Polévka z pórku a brambor s listovým těstem

PředchozíDalší

Hlavní jídlo

3 porce

Velmi snadné

1 h 30 m

Poslat tento recept příteli Vytisknout tuto stránku Položit otázku autorovi Zveřejněte svou fotografii tohoto receptu

Udělejme naše klasické polévky trochu elegantnější a rafinovanější přidáním korpusu z listového těsta :-) Tento velmi jednoduchý recept, známý také jako "polévka z horkovzdušného balónu", se bude skvěle hodit na zahájení slavnostních jídel nebo jednoduše na ozvláštnění vašich podzimních/zimních polévek :-) Tento recept je inspirován slavnou polévkou VGE (neboli Elysejskou polévkou), kterou v roce 1975 vytvořil šéfkuchař Paul Bocuse pro oběd pořádaný tehdejším francouzským prezidentem Valéry Giscardem d'Estaingem.

Složení

• 1 listové těsto
• 500 g brambor
• 3 střední pórky
• 1 šalotka
• 1 kostka vývaru
• máslo
• sůl
• pepř
• voda
• 1 žloutek

Materiály

• Misky vhodné do trouby
• Hrnec na vaření nebo velký hrnec
• Mixér

Příprava

• V hrnci rozpusťte máslo. Osmahněte na něm nakrájenou šalotku.
• Přidejte na kostičky nakrájené brambory a několik minut je restujte. Poté přidejte nakrájený pórek. Dobře promíchejte.
  
• Zalijte vodou, osolte, opepřete a přidejte kostku bujónu. Přiveďte k varu a vařte 30 minut.
• Obsah hrnce vložte do mixéru nebo vše rozmixujte ponorným mixérem.
  
• Misky naplňte do 2/3 jejich výšky. Z listového těsta vykrojte kolečka větší než průměr misky. Okraje misky potřete trochou vody, položte na ně kolečko těsta a přitlačte je k misce.
• Těsto potřete žloutkem a ostrým nožem nakreslete vzory. Misky nechte 15 minut chladnout.
  
• Pečte 15 minut při 200 °C.
• A nyní je vaše polévka z listového těsta hotová!
  

Pozorování

Polévka: připravte si polévku podle svých představ

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept