Cheesecake tyčinky s francouzským toastem (french toast cheesecake bars)

Složení

Na vrstvu francouzského toastu:

• 400 ml mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce cukru
• 1/2 lžičky vanilky
• brioška (nakrájená na plátky; případně použijte plátky toustového chleba)

Na cheesecake:

• 450 g smetanového sýra
• 280 g zakysané smetany
• 130 g cukru
• 25 g mouky
• 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo semínka z přírodního vanilkového lusku)
• 3 vejce

Na potření a posypání:

• máslo
• cukr

Materiály

• Čtvercová forma o rozměrech 23 × 23 cm
• Pečicí papír

Příprava

• Nejprve připravte cheesecakeovou náplň:
  Smetanový sýr vyšlehejte dohladka. Přidejte všechny ostatní ingredience kromě vajec (zakysanou smetanu, cukr, mouku, citronovou šťávu a vanilku).
  Dobře prošlehejte metličkou a nakonec vmíchejte předem lehce rozšlehaná vejce. Šlehejte jen krátce, aby vznikla hladká směs.
  Odložte stranou.
• Příprava francouzského toastu:
  V míse ruční metličkou prošlehejte všechny ingredience kromě briošky (mléko, vejce, cukr a vanilku).
  
• Briošku nakrájejte na plátky, pokud už není nakrájená, a namočte je do připravené směsi.
• Plátky skládejte do čtvercové formy vymazané tukem a vyložené pečicím papírem.
  
• Jakmile je dno formy pokryté plátky, nalijte na ně cheesecakeovou směs.
• Navrch rozložte poslední vrstvu plátků francouzského toastu. Pečte 1 hodinu a 20 minut při 140 °C.
  
• 15 minut před koncem pečení cheesecake vyjměte, potřete povrch rozpuštěným máslem a posypte trochou cukru. Vraťte ho do trouby a dopečte dozlatova.
  Pokud se vám zdá, že není dostatečně opečený, zapněte na další 2 minuty gril (pouze horní ohřev při 200 °C). Dávejte pozor, povrch se rychle opeče!
• Cheesecake vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce. Jakmile zcela vychladne, uložte ho přes noc do chladničky (ano, víme, čekání je dlouhé, ale stojí to za to!).
  Druhý den ho vyjměte z formy a nakrájejte na tyčinky nebo čtverce.
  
• Podávejte přelité javorovým sirupem, medem nebo karamelem. A je hotovo!

Pozorování

* Do mléka, ve kterém namáčíte plátky briošky, můžete přidat koření nebo další dochucovadla, například skořici, pomerančovou či citronovou kůru nebo kakaový prášek...

* Podávejte s omáčkou z lesního ovoce, která příjemně vyváží sladkou chuť dezertu. Skvěle se hodí!

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept