Snadná pavlova s jahodami

Name: Snadná pavlova s jahodami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 4 bílky; 200 g cukru; 80 g kukuřičného škrobu; 200 ml smetany ke šlehání s 30 % tuku (velmi dobře vychlazené); 50 g cukru; 250 g jahod (nebo jiného ovoce); moučkový cukr

hlasujte nyní

Dezert

Easy

1 h 30 m

260 Kcal

Zbylo vám v lednici pár bílků z předchozího receptu? Využijte je na přípravu sněhového korpusu! Pokud máte chuť na ještě lahodnější dezert, přidejte šlehačku a trochu ovoce – a vznikne vám nádherná Pavlova! O autorství tohoto dezertu se přou Nový Zéland a Austrálie. Ať už vznikl kdekoli, ví se, že byl vytvořen na počest baletky Anny Pavlovové, která je považována za nejlepší baletku všech dob.

Složení

Na sněhový korpus:

4 bílky
200 g cukru
80 g kukuřičného škrobu

Na krém:

200 ml smetany ke šlehání s 30 % tuku (velmi dobře vychlazené)
50 g cukru

Na ozdobu:

250 g jahod (nebo jiného ovoce)
moučkový cukr

Příprava

Příprava30 min

Doba vaření1 hodina

Začněte šlehat bílky. Jakmile začnou pěnit, postupně přidávejte kukuřičný škrob a potom cukr.
Bílky by měly být tuhé a lesklé a měly by tvořit špičky.
Na pečicí papír vytvarujte ze sněhu vysoký kruh. Pečte 1 hodinu a 20 minut při 120 °C.
Korpus můžete upéct den předem.
Až sněhový korpus vychladne, těsně před podáváním vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu dotuha. Jakmile začne tuhnout, postupně přidávejte cukr.
Hotovou šlehačku rozetřete na sněhový korpus.
Jahody podélně rozkrojte na čtvrtiny a rozložte je na krém.
Na ozdobu posypte moučkovým cukrem.
Pavlova je hotová! Sněhový korpus by měl být na povrchu křupavý a uvnitř měkký.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

Pozorování

Sněhový korpus: Chcete-li připravit krásný sněhový korpus, který bude na povrchu křupavý a uvnitř měkký, nešlehejte bílky příliš prudce. Šlehejte je rovnoměrnou rychlostí. Příliš rychlé šlehání může způsobit, že pěna nebude stejnoměrná a z bublinek začne unikat vlhkost. To se stává například tehdy, když se na dně čokoládové pěny objeví voda.
Bílky pak vyšlehejte dotuha, až vytvoří špičku zahnutou jako ptačí zobák. Jejich konzistence bude trochu připomínat pěnu na holení ;-) Bílky by také měly mít pokojovou teplotu.

Šlehačka: Dbejte na to, aby byly vaše pomůcky velmi dobře vychlazené a aby smetana obsahovala 30 % tuku. Jinak nepůjde vyšlehat, což by byla škoda! Šlehačka by měla být pevná a dobře držet tvar. Připravte ji, až sněhový korpus vychladne, těsně před podáváním.

Ovoce: Tradiční novozélandská verze se připravuje s kiwi! Jejich kyselost se skvěle doplňuje se smetanou a sněhovým korpusem. Ovoce si ale můžete vybrat podle chuti!

Skladování: Tento dezert uchovávejte v lednici 2 až 3 dny, aby šlehačka nespadla.