Polévka z pórku a brambor s listovým těstem

Name: Polévka z pórku a brambor s listovým těstem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 listové těsto; 500 g brambor; 3 střední pórky; 1 šalotka; 1 kostka vývaru; máslo; sůl; pepř; voda; 1 žloutek

hlasujte nyní

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 h 30 m

653 Kcal

Udělejme naše klasické polévky trochu elegantnější a rafinovanější přidáním korpusu z listového těsta :-) Tento velmi jednoduchý recept, známý také jako "polévka z horkovzdušného balónu", se bude skvěle hodit na zahájení slavnostních jídel nebo jednoduše na ozvláštnění vašich podzimních/zimních polévek :-) Tento recept je inspirován slavnou polévkou VGE (neboli Elysejskou polévkou), kterou v roce 1975 vytvořil šéfkuchař Paul Bocuse pro oběd pořádaný tehdejším francouzským prezidentem Valéry Giscardem d'Estaingem.

Materiály

Misky vhodné do trouby
Hrnec na vaření nebo velký hrnec
Mixér

Příprava

Příprava45 min

Doba vaření45 min

V hrnci rozpusťte máslo. Osmahněte na něm nakrájenou šalotku.
Přidejte na kostičky nakrájené brambory a několik minut je restujte. Poté přidejte nakrájený pórek. Dobře promíchejte.
Zalijte vodou, osolte, opepřete a přidejte kostku bujónu. Přiveďte k varu a vařte 30 minut.
Obsah hrnce vložte do mixéru nebo vše rozmixujte ponorným mixérem.
Misky naplňte do 2/3 jejich výšky. Z listového těsta vykrojte kolečka větší než průměr misky. Okraje misky potřete trochou vody, položte na ně kolečko těsta a přitlačte je k misce.
Těsto potřete žloutkem a ostrým nožem nakreslete vzory. Misky nechte 15 minut chladnout.
Pečte 15 minut při 200 °C.
A nyní je vaše polévka z listového těsta hotová!