Růže z jablek a listového těsta: valentýnský dezert, který vypadá jako pečivo.
Existují recepty, které vypadají jako stvořené pro předvádění na fotografiích: krásné, poutavé, překvapivé; takové, které někdo vidí v instagramovém návodu a říká si: "To by mě ani ve snu nenapadlo udělat doma." Jablečné růžičky z listového těsta by do této skupiny mohly dokonale zapadnout... dokud nezjistíte, že na nich není nic tajemného. Ve skutečnosti vše spočívá v jednoduché technice: tenké plátky jablek, proužky listového těsta a roláda, na kterou, jakmile ji jednou uděláte, už nikdy nezapomenete.
A jestli existuje ideální záminka k jejich výrobě, pak je to Valentýn: sladká, jedlá, domácí "kytice", která je romantičtější než námaha, kterou vyžaduje. Chcete se přesvědčit, zda jsou opravdu tak snadné, jak vypadají?
Mohlo by vás to zajímat:
Valentýnský dort Red Velvet: ten nejromantičtější dort (červený, sametový, neodolatelný)Červený sametový dort je ideální dort na Valentýna: měkký, červený a plněný tvarohovým krémem. Recept krok za krokem a wow dekorace.
Krok 1: Tenké plátky a mikrovlnná trouba
Jablka nakrájejte na velmi tenké plátky se slupkou. Vložte je na 15 sekund do mikrovlnné trouby, aby mírně změkla a bylo možné s nimi manipulovat, aniž byste je rozbili.
Krok 2: Proužky listového těsta a vrstva džemu
Listové těsto nakrájejte na proužky široké asi 5 cm. Po celé ploše je potřete meruňkovou marmeládou, od konce ke konci.
Krok 3: Jablka položte do řady tak, aby se překrývala.
Poté naaranžujte plátky jablek tak, aby se trochu překrývaly, jak je znázorněno na fotografii.
Krok 4: Přeložte a srolujte růži.
Spodní část těsta přeložte nahoru (jako na obrázku) a srolujte do rolády. Zde se objeví tvar růže.
Krok 5: Do formy a do trouby
Růžičky vložte do lehce vymazané formy na muffiny. Pečte 20 minut při 180 °C.
Krok 6: Závěrečná úprava
Nakonec posypeme moučkovým cukrem a je hotovo.
Krok 7 Užijte si skvělý Valentýn
Užijte si lásku.
Moje malé triky navíc
Jablko: flexibilita bez vaření
Po ohřátí v mikrovlnné troubě nechte plátky 1 minutu zakryté (talířkem nebo fólií). Tato doba odpočinku je změkčí vlastní párou a při svinování se budou lépe ohýbat.
Studené listové těsto, čistá montáž
Listové těsto zpracujte dobře vychlazené. Pokud při sestavování zjistíte, že změklo, dejte ho na 5-8 minut do chladničky. Teplé listové těsto se deformuje, lepí se k sobě a hůře se pak zvedá.
Marmeláda ve velmi tenké vrstvě
Na těsto rozetřeme vrstvu marmelády (nikoliv "vrstvu"). Pokud je příliš hustá, navlhčí těsto a může se v troubě "vařit" a otevřít růži. Pokud je marmeláda příliš hustá, odlehčete ji několika kapkami horké vody.
Pečení: královské hnědnutí a křupavý základ
Na prvních 10-12 minut vložte plech do spodní části trouby, aby se základ těsta vysušil a křupal, poté jej přesuňte do středu, aby se dokončilo hnědnutí. Pokud by hnědlo příliš rychle, přikryjte ho nakonec lehce alobalem.
Zde je videonávod
Patricia González
Komentáře