Krémová vejce s houbami: rychlý a velmi příjemný recept!

Name: Krémová vejce s houbami: rychlý a velmi příjemný recept!
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 300 g žampionů (v tomto případě hříbků); 20 g másla; 1 šalotka; 1 stroužek česneku; Petrželová nať; 4 vejce; 20 dcl smetany; Sůl; Pepř

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření27 min

Houby očistěte vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste je zbavili nečistot, a poté je nakrájejte na tenké proužky.
Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
Petrželku opláchněte a nasekejte.
Na velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a smažte ji 2 až 3 minuty, dokud nezprůsvitní.
Vmíchejte houby a za pravidelného míchání je na středním plameni vařte asi deset minut, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout.
Přidejte česnek, sůl a pepř a vařte další 2 minuty. Nakonec přidejte petrželku.
Do každého ramekinu nalijte 5cl tekuté smetany (asi 2 polévkové lžíce), přidejte asi 3 polévkové lžíce hub a dobře promíchejte.
Do každého rozbijte vejce a podle chuti osolte a opepřete.
Ramekiny vložte do nádoby odolné vůči troubě a zalijte je vroucí vodou zhruba do poloviny výšky.
Vejce pečte v bain-marie asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C (s ventilátorem).
Podávejte s toasty, dobrou chuť :)

FAQ ❓

Musí být houby před vložením do vařených vajec předem uvařené?

Ano, je to nezbytné. Hříbky obsahují velké množství vody, a pokud se přidají syrové, hrozí, že směs nasákne. Osmažte je na másle, česneku a šalotce dozlatova a lehce zkaramelizují. Tím získají extra chuť a rozplývající se texturu!

Jaký druh smetany mám použít pro krémová vejce cocotte?

Nejlepší je použít plnotučnou tekutou smetanu (s 30% obsahem tuku), která je bohatší a krémovější. Můžete také smíchat trochu světlé smetany a strouhaného sýra, abyste recept odlehčili, aniž byste ztratili chuť. Dvojitá smetana se také hodí, ale získá hustší konzistenci.

Mohu si vejce připravit předem?

Zapékaná vejce je nejlepší jíst přímo z trouby, protože jejich struktura je založena na minutovém vaření žloutku. Náplň si však můžete připravit předem. Stačí vejce rozklepnout a vložit do trouby těsně před podáváním.

Jaké houby mám pro tento recept vybrat?

Pro svou sladkost a jemnost se výborně hodí hlíva máslová, ale pro větší charakter můžete variovat i s hlívou ústřičnou, houbami shiitake nebo lesní směsí. Na podzim dodají neodolatelnou dřevitou chuť hříbky nebo lišky.

Co podávat k houbovým vejcím cocotte?

Podávejte je s opečeným toastovým chlebem, farmářským chlebem nebo křupavou bagetou, do které můžete namáčet tekutý žloutek. Jako lehký pokrm přidejte zelený salát nebo několik druhů pečené zeleniny. Jsou také vynikající volbou pro pozdní snídani nebo rychlou večeři, hotová jsou za méně než 20 minut.

Mohu do vajec přidat sýr?

Určitě! K houbám se výborně hodí sýr Gruyère, Comté nebo strouhaný parmazán. Můžete je před vařením posypat a vytvořit tenkou gratinovanou vrstvu nebo smíchat sýr fromage frais se smetanou, aby se ještě více rozplýval v ústech.

Krémová vejce s houbami: rychlý a velmi příjemný recept!

Složení

Materiály

Příprava

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Musí být houby před vložením do vařených vajec předem uvařené?

Jaký druh smetany mám použít pro krémová vejce cocotte?

Mohu si vejce připravit předem?

Jaké houby mám pro tento recept vybrat?

Co podávat k houbovým vejcím cocotte?

Mohu do vajec přidat sýr?

Výživa

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře