Moussaka na řecký způsob

Složení

• 2 lilky
• 500 g mletého jehněčího masa
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 bouquet garni
• olivový olej

Na rajčatovou omáčku :

• 5 rajčat
• 1 lžička rajčatového protlaku
• sůl
• pepř
• skořice

Pro bílou omáčku :

• 15 g másla
• 50 g mouky
• 50 cl mléka
• 1 vejce

Materiály

• 25cm zapékací mísa

Příprava

• Lilek dobře očistěte a nakrájejte na 1 cm dlouhé plátky. Rozložte je na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte 20 minut při 200 °C.
• Rajčatová omáčka :
  Do hrnce dejte olivový olej a přidejte oloupaná a nakrájená rajčata. Přidejte sůl, pepř, 1/2 lžičky skořice a rajčatový protlak. Promíchejte a na mírném ohni redukujte asi 15 minut.
  
• Na pánvi na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Poté přidejte nakrájené jehněčí maso a vařte.
• Přidejte rajčatovou omáčku, prolisovaný stroužek česneku a bouquet garni. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
  
• Bílá omáčka :
  V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Dobře promíchejte.
• Po troškách přidávejte mléko a dobře promíchejte metličkou. Pokud má směs příliš mnoho hrudek, použijte mixér. Mícháme na ohni, dokud bílá omáčka nezhoustne.
  
• Odstavte z ohně a za stálého míchání přidejte jedno rozšlehané vejce.
• Do zapékací misky vymazané olivovým olejem vložte na dno polovinu lilků. Přidejte maso a vyrovnejte povrch.
  
• Navrch dejte druhou polovinu lilků a nakonec je přelijte bílou omáčkou.
• Pečte 35 minut při 180 °C, dbejte na to, aby se nepropekly.
  
• A nyní je vaše musaka hotová!

Pozorování

Tradiční recept: pravá řecká musaka se dříve připravovala bez bílé omáčky. Nyní se vyváží a omáčka se přidává navrch, aby byla ještě krémovější.

Nesnášenlivost/alergie: Pokud máte bezlepkovou dietu, dietu bez mléka a/nebo vajec, můžete si zvolit tradiční způsob přípravy tohoto receptu, tedy bez bílé omáčky.

Jehněčí maso: lze nahradit mletým hovězím nebo telecím masem.

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept