Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
32 min
298 Kcal

Vejce, houby a trocha smetany... K výbornému jídlu toho není potřeba víc ;) Tato krémová a voňavá houbová varianta je hotová za chvíli a vždycky potěší. Houby se opečou s trochou česneku a šalotky a pak se dají do zapékacích mističek se smetanou a vejcem. Po několika minutách v troubě bílek ztuhne, žloutek zůstane tekutý a každý bude chtít mističku vytřít chlebem. Podávejte s dobrým opečeným chlebem, ať nepřijde ani sousto nazmar!

Složení

4

Kuchyňské vybavení

  • Pánev
  • Prkénko na krájení
  • Pekáč
  • Zapékací mističky

Příprava

Doba přípravy5 min
Doba vaření27 min
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 1Houby očistěte vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste je zbavili nečistot, a poté je nakrájejte na tenké plátky.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 2Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 3Petržel opláchněte a nasekejte nadrobno.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 4Na velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a restujte ji 2 až 3 minuty, dokud nezprůsvitní.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 5Přidejte houby a za pravidelného míchání je opékejte asi 10 minut na středně vysokém plameni, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 6Přidejte česnek, osolte, opepřete a restujte další 2 minuty. Nakonec vmíchejte petržel.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 7Do každé zapékací mističky nalijte 5 cl smetany (asi 2 lžíce), přidejte přibližně 3 lžíce hub a promíchejte.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 8Do každé mističky rozklepněte vejce a podle chuti osolte a opepřete.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 9Zapékací mističky vložte do pekáče a nalijte do něj vroucí vodu tak, aby sahala přibližně do poloviny výšky mističek.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 10Zapečená vejce pečte ve vodní lázni asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C s horkovzduchem.
  • Zapečená vejce s houbami: rychlý a hřejivý recept - Příprava krok 11Podávejte s opečeným chlebem. Dobrou chuť! :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Je potřeba houby před přidáním do zapečených vajec předem opéct?

Ano, je to nezbytné. Žampiony obsahují hodně vody, a pokud je přidáte syrové, mohly by pokrm rozmočit. Opečte je na pánvi na másle s česnekem a šalotkou dozlatova a nechte je lehce zkaramelizovat. Pokrmu tak dodají výraznější chuť a příjemně měkkou strukturu!
Nejlepší je plnotučná smetana ke šlehání s obsahem tuku 30 %: pokrm bude bohatší a krémovější. Pro lehčí verzi můžete použít trochu smetany s nižším obsahem tuku a přidat strouhaný sýr, aniž byste přišli o chuť. Použít lze také hustou smetanu crème fraîche, výsledná konzistence však bude hutnější.
Zapečená vejce se nejlépe podávají hned po vytažení z trouby, protože je třeba je péct jen krátce, aby žloutek zůstal tekutý. Houbovou směs si ale můžete připravit předem. Před podáváním už jen přidejte vejce a dejte mističky do trouby.
Žampiony jsou díky své jemné chuti a příjemně měkké struktuře skvělou volbou, můžete je ale obměnit za hlívu ústřičnou, houby shiitake nebo směs lesních hub, která pokrmu dodá výraznější chuť. Na podzim se hodí také hřiby nebo lišky, které mají neodolatelnou lesní vůni.
Podávejte je s proužky opečeného chleba, venkovským chlebem nebo křupavou bagetou, které můžete namáčet do tekutého žloutku. Pro lehčí jídlo přidejte zelený salát nebo pečenou zeleninu. Zapečená vejce jsou také skvělou volbou na brunch nebo rychlou večeři a připravíte je za méně než 20 minut.
Samozřejmě! K houbám se skvěle hodí strouhaný sýr Gruyère, Comté nebo parmazán. Před pečením jím můžete vejce posypat a vytvořit tak tenkou zapečenou vrstvu. Pro ještě jemnější konzistenci můžete do smetany vmíchat čerstvý smetanový sýr.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 298Kcal
  • Sacharidy: 3.5g
  • Celkový tuk: 26.6g
  • Nasycené tuky: 15.7g
  • Proteiny: 10g
  • Vlákna: 1.8g
  • Cukr: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Výživové informace na 1 porci (191g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: