Velikonoční cheesecake

Složení

Pro základnu :

• 125 g máslových sušenek
• 80 g másla

Na náplň :

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g cukru
• 5 cl smetany
• 2 listy želatiny
• 200 g čokoládových vajec

Na zdobení :

• 200 g čokoládových vajec
• 4 lžíce tekutého karamelu

Materiály

• Pružinová forma o průměru 24 cm
• papír na pečení
• sekáček (volitelně)

Příprava

• Sušenky rozdrťte pěchovadlem nebo sekáčkem. Rozpusťte máslo a přidejte ho k rozdrceným sušenkám. Dobře promíchejte.
• Dno formy vyložte papírem na pečení. Strany formy lehce vymažte máslem a okraje přilepte proužky papíru na pečení.
  
• Nasypte směs sušenek a másla a dobře ji přitlačte na základ. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.
• Do mísy dejte Philadelphia, mascarpone a cukr. Vyšlehejte směs do hladka.
  
• Dva plátky želatiny namočte do misky se studenou vodou. Mezitím zahřejte tekutou smetanu (neměla by se vařit). Do smetany přidejte změklé plátky želatiny a dobře promíchejte. Poté tuto směs přidejte k předchozí a dobře spojte.
• Přidejte 200 g čokoládových vajec a promíchejte. Nalijte do pružinové formy. Povrch co nejlépe uhlaďte.
  
• Zbylými čokoládovými vajíčky ozdobte vrchní část cheesecake a lehce je přitlačte. Chlaďte alespoň 4 hodiny.
• Opatrně odklopte formu a odstraňte proužky papíru na pečení. Plátky cheesecake přelijte karamelem a vychutnejte si tento vynikající velikonoční dezert!
  

Pozorování

Čokoládová vajíčka: můžete je nahradit jakýmkoli čokoládovým bonbónem, který máte rádi.

Smetanový sýr: je hlavní ingrediencí tohoto receptu a lze ho nahradit ricottou. Nejlepší je Philadelphia, ale hodí se i St Morêt nebo jakýkoli jiný čerstvý sýr.

Sušenkový základ: zde používáme máslové sušenky, ale můžete použít speculoos, palets bretons nebo jakékoliv jiné sušenky. Můžete také použít křehké těsto.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept