Newyorský cheesecake

Složení

Pro základnu :

• 200 g máslových sušenek
• 80 g másla

Na náplň :

• 900 g Philadelphie (sýr typu cream cheese)
• 200 g cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 4 vejce
• 60 g mouky
• 20 cl smetany

Materiály

• Pružinová forma o průměru 20 cm
• Papír odolný proti mastnotě
• Sekáček (volitelně)

Příprava

• Sušenky rozdrťte pěchovadlem nebo sekáčkem. Rozpusťte máslo a přidejte ho k rozdrceným sušenkám. Dobře promíchejte.
• Dno formy vyložte papírem odolným proti mastnotě. Strany formy vymažte máslem a nasypte směs sušenek a másla. Pomocí lžíce směs dobře vtlačte do dna a po stěnách formy. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.
  
• Do mísy dejte sýr typu cream cheese a cukry a šlehačem je rozpusťte.
• Poté přidejte vejce a mouku a dobře promíchejte, dokud se ingredience dobře nespojí.
  
• Nakonec vmíchejte smetanu.
  Vyjměte formu z lednice a nalijte do ní směs.
• Pečte 40 minut při 190 °C.
  Po upečení nechte dobře vychladnout a poté nechte několik hodin v lednici, aby se cheesecake dokonale rozležel!
  
• A nyní je váš newyorský cheesecake připraven!

Pozorování

Smetanový sýr: je hlavní ingrediencí tohoto receptu a může být nahrazen ricottou. Nejlépe se hodí sýr Philadelphia, ale hodí se i sýr St Morêt nebo jakýkoli jiný sýr typu cream cheese.

Sušenkový základ: zde používáme petits-beurre, ale můžete použít speculoos, palets bretons nebo jakékoliv jiné sušenky. Můžete také použít křehké pečivo.

Pro newyorský styl: zvláštností newyorského cheesecaku je přidání tekutého krému, který se nemusí vyskytovat ve všech receptech na cheesecake (kterých je po celém světě mnoho).

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept