Nejlepší recepty na pyré, které se hodí ke svátečním pokrmům (a zpestří klasickou bramborovou kaši)

Pyré si přitom na slavnostním stole zaslouží své místo. Dodává pokrmům jemnost a vyváženost a často pomáhá vyvážit syté nebo výrazně aromatické pokrmy.

Navzdory všeobecnému přesvědčení není slavnostní pyré jen hromada másla a brambor. Vše závisí na výběru surovin, konzistenci a dochucení. Dobře připravené pyré podtrhne chuť masa nebo ryby, aniž by zastínilo hlavní chod.

O pyré nelze mluvit, aniž bychom začali tou největší klasikou. O Vánocích jí ale můžeme dát nový šmrnc.

Opravdu sváteční bramborová kaše vyniká svou konzistencí: je hladká, hedvábná a téměř nadýchaná. Vyberte brambory s vysokým obsahem škrobu, ještě horké je rozmačkejte a postupně přidávejte máslo a teplé mléko. Nic převratného, tajemství však spočívá v trpělivosti a přesnosti.

Stačí několik jednoduchých přísad, aby získala zvláštní šmrnc: trocha čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, trochu smetany nebo při výjimečných příležitostech kapka lanýžového oleje či aromatizovaného oleje.

Právě to nejjednodušší pyré často nejlépe doplní drůbež nebo pečeni.

Pyré z batátů zaujme svou teplou barvou a přirozenou sladkostí. Skvěle se hodí k bílému masu, kachně nebo i pečené rybě.

Jeho lehce nasládlá chuť umožňuje pohrát si s kontrasty. Špetka zázvoru, kapka olivového oleje nebo špetka jemně pálivého koření celek oživí, aniž by ho zatížily.

Konzistence by měla být krémová, téměř sametová, ale ne lepivá.

Je to skvělá alternativa, která talíři dodá barvu a lehkost.

Celer bulvový bývá často podceňovaný, přesto je hvězdou rafinovaných jídel. V podobě pyré nabízí jemnou, lehce oříškovou chuť, která se skvěle snoubí s pečeným masem a výraznými pokrmy.

Jeho chuť lze zjemnit tím, že ho zkombinujeme s bramborami nebo trochou smetany. Při správné přípravě vznikne jemné a elegantní pyré, které není nikdy těžké.

Je to ideální pyré, pokud chcete udělat dojem, aniž byste to přehnali.

Pastinák je méně známý než mrkev nebo batáty, přesto si zaslouží místo na slavnostním stole. Jeho jemně sladká, téměř anýzová chuť dodává pokrmu skutečně originální nádech.

V podobě pyré se skvěle hodí k bílému masu nebo rybě. K vyvážení chuti stačí trochu másla, smetany a někdy i kapka citronové šťávy.

Je to pyré, které vzbudí zvědavost, ale získá si vás hned prvním soustem.

Mrkev není vůbec obyčejná, když je dobře připravená. V podobě pyré je jemná, lehce nasládlá a velmi příjemná. Skvěle doplní pečeni, kachní prsa nebo i slavnostní vegetariánský pokrm.

Chcete-li se vyhnout mdlému pyré, neváhejte ho lehce dochutit kmínem, zázvorem nebo trochou pomeranče. Výsledek je zároveň jednoduchý i velmi lahodný.

Květákové pyré, které je často vybíráno pro svou lehkost, je dokonalým doplňkem vydatného slavnostního jídla. Má rozplývavou strukturu a jemnou chuť, která nikdy nepřehluší hlavní chod.

K vytvoření jemného a elegantního pyré stačí trocha smetany, trocha másla a pečlivé vaření. Pro větší osobitost můžete přidat trochu parmazánu nebo muškátového oříšku.

Je to ideální příloha, když chcete jídlo odlehčit.

Ať už si vyberete jakýkoli recept, některá pravidla jsou zásadní. Zelenina musí být dobře uvařená, ale nesmí být nasáklá vodou. Rozmačkejte ji ještě horkou a nemixujte ji příliš, aby pyré nezískalo pružnou konzistenci.

Tuk přidávejte postupně, vždy zahřátý, abyste získali hladké a homogenní pyré. A hlavně ochutnávejte, podle potřeby dochucujte a dolaďujte.

U pyré záleží především na správné konzistenci.

Dobře vybrané a připravené pyré se stane skutečnou ozdobou talíře. Jemné, voňavé, elegantní nebo příjemně syté dokáže podtrhnout sváteční pokrmy, aniž by je zatížilo.

Proč tedy letos nedopřát pyré na slavnostním stole místo, které si zaslouží?