Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
3 h 5 m
364 Kcal

Dobrá zpráva: k přípravě domácího trhaného vepřového masa nepotřebujete udírnu ani dlouhé hodiny vaření! Díky horkovzdušné fritéze připravíte křehké a šťavnaté maso, které se samo rozpadá na vlákna, a to s minimem příprav. Vepřová pečeně se potřete výraznou marinádou z kečupu, hořčice, medu a uzené papriky a pak se několik hodin pomalu peče. Výsledkem je šťavnaté maso plné chuti s oblíbeným lehce karamelizovaným povrchem. Skvěle se hodí do burgerů, sendvičů a wrapů, ale můžete ho podávat také s rýží nebo zeleninou. Jednoduchý a vydatný recept, ideální pro společné stolování a příjemnou změnu všedního jídelníčku ;)

Složení

4

Marináda:

Materiály

  • Horkovzdušná fritéza
  • Kuchyňský štětec
  • Pečicí papír

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření3 hodiny
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 1Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí (kečupu, hořčice, worcesterské omáčky, medu, uzené papriky, sušeného granulovaného česneku, soli a pepře).
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 2Položte maso na dostatečně velký kus pečicího papíru.
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 3Maso ze všech stran potřete marinádou.
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 4Pečicí papír čtyřikrát přeložte tak, aby byl balíček dobře uzavřený.
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 5Postup zopakujte s druhým kusem pečicího papíru a položte ho přes první balíček.
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 6Vložte balíček do koše horkovzdušné fritézy a pečte 3 hodiny při 150 °C.
  • Pulled pork neboli trhané vepřové maso v horkovzdušné fritéze - Příprava krok 7Maso natrhejte vidličkou na vlákna a můžete podávat! ;)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Proč připravovat pulled pork v horkovzdušné fritéze místo v troubě?

Horkovzdušná fritéza umožňuje šetrné a rovnoměrné pečení a zároveň zachovává šťavnatost masa. Díky cirkulujícímu horkému vzduchu zůstane vepřové maso uvnitř šťavnaté a na povrchu se lehce zkaramelizuje. Je to praktická alternativa k troubě, zejména při přípravě menšího množství.
Ano, po upečení ji můžete přidat k masu při jeho trhání. Použijte domácí nebo kupovanou barbecue omáčku. Zvýrazní sladkokyselou a lehce kouřovou chuť typickou pro pulled pork a maso zůstane šťavnaté.
Trhané vepřové maso vydrží v uzavřené nádobě v lednici 2 až 3 dny. Ohřívejte ho zvolna v horkovzdušné fritéze nebo na pánvi a přidejte trochu výpeku či omáčky, aby se nevysušilo.
Ano, pulled pork lze dobře zmrazit. Vložte ho do uzavíratelného sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v mrazničce až 3 měsíce. Před podáváním ho nechte rozmrazit v lednici a pak ho zvolna prohřejte s trochou tekutiny.
Pulled pork je velmi všestranné: skvěle se hodí do domácího burgeru, wrapu nebo sendviče, ale můžete ho podávat také s rýží, bramborami nebo zelným salátem coleslaw. Čerstvá a křupavá příloha vyváží jemnou strukturu masa.
Marinádu si můžete upravit podle chuti: přidejte chilli pro pikantnější variantu, nahraďte med javorovým sirupem nebo použijte koření, například kmín či čerstvě drcený černý pepř. Příjemně kyselý tón dodá také trocha jablečného octa.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 364Kcal
  • Carbo: 9.9g
  • Celkový tuk: 16.5g
  • Nasycené tuky: 3g
  • Proteiny: 43.1g
  • Vlákna: 1.2g
  • Cukr: 7.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Výživové informace na 1 porci (190g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktorka, která se nemůže dočkat zimy, aby si mohla dát raclette! S vášní pro gastronomii a neustále hledající nové kulinářské poklady, jsem nejprve studovala právo, než jsem se vrátila ke své první lásce: chuti kvalitních produktů a radosti ze sdílení u stolu :)

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: