Extra vláčná brioška, která se krásně trhá

Dezert
Velmi snadné
9 h 10 m
315 Kcal

Začněte den jako v sedmém nebi s tímto receptem na extra vláčnou briošku, která se krásně trhá. Do těsta se přidává jen velmi málo másla, takže si můžete dopřát něco dobrého bez výčitek :-) Krásně vysoká a nadýchaná brioška se skvěle hodí ke snídani i ke svačině. Vyzkoušejte ji podle našeho návodu krok za krokem.

Složení

8

Na potření:

Kuchyňské vybavení

  • Forma na biskupský chlebíček o délce 28 cm
  • Kuchyňský robot s hnětacím hákem
  • Mašlovačka

Příprava

Doba přípravy45 min
Doba odpočinku8 hodin
Doba vaření25 min
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 1Nasypte droždí do mísy kuchyňského robotu a rozmíchejte ho v 1 lžíci vlažné vody.
    Nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 2Přidejte mléko, mouku, vejce, cukr a sůl.
    Hněťte 10 minut hnětacím hákem.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 3Přidejte změklé máslo a hněťte dalších přibližně 10 minut.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 4Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho při pokojové teplotě kynout alespoň 2 hodiny. Poté mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto 12 hodin odpočívat v chladničce.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 5Těsto propracujte, abyste z něj vytlačili vzduch, a vytvarujte 8 kuliček o hmotnosti přibližně 115 g.
    Kuličky vložte do vymazané formy na biskupský chlebíček.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 6Kuličky přikryjte utěrkou a nechte je kynout při pokojové teplotě přibližně 2 hodiny, dokud brioška nedosáhne horního okraje formy.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 7Troubu předehřejte na 160 °C a vložte do ní malou nádobu s vodou. Briošku potřete rozšlehaným vejcem.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 8Vložte briošku do trouby a pečte 25 minut při 160 °C. Nádobu s vodou nechte v troubě.
  • Extra vláčná brioška, která se krásně trhá - Příprava krok 9Vyjměte briošku z trouby a ihned ji vyklopte z formy, aby mohla vychladnout mimo ni.

    Brioška je hotová!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak dlouho nechat briošku kynout?

Těsto můžete nechat kynout 5 až 6 hodin při pokojové teplotě, nebo ho nechat kynout 2 hodiny při pokojové teplotě a poté přes noc v chladničce. Bude se s ním lépe pracovat.
Po upečení briošku ihned vyklopte z formy a nechte ji vychladnout na mřížce. Pokud ji necháte chladnout ve formě, zapaří se a zvlhne.
Briošku můžete skladovat několik dní. Aby nevyschla, uchovávejte ji v dobře uzavřené nádobě nebo sáčku.
Chcete-li ještě vláčnější briošku, můžete do těsta přidat trochu sušeného mléka nebo nahradit část mouky kukuřičným škrobem.
Doba odpočinku umožní těstu správně vykynout, což je nezbytné pro lehkou a nadýchanou briošku. Tento krok nevynechávejte!
Ano, máslo můžete nahradit margarínem nebo rostlinným olejem. Může se tím však mírně změnit struktura i chuť briošky.
Propečení ověřte tak, že do středu briošky zapíchnete nůž. Měl by vyjít čistý. Pokud je brioška uvnitř ještě vlhká, prodlužte pečení o několik minut.
Ano, těsto můžete připravit den předem a nechat ho odpočívat v chladničce. Díky tomu se chuť briošky ještě více rozvine!

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 315Kcal
  • Sacharidy: 50.4g
  • Celkový tuk: 7.1g
  • Nasycené tuky: 3.6g
  • Proteiny: 10.6g
  • Vlákna: 2.5g
  • Cukr: 7.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Výživové informace na 1 porci (118g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Jsem spoluzakladatelkou a ředitelkou vydavatelství Petitchef a mou vášní je především vaření a internet.

Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.

Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
4.67/5, 3 hlasy