Extra gurmánský tvarohový koláč ve stylu snickers

Složení

Základna :

• 1 tyčinka Snickers
• 225 g másla
• 15 g arašídů (zde pražených a solených)
• 50 g másla

Tvarohový koláč :

• 125 g sýru fromage frais
• 200 g plnotučné smetany 30% tuku
• 180 g mascarpone
• 30 g moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu

Slaný máslový karamel :

• 100 g cukru
• 40 g poloslaného másla
• 20 cl plnotučné smetany 30% tuku

Zdobení :

• 20 g arašídů
• 50 g rozpuštěné čokolády

Materiály

• Pružinová forma o průměru 18 cm
• papír odolný proti mastnotě
• 1 kastrol
• 1 špachtle
• 1 elektrický mixér

Příprava

• Máslo se Snickers rozpusťte v vodní lázni.
  Sušenky nakrájejte nadrobno a přelijte je rozpuštěným máslem. Znovu promíchejte.
• Směs nalijte do vymazané a vysypané formy. Lžící/sklenicí rovnoměrně rozetřete po dně formy a po okrajích. Vychlaďte (zatímco připravujete zbytek).
  
• Slaný máslový karamel :
  Cukr rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Občas pánví zatřepejte.
• Když se cukr rozpustí, přidejte najednou osolené máslo (pozor na rozstřikování!) a promíchejte. Přidejte smetanu a dobře promíchejte.
  
• Když směs začne vřít, míchejte asi 10 minut, aby karamel zhoustl. Odložte stranou pro pozdější použití.
• Vyšlehejte smetanu, mascarpone, moučkový cukr a vanilku. Pomocí stěrky vmíchejte fromage frais (při pokojové teplotě).
  
• Směs nalijte do formy na dno. Povrch posypeme arašídy (pár si jich necháme na později ↓). Povrch polijeme slaným máslovým karamelem a necháme chladit alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
• Rozpusťte čokoládu. Tvarohový koláč vyklopíme a položíme na servírovací mísu. Povrch cheesecaku pokapejte rozpuštěnou čokoládou a ozdobte ho.
  
• Navrch přidejte arašídy. Hotovo!

Pozorování

Můžete samozřejmě použít hotový karamel ze slaného másla!
My jsme použili pražené a solené arašídy, ale můžete použít i obyčejné :-)

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept