Gratin z butternutové dýně v horkovzdušné fritéze, po vzoru gratin dauphinois

Složení

• 1 dýně butternut (cca 800 g)
• Olivový olej
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce vinného nebo jablečného octa
• 400 ml smetany
• Muškátový oříšek podle chuti
• Sůl
• Pepř

Materiály

• 1 zapékací miska vhodná do Air Fryeru
• 1 Air Fryer
• 1 pánev
• 1 nůž
• 1 prkénko na krájení
• 1 škrabka na zeleninu
• 1 mandolína (volitelně)
• Alobal

Příprava

• Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné plátky. Osmažte ji na středním plameni s trochou olivového oleje, cukrem a octem asi 10 minut, přičemž ji pravidelně míchejte.
• Stroužky česneku oloupejte a nasekejte. Přidejte je do pánve a pokračujte ve vaření ještě 2 minuty. Odstavte z ohně a odložte stranou.
  
• Butternutovou dýni oloupejte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Nakrájejte ji na rovnoměrné plátky o tloušťce asi 5 mm; v případě potřeby použijte mandolínu.
• Plátky dýně butternut rozložte do zapékací misky vhodné pro velikost Air Fryeru. Postupně osolte, opepřete a přidejte trochu muškátového oříšku.
  
• Směs cibule a česneku rozdělte mezi plátky butternutové dýně a poté přilijte smetanu tak, aby se rovnoměrně rozprostřela po celé zapékací misce.
• Misku zakryjte alobalem, aby povrch příliš rychle nezhnědl. Vložte ji do Air Fryeru a pečte při 160 °C celkem asi 1 hodinu.
  
• 10 minut před koncem pečení odstraňte alobal, aby se dýně dozlatova upekla. Zkontrolujte, zda je dýně upečená, špičkou nože: dýně by měla být měkká.
• Vyjměte zapékací misku z Air Fryeru a nechte gratin několik minut odpočinout. Podávejte horký.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept