinku30 min
Doba vaření30 min
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 1Připravte mango: oloupejte ho, odstraňte pecku a zvolte požadovanou konzistenci džemu. Pokud chcete džem s kousky, nakrájejte mango na malé kostičky.
    Pokud dáváte přednost hladké a jednotné konzistenci, rozmixujte ho.
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 2Nechte mango odležet: dužinu (nebo kousky) vložte do mísy s cukrem a citronovou šťávou. Promíchejte, mísu přikryjte a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě, nebo ještě lépe přes noc v lednici, aby se rozvinula chuť.
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 3Vaření: Směs přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání vařte na mírném až středním ohni 25–30 minut. Případnou pěnu průběžně sbírejte (doba je pouze orientační, protože závisí na zralosti a šťavnatosti ovoce).
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 4Zkontrolujte, zda je džem hotový: měl by mít hustou konzistenci a na teploměru dosáhnout přibližně 105 °C. Můžete také kápnout trochu džemu na studený talíř. Pokud kapka zůstane na místě a snadno nestéká, je džem hotový.
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 5Naplňte sklenice: horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned je uzavřete. Na několik minut je obraťte dnem vzhůru, aby se víčka zahřála. Poté je vraťte do původní polohy a nechte zcela vychladnout. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě.
  • Domácí mangový džem jen ze 3 surovin! - Příprava krok 6A je hotovo! Mangový džem si vychutnejte na toustech, v jogurtu, se sýry nebo třeba jako doplněk ke slaným pokrmům.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Kolik cukru je potřeba na domácí mangový džem?

Ideální je použít 100–130 g cukru na každých 300 g mangové dužiny. Díky tomu bude mít džem hustou konzistenci, dobrou chuť a dobře se uchová. Pokud chcete připravit větší množství (z tohoto receptu vyjde jedna malá sklenice), stačí upravit množství surovin.
Po otevření vydrží v lednici 2–3 týdny. Pokud sklenice předem sterilujete, naplníte je horkým džemem, ihned uzavřete a následně zavaříte ve vodní lázni, může neotevřená zavařenina vydržet až 6 měsíců na chladném a tmavém místě.
Ano. Můžete použít sladidla vhodná k vaření nebo mango zkombinovat s ovocem, například s jablky. Džem však vydrží kratší dobu: v lednici maximálně jeden týden.
Výborně chutná na toustech ke snídani nebo svačině. Skvěle se hodí také k sýrům, bílému masu, rybám, jako je losos, i k jednoduchým dezertům, například k jogurtu, moučníkům nebo panna cottě.
Sklenice a víčka vařte 15 minut nebo je pečte 10 minut při 120 °C. Naplňte je horkým džemem, uzavřete a obraťte dnem vzhůru, aby se vytvořil podtlak.
Vyzkoušejte zázvor, skořici nebo kardamom, přidejte citrusy nebo na konci vaření trochu rumu či brandy.
Ano. Stejný postup lze použít i na ovoce, jako jsou broskve, meruňky, jahody nebo švestky. Množství cukru a dobu vaření stačí upravit podle obsahu vody a sladkosti daného ovoce.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 86Kcal
  • Sacharidy: 20.2g
  • Celkový tuk: 0.1g
  • Nasycené tuky: 0g
  • Proteiny: 0.3g
  • Vlákna: 0.8g
  • Cukr: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Výživové informace na 1 porci (64g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jsem vášnivá kuchařka a milovnice dobrého jídla, můj život se točí kolem pečlivě vybraných slov a dřevěných lžic. Odpovědná, ale roztržitá. Jsem novinářka a redaktorka s mnohaletými zkušenostmi a našla jsem své ideální místo ve Francii, kde pracuji jako redaktorka pro Petitchef. Miluji bœuf bourguignon, ale stýská se mi po salmorejo, které dělá moje maminka. Tady kombinuji svou lásku k psaní a chutné vůně, abych se podělila o recepty a příběhy o vaření, které doufám, že vás inspirují. Tortillu mám ráda s cibulí a trochu nedovařenou :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
5/5, 3 hlasy