Týdenní menu v italském stylu: 7 receptů na březen
Březen se nikdy úplně nerozhodne a v kuchyni je to znát. Už nemáme chuť na jídlo jako v lednu, ale ani jsme se úplně nedostali do téměř bezstarostné lehkosti jara. Je to měsíc přechodu, a možná proto si týdenní menu žádá určitou rovnováhu: pokrmy, které zůstávají chutné a příjemné, ale s ingrediencemi, které začínají měnit tón stolu.
Těchto sedm italských receptů se pohybuje přesně v tomto středním pásmu. Zachovávají velkorysou, každodenní stránku, která dělá tuto kuchyni tak příjemnou, ale vnášejí do ní více zeleně, citrusů a pocit lehkosti, který se k tomuto měsíci dobře hodí. Hrášek, chřest, špenát, červená řepa nebo citron se tu objevují v pokrmech, které mají vyřešit týden, aniž by upadly do rutiny.
Pondělí - Těstoviny s tuňákem, pistáciemi a citronem
Začít týden těmito těstovinami je docela účinný způsob, jak se zbavit pondělní lenosti. Má něco velmi březnového: tu rovnováhu mezi pohodlným pokrmem a živější, ostražitější chutí. Tuňák z konzervy mu dodává hmotu a dělá ho praktickým, pistácie mu dodávají ten suchý a chutný nádech, který mění sousto, a citron to celé odlehčuje "darebáckým" tónem, který oceníte zejména v tomto ročním období, kdy máte chuť se oprostit od těžších omáček, aniž byste se vzdali jídla, které opravdu něco chutná.
Tuňák z konzervy, loupané pistácie, extra panenský olivový olej a citronová šťáva : to je vše, co potřebujete k přípravě tohoto krémového těstovinového pokrmu doma. Je to rychlé a snadné, zatímco se vaří těstoviny, můžete připravit pistáciový krém a...
Úterý - rizoto se zeleným chřestem a parmazánem
Jsou jídla, která jsou jako stvořená právě pro toto roční období, a toto sezónní rizoto je přesně ono. Zelený chřest přináší čistou rostlinnou chuť s určitou pevností na skusu, která velmi dobře kontrastuje s nelepivou strukturou rýže. Parmezán se postará o zbytek: zakulacuje, spojuje a dodává hloubku, aniž by odváděl pozornost od hlavní ingredience. Ano, je v tom něco uklidňujícího, ale už to není těžké jako rizoto uprostřed zimy. Je to jeden z těch pokrmů, které zpříjemňují přechod na novou sezónu.
Pohodový jarní recept, který jistě potěší chuťové pohárky celé rodiny ;-) Velmi snadná příprava, nabízíme vám nové rizoto, tentokrát se zeleným chřestem. Křupavý chřest se báječně hodí ke smetanové konzistenci parmazánu. Vyzkoušejte ho s naším...
Středa - Domácí hrachové noky
Uprostřed týdne je odklon od běžného režimu vítaný. Tyto hrachové noky mají něco veselého, téměř nečekaného, počínaje barvou a pokračují tou zelenější, lehčí chutí, která je docela odlišuje od obvyklých bramborových noků. To však neznamená, že by přestaly být chutné, právě naopak. Zachovávají si křehkou strukturu, kterou člověk očekává, ale s jiným, rafinovanějším a barevnějším dojmem, který je pro toto roční období ideální.
Tyto noky jsou připraveny z několika jednoduchých ingrediencí a bez použití vajec a jsou lehčí alternativou tradičních bramborových noků. Připravili jsme je s mraženým hráškem, takže je můžete přinést na stůl po celý rok. Tento recept je vhodný nejen...
Čtvrtek - Avokádo Carbonara
Uprostřed týdne máme chuť na recepty s uvolněnějším nádechem, na něco, co se trochu vymyká zaběhnutým zvyklostem, aniž bychom se dostali do náročné kuchyně. Tato avokádová carbonara má právě takový účinek. Není to samozřejmě ortodoxní carbonara, ale funguje jako krémová, jemná pasta, ideální pro změnu tempa s velmi sezónním produktem. Avokádo vytvoří hladkou omáčku, která dobře přilne ke špagetám a zanechá svěží a barevnější pokrm než obvykle, ideální pro tuto změnu ročního období.
Pátek - Velikonoční koláč
V březnu se již začínáme těšit na Velikonoce, a proto se zde tento velikonoční koláč nachází zcela přirozeně. Je to jeden z těch italských receptů, který kromě toho, že řeší jídlo, má v sobě i určitou myšlenku oslavy. Kombinace špenátu, ricotty a vajec docela dobře vystihuje charakter kompletního, chutného a atraktivního pokrmu, který lze podávat teplý a dělit se o něj bez velkých obřadů. Umístění na pátek navíc dává smysl v těchto týdnech, kdy se mnoho stolů obrací k bezmasým receptům, ale s obsahem a slavnostní atmosférou.
Co se skrývá v tomto velikonočním koláči přímo z Itálie? Abyste to zjistili, necháme vás postupovat krok za krokem v našem receptu níže, a to nejen na fotografiích, ale i na videu. A nezapomeňte, že tato torta Pasqualina je vegetariánský recept, který...
Sobota - Rizoto z červené řepy a gorgonzoly
Toto rizoto z červené řepy nejprve zaujme svou barvou, o které by bylo absurdní předstírat, že zůstane bez povšimnutí, ale tím to nekončí. Červená řepa přináší velmi specifickou zemitou sladkost a gorgonzola dodává kontrapunkt s větším charakterem, trochu ostřejší. Skvělý sobotní recept, protože působí hravěji, bezstarostněji a zábavněji, tak typicky víkendově.
Exploze chuti v každém soustu! Sytě červená barva červené řepy , sladká a zemitá, se dokonale snoubí s obklopující smetanovostí a výrazným charakterem gorgonzoly. Kontrast chutí, který potěší každý jazýček. Rizoto z červené řepy a gorgonzoly je...
Neděle - Ricotta a špenátové lasagne
Neděle si žádá jiný rytmus: více klidu a více společného času u oběda. Tyto lasagne s ricottou a špenátem se k tomu hodí. Mají tu vděčnou vlastnost pečených pokrmů, které jako by se o rodinné jídlo postaraly samy: jsou připravené předem, dobře zasytí a obzvlášť útulné jsou čerstvě upečené. Díky ricottě je náplň vláčná, špenát tvoří zeleninový protipól a mozzarella to celé zakončí tím, co se vždycky rozplývá na jazyku. Můžete je také nechat předem připravit a následně upéct, což je v neděli vždycky příjemné.
Co je na jídelním lístku během dnešního oběda? Vegetariánské lasagne ! Ale o vynechání chutí nemůže být řeč, to v žádném případě! Zde vás můžeme ujistit, že kombinaci ricotty a špenátu si zamilujete. Výsledek se vám bude rozplývat na jazyku a...
Bonusový recept - Sladký okamžik: Citronové tiramisu
A protože v dobrém týdenním jídelníčku by mělo zůstat místo i na něco sladkého, přinášíme vám bonusový recept, který se hodí kdykoli: citronové tiramisu. Zachovává mascarpone krém, jemné vrstvy a sladkost klasiky, ale mění rejstřík. Citron mu dodává svěžest. Dezert, který může fungovat jako zakončení výjimečného jídla nebo prostě jako pohoštění, které rozzáří každý všední den. Zní to jako jaro a taky tak trochu chutná.
Chcete se vrátit k tiramisu s pikantním nádechem , který vše změní? Toto citronové tiramisu je svěží , lehké a strašně návykové! Místo kávy se sušenky namáčejí do citronového sirupu a střídají se s hladkým krémem z mascarpone, který je pro ještě...
Týdenní menu v italském stylu na březen
Od pondělních těstovin až po nedělní lasagne, včetně velikonočního koláče, který je v těchto březnových týdnech velmi aktuální, je tento výběr navržen tak, aby týdenní menu nezůstalo v zemi nikoho. Jedná se o italské recepty, které jsou stále pohodlné, velkorysé a velmi domácí, ale které nyní vnášejí více zeleně, více citrusů a určitý smysl pro změnu. Přesně to, co si tento měsíc žádá: jídla s chutí, to ano, ale také s chutí se trochu posunout.
Patricia González
Komentáře