Borek – turecký koláč se špenátem a sýrem

Name: Börek – turecký koláč se špenátem a sýrem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 18 plátů filo těsta; 800 g čerstvého špenátu; 200 g sýra feta; 3 šalotky nebo 1 jarní cibulka; 2 stroužky česneku; olivový olej; sůl; pepř; 150 g másla; 3 lžíce ricotty; orientální koření (podle chuti)

Börek – turecký koláč se špenátem a sýrem

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

35 min

907 Kcal

Blízký východ ukrývá kulinářské poklady, které stojí za to poznat. Patří mezi ně börek – slaný koláč z křupavého filo těsta se šťavnatou špenátovo-sýrovou náplní. Má mnoho podob: může být trojúhelníkový nebo stočený do rolky. Liší se také náplní; oblíbené jsou například sýrová, bramborová nebo s mletým masem. Tento recept na turecký börek se špenátem a sýrem není složitý a snadno si ho upravíte podle své chuti. Postupujte podle našeho podrobného návodu krok za krokem ↓ ↓

Příprava

Příprava10 min

Čekací doba5 min

Doba vaření20 min

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na tenké proužky nakrájenou šalotku a nadrobno nasekaný česnek. Dejte stranou. Přidejte omytý a osušený špenát a podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, přidejte trochu orientálního koření, například kmínu nebo ras el hanout, a špenát orestujte. Poté ho stáhněte z ohně. Sceďte ho přes síto, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a nechte zcela vychladnout.

Vychladlý špenát nakrájejte na malé kousky, dejte ho do mísy a přidejte 3 vrchovaté lžíce ricotty. Promíchejte.

Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě. Předehřejte troubu na 180 °C.

Mezitím položte na pracovní plochu plát filo těsta a potřete ho máslem. Přikryjte ho dalším plátem těsta a také ho potřete máslem. Podél spodního okraje, který je nejblíž k vám, rozložte náplň až ke konci plátu. Můžete si pomoct lžící nebo zdobicím sáčkem.

Přidejte trochu rozdrobeného sýra feta. Poté těsto opatrně zarolujte kolem náplně do tvaru válečku. Tento postup opakujte, dokud nevytvoříte všechny plněné válečky.

Do středu kulaté formy vhodné do trouby položte první váleček stočený do spirály. Další váleček obtočte kolem něj. Pokračujte se zbylými válečky, dokud nepokryjete celou plochu a nevytvoříte spirálu. Povrch potřete trochou rozpuštěného másla.

Pečte při 180 °C 20–25 minut, dokud borek nezezlátne.

Při podávání můžete borek posypat sezamovými semínky nebo trochou sušeného tymiánu. A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jaký je původ böreku?

Börek má kořeny v kuchyni Osmanské říše a v průběhu staletí se vyvíjel, až se stal oblíbeným pokrmem v mnoha kulturách Blízkého východu a Balkánu.

Lze börek připravit i s jinou náplní?

Ano, börek má mnoho variant. Můžete vyzkoušet různé náplně, například mleté maso, brambory nebo pečenou zeleninu, a přizpůsobit si ho podle své chuti.