Velikonoční cheesecake

Složení

Na korpus:

• 125 g máslových sušenek
• 80 g másla

Na náplň:

• 450 g smetanového sýra Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g cukru
• 5 cl smetany
• 2 plátky želatiny
• 200 g čokoládových vajíček

Na ozdobu:

• 200 g čokoládových vajíček
• 4 lžíce tekutého karamelu

Kuchyňské vybavení

• Dortová forma s odnímatelným okrajem o průměru 24 cm
• pečicí papír
• sekáček (volitelně)

Příprava

• Sušenky rozdrťte paličkou nebo v sekáčku. Rozpusťte máslo, přidejte ho k rozdrceným sušenkám a dobře promíchejte.
• Dno dortové formy vyložte pečicím papírem. Boky formy lehce vymažte máslem a po obvodu na ně připevněte proužky pečicího papíru.
  
• Směs sušenek a másla přesuňte do formy a dobře ji přitlačte ke dnu. Korpus dejte chladit do lednice, než připravíte náplň.
• Do mísy dejte sýr Philadelphia, mascarpone a cukr. Směs vyšlehejte dohladka.
  
• Dva plátky želatiny namočte do misky se studenou vodou. Mezitím zahřejte smetanu, ale nenechte ji vařit. Přidejte do ní změklé plátky želatiny a dobře promíchejte. Poté směs přilijte k sýrové směsi a dobře promíchejte.
• Přidejte 200 g čokoládových vajíček a promíchejte. Směs nalijte do dortové formy a povrch co nejlépe uhlaďte.
  
• Zbylými čokoládovými vajíčky ozdobte povrch cheesecaku a lehce je zatlačte do náplně. Dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
• Cheesecake opatrně vyjměte z formy a odstraňte proužky pečicího papíru. Jednotlivé porce přelijte karamelem a vychutnejte si tento skvělý velikonoční dezert!
  

Tipy a triky

Čerstvý sýr: Je hlavní ingrediencí tohoto receptu a případně ho lze nahradit ricottou. Nejlepší je sýr Philadelphia, použít ale můžete i jiný čerstvý sýr.

Sušenkový korpus: V tomto receptu jsou použité máslové sušenky, můžete je ale nahradit sušenkami speculoos, bretonskými máslovými sušenkami nebo jinými sušenkami. Použít můžete také křehké těsto.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept