Polévka z pórku a brambor s listovým těstem
hlasujte nyní
Udělejme naše klasické polévky trochu elegantnější a rafinovanější přidáním korpusu z listového těsta :-) Tento velmi jednoduchý recept, známý také jako "polévka z horkovzdušného balónu", se bude skvěle hodit na zahájení slavnostních jídel nebo jednoduše na ozvláštnění vašich podzimních/zimních polévek :-) Tento recept je inspirován slavnou polévkou VGE (neboli Elysejskou polévkou), kterou v roce 1975 vytvořil šéfkuchař Paul Bocuse pro oběd pořádaný tehdejším francouzským prezidentem Valéry Giscardem d'Estaingem.
Složení
3
Materiály
- Misky vhodné do trouby
- Hrnec na vaření nebo velký hrnec
- Mixér
Příprava
Příprava45 min
Doba vaření45 min
V hrnci rozpusťte máslo. Osmahněte na něm nakrájenou šalotku.
Přidejte na kostičky nakrájené brambory a několik minut je restujte. Poté přidejte nakrájený pórek. Dobře promíchejte.
Zalijte vodou, osolte, opepřete a přidejte kostku bujónu. Přiveďte k varu a vařte 30 minut.
Obsah hrnce vložte do mixéru nebo vše rozmixujte ponorným mixérem.
Misky naplňte do 2/3 jejich výšky. Z listového těsta vykrojte kolečka větší než průměr misky. Okraje misky potřete trochou vody, položte na ně kolečko těsta a přitlačte je k misce.
Těsto potřete žloutkem a ostrým nožem nakreslete vzory. Misky nechte 15 minut chladnout.
Pečte 15 minut při 200 °C.
A nyní je vaše polévka z listového těsta hotová!
Pozorování
Polévka: připravte si polévku podle svých představ
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Nejsou žádné komentáře!
Ohodnoťte tento recept