Pórkovo-bramborová polévka zapečená pod listovým těstem

Name: Pórkovo-bramborová polévka zapečená pod listovým těstem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 plát listového těsta; 500 g brambor; 3 středně velké pórky; 1 šalotka; 1 kostka bujónu; máslo; sůl; pepř; voda; 1 žloutek

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 h 30 m

653 Kcal

Křupavá čepice z listového těsta dodá klasické polévce slavnostní nádech. Tento velmi snadný recept, známý také jako „polévka v horkovzdušném balónu“, se skvěle hodí jako originální předkrm ke slavnostnímu menu nebo jako způsob, jak ozvláštnit podzimní a zimní servírování polévky :-) Recept je inspirován slavnou polévkou VGE (neboli polévkou Élysée), kterou v roce 1975 vytvořil šéfkuchař Paul Bocuse pro oběd pořádaný tehdejším francouzským prezidentem Valérym Giscardem d’Estaingem.

Materiály

Misky vhodné do trouby
Hrnec nebo velký kastrol
Stolní nebo ponorný mixér

Příprava

Příprava45 min

Doba vaření45 min

V hrnci rozpusťte máslo. Osmahněte na něm nakrájenou šalotku.
Přidejte na kostičky nakrájené brambory a několik minut je restujte. Poté přidejte nakrájený pórek. Dobře promíchejte.
Zalijte vodou, osolte, opepřete a přidejte kostku bujónu. Přiveďte k varu a vařte 30 minut.
Obsah hrnce přelijte do stolního mixéru nebo vše rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
Misky naplňte do dvou třetin výšky. Z listového těsta vykrojte kolečka o něco větší, než je průměr misek. Okraje misek potřete trochou vody, položte na ně kolečka těsta a přitlačte je, aby se k miskám přilepila.
Těsto potřete žloutkem a ostrým nožem do něj naznačte vzory. Misky dejte na 15 minut do lednice.
Pečte 15 minut při 200 °C.
A je to! Polévka zapečená pod listovým těstem je hotová!