Jak udělat sýrový talíř?

Dezert
Velmi snadné
10 min

Bohatě zdobený sýrový talíř jako aperitiv nebo po hlavním chodu se vždy stane hitem pro hosty! Jaký sýr ale vybrat na talíř hodný toho jména? A kolik sýra potřebujete? To vše vám vysvětlíme v tomto receptu ;-)

Složení

6

Doprovázet :

Materiály

  • 1 deska
  • 1 nůž na sýr

Příprava

  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 1Nakrájejte Beaufort na malé trojúhelníčky.
  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 2Nakrájejte Comté na malé tyčinky.
  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 3Sýry Ossau Iraty, Bleu d'Auvergne a Brie nakrájejte na velké trojúhelníky.
  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 4Munster a Saint Marcellin nakrájejte na trojúhelníkové plátky.
  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 5Vše naaranžujte na prkénko nebo břidlicovou desku, přidejte lanýžový med (nebo klasický med), višňový džem a jejich lžíce.
  • Jak udělat sýrový talíř? - Příprava krok 6Do mezer naaranžujte bílé rozinky, sušené meruňky a plátky chleba. A je to! Tác je připraven!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak nahradíte sýry na desce?

-U tvrdých sýrů (Comté, Beaufort) : Abondance, Tomme de Savoie, Cheddar...
-Pour sýry s modrou nebo modrou plísní (Bleu d'Auvergne): Fourme d'Ambert, Roquefort, Gorgonzola...
-Pro měkké sýry s kůrou (Brie): Camembert, Chaource atd.
-Pro měkké sýry s omytou kůrou (Munster): : Patachouffe, Vacherin mont d'or...
-Sýry z kozího mléka (Saint Marcellin): Chabichou, Crottin...
-Sýry z ovčího mléka (Ossau Iraty): Petit basque, Folie bergère...
-Pro polotvrdé sýry: St. Nectaire, Petit Livarot atd.
V závislosti na použitém mléku můžete také připravit regionální sýrovou mísu (například sýry z Pyrenejí) nebo mísu kozích sýrů.
Ať už chcete talíř prezentovat na závěr jídla, nebo z něj udělat hlavní chod, množství, které budete potřebovat, se bude lišit. Postupujte podle tohoto návodu:
* Sýrový talíř na závěr jídla: 60 až 100 g na osobu.
* Sýrový talíř jako hlavní jídlo: 200 až 250 g na osobu.
* Sýrový a uzenářský talíř jako jídlo: 150 až 200 g na osobu.
Ano, sezóna sýrů závisí na tom, kdy se zvířata narodila a kdy začala produkovat mléko. Například kozy produkují mléko pouze od jara do podzimu. Je však třeba vzít v úvahu také proces zrání, který může nějakou dobu trvat! Neváhejte požádat svého sýraře o radu, která vám pomůže vybrat ty nejlepší sýry ;-)
Zde jsme náš talíř ozdobili bílým hroznovým vínem, sušenými meruňkami, višňovým džemem (ideální k doprovodu sýrů z ovčího mléka), lanýžovým medem (ale můžete samozřejmě použít i klasický med) a samozřejmě jsme přidali plátky chleba, které se k tomu všemu hodí a tvoří ty nejlepší sendviče!
Můžete také přidat charcuterie a vytvořit tak velkorysou smíšenou tabuli!
Sýry, které mohou jíst těhotné ženy, jsou pasterizované sýry.
Obojí! Sýrové prkénko můžete připravit jako aperitiv, například k uzeninám, nebo jako součást jídla: po hlavním chodu, těsně před dezertem.

Atributy

Skladovat v lednici
proti plýtvání
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:
2/5, 1 hlas(y)