Tradiční lutyšské vafle

Složení

Na 12 vaflí:

• 500 g mouky
• 30 g cukru
• 15 g čerstvého pekařského droždí
• 2 vejce
• 22 cl mléka
• 200 g másla
• 250 g perlového cukru

Materiály

• Vaflovač
• Kuchyňský robot nebo hnětač

Příprava

• Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, droždí, cukr, vejce a mléko. Hněťte asi 4 minuty.
• Máslo nakrájejte na kousky a postupně ho přidávejte za stálého hnětení. Poté těsto hněťte asi 10 minut při střední rychlosti. Mělo by se odlepovat od stěn mísy. Nechte ho 1 hodinu a 30 minut odpočívat v chladu.
  
• Jakmile těsto vykyne, přidejte perlový cukr a krátce prohněťte, aby se do těsta rovnoměrně zapracoval.
  Vytvarujte kuličky těsta o hmotnosti 100 g.
• Vaflovač potřete olejem a zahřejte. Na každou polovinu vaflovače položte kuličku těsta a pevně jej zavřete.
  
• Pečte 4 minuty a poté vafle vyjměte.
• A je to, vaše lutyšské vafle jsou hotové!

Pozorování

Těsto se neodlepuje od mísy: Pokud se ani po 10 minutách hnětení po přidání másla neodlepuje od mísy, dejte mísu kuchyňského robotu na 10 minut do lednice. Poté těsto znovu prohněťte. Těsto se snadno zahřívá a příliš dlouhé hnětení ho může ještě více zahřát.
Mouka: Použijte mouku typu T45 nebo silnou pšeničnou mouku.

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept