Rychlá a snadná jahodová charlotte

Složení

• 300 g budoárů
• 500 g jahod
• 20 cl smetany s 30% obsahem tuku
• 150 g mascarpone
• 50 g moučkového cukru
• jahodový džem
• voda

Materiály

• Mísa na pečivo
• dortová forma o průměru 18 cm
• Elektrický mixér
• Štětec

Příprava

• Dno formy vyložte potravinářskou fólií. Piškoty namočte na hladké straně do trochy vody.
• Sušenky naskládejte kolem okraje formy (hladkou stranou dolů) a dno vyložte sušenkami.
  
• Do mísy dejte studenou smetanu, moučkový cukr a mascarpone. Rychle šlehejte, dokud metla nezanechá stopy a směs nezhoustne.
  Omyjte a nakrájejte 300 g jahod.
• Na základ dejte polovinu pěny a posypte ji kousky jahod. Ponořte budoáry do vody hladkou stranou dolů a naaranžujte je na jahody.
  
• Přidejte zbývající pěnu, posypte zbývajícími jahodami a na závěr položte vrstvu piškotů. Přikryjte potravinovou fólií a nechte chladit alespoň 4 hodiny.
• Charlotte otočte a vyjměte z formy. Zbylé jahody rozkrojte na dvě části a naaranžujte na ně.
  
• Jahodový džem zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund a přeceďte přes síto, abyste odstranili případné hrudky. Jahody potřete štětcem.
• A nyní je vaše jahodová charlotte hotová!
  

Pozorování

Chcete lehčí pěnu? <\/b>
Nahraďte mascarpone klasickým sýrem fromage blanc.

Jaké jahody použít na charlotte? <\/b>
Na kvalitě jahod nešetřete. Jako hlavní ingredience šarlotky odvedou (téměř) veškerou práci za vaše chuťové pohárky. Proto si vyberte krásné a voňavé místní jahody ;-)

Jakou čerstvou smetanu zvolit? <\/b>
Na smetanu potřebujete plnotučnou smetanu. Nesnažte se nahradit 30% smetanu nízkotučnou smetanou, protože by vám pěna nevykynula. Můžete také zvolit crème fleurette nebo plnotučnou dvojitou smetanu.

Jaký piškot? <\/b>
Měli byste použít piškotové nebo budoárové sušenky.