Borek, turecký koláč se špenátem a sýrem
Blízký východ má kulinářské poklady, které stojí za to poznat. Patří mezi ně borek. Je to druh křupavého těsta filo, ve kterém se skrývá šťavnatá náplň ze špenátu a sýra. Existuje mnoho druhů borek, a to jak z hlediska jejich tvaru - najdete tu trojúhelníkové borek, rolovaný borek atd. -, tak i jejich náplně, přičemž velmi oblíbený je sýr, brambory, mleté maso atd. Tento recept není vůbec složitý a můžete si ho snadno upravit podle toho, co máte rádi :). Postupujte podle našeho podrobného návodu krok za krokem ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
Složení
Materiály
- Kruhová forma odolná proti pečení v troubě
Příprava
- Na pánvi s trochou oleje osmahněte na kostičky nakrájenou šalotku a nadrobno nasekaný česnek a dejte stranou. Přidejte omytý a osušený špenát. Podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete přidat trochu orientálního koření, jako je kmín, ras el hanout, a orestujte. Když jsou hotové, vyjměte je. Špenát sceďte přes síto, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Nechte zcela vychladnout.
- Po vychladnutí je nakrájejte na malé kousky, dejte do mísy a přidejte 3 vrchovaté lžíce sýra ricotta. Promíchejte.
- Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě, dokud není tekuté. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Mezitím na pracovní plochu rozprostřete plát filo těsta a pomocí štětce ho potřete máslem, položte na něj další plát filo těsta a opět ho potřete máslem. Na spodní okraj filo těsta, ten, který je nejblíže k vám, začněte podélně pokládat náplň a pokračujte až na konec těsta. Můžete použít lžíci nebo zdobicí sáček.
- Přidejte rozdrobený sýr feta. Pak těsto opatrně rozválejte kolem náplně do tvaru válce. Tento krok opakujte, dokud nevytvoříte všechny plněné knedlíky.
- Do kulaté formy na pečení dejte doprostřed první canutillo, které na sebe srolujte. Kolem první spirály naaranžujte další váleček. Pokračujte s ostatními válečky, dokud nepokryjete celý povrch a nevytvoříte jakousi spirálu. Povrch potřete trochou rozpuštěného másla.
- Pečte při 180 °C 20-25 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Při podávání můžete posypat sezamovými semínky nebo trochou sušeného tymiánu. A je to!
Pozorování
Jaké jsou hlavní ingredience pro přípravu boreku se špenátem a sýrem?
Hlavními ingrediencemi jsou těsto filo, čerstvý špenát, sýr feta, šalotka, česnek, máslo a ricotta.
Jak dlouho trvá příprava a pečení boreku?
Celkový čas na přípravu a pečení boreku je přibližně 35 minut, z toho 10 minut přípravy, 5 minut čekání a 20 minut pečení.
Je možné borek upravit podle vlastních chutí?
Ano, borek je velmi variabilní a můžete přidat různé náplně, jako jsou brambory, mleté maso nebo jiné druhy sýrů podle vašich preferencí.
Jaké koření mohu použít pro dochucení náplně?
Můžete použít orientální koření jako kmín nebo ras el hanout, ale také můžete experimentovat s jinými bylinkami a kořením podle chuti.
Jak poznám, že je borek správně upečený?
Borek je správně upečený, když má zlatavou barvu a je křupavý na povrchu. Můžete ho také zkontrolovat, zda je náplň horká a dobře propečená.
Výživa
- Carbo: 83.8g
- Celkový tuk: 50.1g
- Nasycené tuky: 29.1g
- Proteiny: 23.2g
- Vlákna: 11.2g
- Cukr: 3.9g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Ohodnoťte tento recept